“一帶一路”國際合作高峰論壇（簡稱高峰論壇）雖已落下帷幕，但在會展業內關於高峰論壇的話題卻剛剛開始。作為中國首倡舉辦的“一帶一路”建設框架內層級最高、規模最大的國際會議，高峰論壇又一次體現了中國會展業的國際水準。
一如業內所關注的，高峰論壇期間，現場服務彰顯了中國的禮儀之邦和大國風範。據相關人員介紹，此次高峰論壇，國家會議中心對工作人員專門進行了服務技能和服務禮儀的培訓，在打磨服務過程中不斷創新。
完美服務全天候在線
“突然斷電怎麼辦？話筒、音箱突然消音怎麼辦？照明、燈光出問題怎麼辦？以及消防、噪音，還有哪些地方會出問題……”此次高峰論壇現場，國家會議中心業主方北辰集團董事長賀江川時刻擔心會議期間哪裡會出現紕漏。作為會場中心調度，他高度緊張，多國元首和政府官員匯聚、中外4495名記者高強度報道，任何一個小小的紕漏都會造成不小的影響。為完成此次高峰論壇接待任務，國家會議中心高標準、嚴要求，服務人員的培訓堪稱嚴苛。從接待禮儀、語言要求、席間服務、衛生標準、環境佈置等方面做了詳細的規定，通過培訓、考核、比賽，提升服務質量和效率。自 2016 年底便開始全面籌備，細化保障方案，進行各類演練。為了更好地提高服務質量，國家會議中心還開展了“一帶一路”背景知識普及、禮儀、消防、急救等專項培訓，共計近2500人次參加。
據國家會議中心黨委書記魏明乾介紹，作為高峰論壇的主力接待場館，國家會議中心承擔了 5月 14 日的高峰論壇開幕式、高級別全體會議、6 場平行主題會議及雙邊會見等重大活動。高峰論壇啟用了國家會議中心全館，其中會議室近 70 間，用於高峰論壇開幕式、平行論壇、雙邊會議、貴賓簽約等 24 場會議服務。參與高峰論壇服務保障工作人員總人次為27226 人，其中單日最高峰服務人員達 2608 人。
據介紹，為了滿足中外記者的報道需求，高峰論壇期間，設在國家會議中心的新聞中心 44 小時不間斷運轉。有媒體記者表示，此次高峰論壇，幾乎是會展服務的一次“炫技”，不僅圓滿完成每項服務保障任務，而且各項任務又與時間、空間等客觀因素嚴絲合縫，相互之間配合完美。
滿足參會者的“味蕾”
外交盛會，搭建了各國文化溝通交流的橋樑。此次高峰論壇，國家會議中心將餐桌打造成展示絲路文化、中國文化、北京特色的平臺。據介紹，本次高峰論壇正餐和茶歇的菜單，中式、西式美食各佔一半，讓來自不同國家的嘉賓都可以嚐到自己滿意的美食。
在菜品方面，根據各國代表的不同口味和餐飲習俗，廚師團隊詳細查閱資料，研究各國飲食喜好和禁忌，經過精心設計和反覆試驗，最終制作出精美的茶歇菜品，包括“花開富貴”“鮮花玫瑰餅”“什錦迷你饢”及“宮廷芸豆卷”等十餘種小吃點心。
其中，“什錦迷你饢”得到與會代表的追捧。據悉，“什錦迷你饢”靈感來自於新疆的傳統食品“饢”，為方便茶歇小吃，廚師們經過反覆修改，最終設計成餅乾大小，並撒上特產果乾兒，更襯西域風情。此外，廚師還用奶和麵改良了“新疆饢”乾硬的口感，使“什錦迷你饢”更加鬆軟可口。作為茶歇小吃，不僅精緻、親切，還展現出大國情懷，寓意著“一帶一路”囊括四海、合作共贏的美意。在餐飲擺臺上，廚師團隊結合“一帶一路”主題、沿線國家風土人情等，用麵塑、糖藝、果蔬雕等工藝設計了共計 40 餘組、近千件特色擺臺，包括“萬里長城”“大漠風情”“乘風破浪”“百花爭豔”“四大發明”等。
據魏明乾介紹，高峰論壇期間，國家會議中心為參會代表、記者、工作人員等上萬人提供餐飲保障，單日用餐最高峰達到2萬人次。國家會議中心作為此次高峰論壇接待人數最多、會議最多、服務單位最多的場館，再一次用“首善標準”向世界展示了“中國服務”的最高水準。
來源：中國貿易報，作者：蘭馨
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