馬路邊、菜場上的點心店經常有賣包子、饅頭、千層餅等早點，既美味又方便，很多上班族都會購買。一些不法商家為了成本低些、口感好些，竟在發麵時加入國家禁用的含鋁泡打粉。5月15日，因涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪，17人被警方移送常州經開區人民檢察院審查起訴。 今年4月，武進區市場監督管理局經過調查，發現常州經開區部分無名點心店涉嫌在食品中添加可能危害人體健康的物質，隨即將這一系列案件移送至市公安局常州經濟開發區分局。經過抽樣檢測，目前，經開區共發現17家店鋪銷售的包子、湯包、千層餅等點心鋁含量嚴重超標。 根據國家衛計委等5部門《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》的規定，2014年7月1日起，小麥粉及其製品（除油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉）不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨；油炸面製品、麵糊、裹粉、煎炸粉嚴格按照生產需要適量使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，成品中鋁的殘留量應小於等於100mg/kg。 據瞭解，朱某等17名點心店老闆早就簽過食品藥品監督部門對這項規定的告知書，只是壓根沒有將這些規定放在心上。他們堅持使用含鋁泡打粉發麵，一方面是因為原料成本更低、發麵速度更快，另一方面是這樣做出來的包子內部更加蓬鬆，口感更好，吃起來還有一絲絲甜味。但如果長期食用鋁含量超標的食品，有可能導致記憶力減退、智力下降，還可能導致骨質疏鬆等疾病，因此，國家明令禁止在製作包子等食物時使用含鋁添加劑。 （童華崗 牟維熙）