小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。小米可單獨煮熬，亦可添加其他的美味食物如薏仁米、紅棗、花生、南瓜、百合等，熬成風味各異的營養品，不僅能夠補充豐富的營養，還能夠兼容幷包各種食材的長處。
小米百合粥不僅製作簡單、不費時間，而且還可以清熱解毒、潤燥，同時富含各種營養素，是最佳的清熱粥品。
【材料】：
小米 100克、鮮百合 25克、枸杞 少許、冰糖 適量、
【做法】：
1、準備好材料。
2、鮮百合洗淨浸泡備用。
3、鍋內加水，加入小米後熬粥30分鐘。
4、加入洗淨的百合繼續熬煮10~15分鐘。
5、加入枸杞和適量冰糖待融化即可。
貼士：
小米粥熬好以後放置一會兒,粥的最上層會凝聚一層膜狀物,這就是“粥油”,它有保護胃黏膜、防治胃十二指腸潰瘍的作用。
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