“好吃的人都比較墮落，越墮落越放縱自己的食慾，而我本身還是吃貨...”
當被問及畢業於清華大學精密儀器專業為何會和小龍蝦“槓上”時，李林渡如是說，而這也是“墮落蝦”名字的來源。
當然，打鐵還需自身硬，更何況，餐飲行業積病已久，如何用科技改造餐飲，這與李林渡此前經歷是分不開的。
清華大學本科畢業後，李林渡一直在科技（通訊上市公司）與世界500強消費品（百事可樂與達能）工作，創辦墮落蝦之前，還經營了2年“滋味堂燉湯館”，可以說對餐飲行業有很深的瞭解。
至於為何以小龍蝦作為涉足餐飲企業的切入點，李林渡表示，小龍蝦比較適合夜宵市場單品消費，同時具備高客單價、稀缺和較高頻次消費等特點。
但市面上的小龍蝦質量參差不齊，李林渡分享了以下經歷，很多人吃了小龍蝦後會拉肚子，究其原因，大致有以下幾點：
為了解決這些問題，墮落蝦的做法是在源頭上把控龍蝦質量。2015年7月時，李林渡開始尋找小龍蝦養殖場、加工廠以及中心倉庫。
考慮到小龍蝦養殖場的自然環境，墮落蝦選擇了依靠洞庭湖及其沼澤地的天然養蝦場。“這裡的產量佔全國總產量的1/4，而且這裡家家戶戶都養蝦，全部採用蝦稻共作技術，此舉可以保證清水活蝦。”在篩選質檢方面，目前“墮落蝦”在活蝦階段淘汰率達到了30%，在生產線上又會淘汰將近10%左右，而且已基本達到100%全檢，還會定期送往國家質檢部門檢測各項生化指標，以保證源頭不受汙染。
如此高的淘汰率顯然會影響產量和銷量，對此，李林渡解釋道，品質是絕對底線不可觸碰。創業過程中，墮落蝦也曾遇到因質檢不合格導致整批產品線全部被毀的情況，但他說：“食品首先要保證安全，其次是品質，再者是味道。”這點與幫邦的理念異曲同工，據瞭解，幫邦正在做的“可追溯大閘蟹”體系即將正式啟動。目標是讓客戶吃到放心蟹，從源頭抓起，買一隻螃蟹的同時掃一下二維碼你能瞭解螃蟹的一生。而且這個項目一經啟動，想必會惠及不少養殖戶朋友。
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