'大白菜是高產蔬菜，技術性較強，因此必須抓好每一個技術環節'

大白菜又稱結球白菜，我國南北各地普遍種植，產量高，管理省工，耐貯運，供應期長，適於大面積種植。大白菜屬於半耐寒蔬菜，生長適宜溫度為10～22℃，低於5℃停止生長，貯藏適宜溫度為0～2℃。返青和抽薹期的適宜溫度為12～16℃，開花結莢期最適溫度為17～20℃。屬長日照作物，要求中等強度的光照。大白菜是一種高產蔬菜，技術性較強，因此必須抓好每一個技術環節。

1.地塊選擇。

選擇疏鬆、肥沃、有排灌條件的土壤或輕黏土地，避免和十字花科蔬菜連作（最好實行2～3年輪作，以防病蟲害傳播）。

2.品種選擇。

選用抗病、優質、豐產、商品性好的早、中、晚熟品種。

3.施足基肥，整地。

每667平方米施充分腐熟的圈肥或雞糞3000kg，過磷酸鈣或複合肥30kg。來不及施底肥時，可施種肥：條播每667平方米施尿素3～6kg，穴播2～5kg，注意化肥不能直接和種子接觸。一般採用高畦栽培，壟高10～15cm，壟寬40cm，壟畦之間60cm。起壟後，每667平方米噴施除草劑氟樂靈140ml，然後和土壤混合均勻，以防光解失效。

4.適期播種。

大白菜要求播期非常嚴格，應根據氣象條件和品種選擇適宜的播期。河北省中部地區冬貯大白菜一般在8月上中旬（立秋前後）播種，11月上中旬收穫；夏季大白菜一般在7月下旬播種，9月下旬上市；華南地區一般秋季播種，葉球成熟後隨時採收。播種方式有直播和育苗移栽，直播可採用穴播或條播。播後覆蓋細土0.5～1cm，耬平壓實。

5.田間管理

（1）間苗定苗。播後15天左右及時間苗，5cm內留1～2株，播後20天后（7～8葉時）定苗。如有缺苗，在出真葉前後補栽上。

（2）合理密植。一般100天左右的品種，每667平方米植1600～2100株；80～90天的品種每667平方米植2200～2400株；60～70天的品種每667平方米植3000～4000株。一般生長期長的地區適當稀些，直播的比移栽的稀些，肥力好的稀些。

（3）中耕除草。間苗後及時中耕除草，封壟前進行最後一次中耕。中耕前淺後深，避免傷根。

（4）適時澆水。播種後及時澆水，保齊苗、促壯苗。定苗、定植或補栽後澆水，促返苗，蓮座初期澆水促進發棵；包心中期結合追肥澆水，後期適當控水促進包心。

（5）適量追肥。大白菜追肥的原則是：以速效氮肥為主，速效磷鉀肥為輔，分期施用。收穫前20天內不再施用速效氮肥。配合使用根外追肥。出苗後25～30天進入蓮座期，有草拔除，不深耕，不破壟背，每667平方米追尿素15～20kg（可在前一天傍晚撒入菜棵周圍10cm處）和腐熟人糞尿或沼液500～700kg，隨後澆水，2～3天后補澆1次。進入包心期，每667平方米順水施入20～25kg的尿素或1000kg；腐熟人糞尿或沼液，15天后再施入15～20kg人糞尿或沼液，以促快結球包心，同時注意防治蚜蟲。

（6）根外噴施。此項技術運用的好壞對大白菜的優質豐產關係密切，實際生產中要靈活使用。在蓮座期到成球期，噴施沼液或0.3%～0.4%的磷酸二氫鉀溶液或300～500倍液的米醋液，7～10天1次，連噴2～3次，明顯增加球重，平均每667平方米增產15%～25%；在蓮座期、結球期、包心期、分別噴施0.03%、0.05%、0.08%的硝酸溶液，增產10%以上；包心期噴施30～40mg/kg的赤黴素1～2次，可促進包心，提高品質，增產20%左右。

6.病蟲害防治

（1）菜青蟲、小菜蛾：可採用病毒、白僵菌、蘇雲金桿菌等進行生物防治，或用5%定蟲隆EC（抑太保）2500倍液、5%氟蟲睛（銳勁特）SC（懸浮劑）2500倍液噴霧。

（2）霜黴病：用75%百菌清WP（達霜寧）600倍液、25%瑞毒黴（甲霜靈）WP800倍液、25%甲霜靈·錳鋅（諾毒黴）WP400～600倍液噴霧；也可用69%安克錳鋅（烯酰嗎啉十代森錳鋅）WP500～600倍液、72%錳鋅霜脲WP（克抗靈）1200倍液交替噴霧，7～10天1次，連續2～3次。炭疽病可用69%安克錳鋅WP500～600倍液、或80%炭疽福美WP800倍液噴霧。病毒病可在定植前後噴1次20%病毒A可溼性粉劑600倍液或1.5%植病靈EC1000～1500倍液噴治。

7.捆葉與收穫。

大白菜在收穫前5～10天（一般10月下旬）用稻草或甘薯秧將蓮座葉捆住。河北省中南部一般霜降節，東部、北部還提早。大白菜葉球長成後就要及時收穫。河北省中南部地區，一般在立冬至小雪收穫，作為貯藏白菜。

文章來源：隴辰農業