文｜華夏酒報/中國酒業新聞網記者 尹貴超
自從酒仙網退出新三板之後，酒業新三板的格局也隨之改變，從之前的1919和酒仙網的“雙塔奇兵”，到如今1919、酒便利和名品世家的“三劍客”陣營。
不過，伴隨著酒仙網、網酒網退出新三板，有觀點認為，酒類專業電商平臺開始走下坡路，其標誌是各大平臺銷售規模增幅的趨緩、營銷模式的轉型變慢還有盈利模式的迷茫徘徊。
回過頭看，自2012年到2016年的4年左右行業調整期對酒類電商們來說，真的是難得的一個“發展的春天”。當上遊廠家面臨渠道緊縮而產品缺乏通路出口的時候，電商渠道應運而生，無論是酒仙網、1919，還是也買網、酒便利等，都是藉助於這一場“行業浩劫”實現了各自的迅猛發展，而那些起初並不好看甚至公然對抗專業酒水平臺的眾多企業（尤其是白酒企業），最終都成了“電商的好夥伴”。
然而，伴隨著2016年白酒行業的復甦回暖以及企業自身電商模式的成熟探索，酒水垂直類電商平臺們似乎走到了一個新的發展節點——調整期內企業對電商有需求，看作是一條新路，然而時過境遷，最終雙方的合作似乎始終難以突破臨界值。
與此同時，來自京東、天貓以及蘇寧等電商綜合類平臺的“跨界打劫”，其因為具備了更加多元的數據支持和完善的體系支撐而更多得受到了生產企業的關注。
那麼，依舊還在堅守的“三劍客”們要如何衝出重圍？
加緊門店佈局
“三劍客”都在加緊佈局自己的線下門店，儘管方式不同，但跑馬圈地的速度不相上下。
名品世家以特許品牌經營為主要模式實現線下快速擴張，截至2016年底共有線下加盟商2816 家，未來5年計劃擴張至10000家。
2017年，1919的經營計劃更為積極，預期新開店達到1000家，充分利用資本推動專賣店開設，並預期到2020年達到6000家門店。
與名品世家和1919不同的是，酒便利的所有門店均為直營，直控終端。截止到2017年7月在9個城市共有230家門店（包括配送站），以鄭州、北京最多，均為79家。密集開店、深耕當地市場，門店覆蓋範圍內下單20分鐘送達，酒水保真、價格平民化。
在三家電商中，尤其需要重視的是名品世家開設的“微終端”項目。“微終端”以名煙名酒店為載體，門頭使用“名品世家”，店內設專用展示櫃，陳列並銷售名品世家配供產品，同時提供代理認領葡萄酒莊園等服務。據《華夏酒報》記者瞭解，“微終端”的所有權和日常經營管理均由原來店主負責，名品世家主要承擔前期培訓和後期指導監督責任。
數據顯示，截至2016年底，名品世家已有線下加盟商2816家，“微終端”2294家，佔比加盟商總數的81%。
輕資產還是重資產
運營模式到底是輕資產好還是重資產好？
從目前的酒類電商模式發展看，可以分成兩派，一派是以大隆匯、名品世家和1919為代表的輕資產派，另一派是以酒便利為代表的重資產派。
有觀點認為，企業的盈利與否，與資產的“輕重”有很大關係。大隆匯、名品世家採用的都是線下連鎖加盟店模式。這種線下加盟店/直管店的模式，做起來比較輕，企業不用過多投入，只需要做好管理。店面合夥人還有自己的發揮空間。這可以給企業帶來良好的現金流。而同樣採用線下加盟模式的1919，因為仍在持續擴張環節，所以目前還未實現盈利。
從名品世家的路徑看，公司不具備對加盟商的所有權和經營權，加盟商簽訂協議後獲得名品世家的品牌使用權。監督管理形成“公司-主加盟商-其他加盟商”的三層兩級管理模式。
其現有運營模式基本融合了O2O、B2C、B2B、C2B 等模式，在線下（加盟店）和線上（PC 商城、APP、第三方平臺、跨界入口等）向消費者銷售酒類產品，並依託加盟店或第三方物流提供配送服務。
相對應的，則是以酒便利為代表的“重資產派”，目前看，酒便利的核心競爭力在於提供“快速+平價保真”的高性價比服務，滿足酒類即時消費需求，採用“互聯網平臺+呼叫中心+實體門店+20分鐘配送”的線上線下一體模式，就近門店配送。
分析認為，酒便利一直都是直營店模式，輸出穩定，但是成本相對較高，店面租金、銷售渠道都需要企業去開拓，承擔的風險也相對較大。
盈利依舊是難題
目前來看，雖然酒電商線下門店數量在快速增長、收入規模也在迅速擴大，但不得不承認的是，酒類電商普遍處於虧損狀態。
至今已披露年報的8家新三板酒電商中，只有名品世家、大隆匯實現了盈利，其餘6家全部虧損。而虧損主要原因在於行業目前處於擴張拓展期，前期投入、市場宣傳以及相關稅費均大幅增加。比如1919就在2016年年報中表示，由於相關管理成本的增幅遠高於銷售的增幅而產生的虧損，屬於戰略性財務虧損，也是階段性的。
中金公司的研究觀點認為，酒便利公司的直營O2O 模式決定了其區域擴張以點狀形式展開，逐地拓展業務。門店一般3年可以達到盈虧平衡點，呈現滾動盈利狀態。多門店直營模式要實現盈利，必須要有足夠的銷售收入支撐，也就是當地具備較高的酒水消費水平。所以酒便利的擴張必須是在經濟較為發達、酒水消費能力較強的城市，例如武漢、長沙、合肥等地。
分析認為，未來3年內，酒便利仍處於大規模擴張期，預計需要外部融資為新開門店籌資。公司整體層面短期內仍難盈利。
對於名品世家，中金公司的研究觀點是，白酒流通產品的渠道銷售毛利率普遍在5%~10%，而葡萄酒的毛利率達到30%。隨著白酒收入佔比提升，2013~2016年公司毛利率呈現明顯的下降趨勢。公司計劃增加較高毛利的葡萄酒和定製開發產品的銷售，預計未來整體毛利率將穩定在5%~10%區間。
另外，在上游廠家和電商渠道加緊合作的同時，也會給予更多的優惠從而降低運營成本，生產廠家也將逐漸給出更好的條件與下游終端連鎖合作。例如，1919和茅臺達成戰略合作，直接在終端推廣茅臺系列酒，酒便利和沱牌捨得形成戰略合作等。
隨著酒類連鎖終端規模的擴大，定製產品開發將幫助公司提升毛利率，提升對酒類消費群體的服務能力，例如洋河金洋河、洋河頭曲均為1919渠道專銷產品。
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