秋季大白菜種植，如何進行科學澆水？首先大家要了解白菜生長髮育各個階段對水分的要求。

（1）大白菜出苗期

白菜出苗期要求較高的土壤溼度。土壤乾旱，萌動的種子很易出現“芽幹”死苗現象。所以播種時要求土壤墒情要好，播種後應及時澆水，此期土壤相對溼度應保持在85%~90%為宜。

（2）大白菜幼苗期

此期正值高溫乾旱季節，為了降溫防病，澆水要勤，一定要保持土表溼潤， 通常要求是“三水齊苗、五水定棵”。此期土壤相對溼度以80%~90%為宜。

（3）大白菜蓮座期

此期大白菜生長量增大，對水肥吸收量增加，為了促進根系下扎，需根據品種特性和苗情適當控制澆水，土壤相對溼度以75%~85%為宜。蹲苗以後，因土壤失水較多，蹲苗前又施了較多肥料，需連續澆二次水。

（4）大白菜結球期

白菜結球期生長量為全期的70%，需水量更多，一般每7天左右澆一次水，應保持地皮不幹，要求土壤相對溼度為85% ~94%。此期如果缺水不但影響包心還易發生“乾燒心”。但也不宜大水漫灌，否則積水後易感染軟腐病。

大白菜生育期內的水分管理

（1）澆足底水

播種前根據土壤墒情澆一次底水造墒，同時可降低土壤溫度，有利於種子發芽，降低病毒病和霜黴病發生概率。

（2）苗期澆水

幼苗期植株小， 葉面積不大，蒸騰作用不強，需水量少，但根系不發達，不能利用土壤深層水分，而此時氣溫尚高，常久晴不下雨，因此，必須在幹早時勤澆小水，使土壤溼潤，這樣既能滿足幼苗對水分的需要，又能局部降低地溫。一般苗期澆水實行“三水齊苗、五水定棵”，是避免病毒病發生、培育壯苗的有效措施。

（3）蓮座期澆水

蓮座葉是將來在結球期大量製造光合產物的器官，蓮座期植株逐漸長大，生長速度加快，根系也隨著加深，對水分的需要量比幼苗期大得多，必須給以足夠的水分。但同時要注意水分不能過多，以免蓮座葉徒長而使結球期延遲。一般在施用發棵肥後隨即充分澆水，以後在蓮座期內保持土壤見幹見溼。若植株在蓮座生長後期有徒長現象，須採取蹲苗措施。具體做法是在結球前7~10天澆一次大水，然後停止澆水，直到葉片顏色變為深綠、厚而發皺、中午微蔫、植株中心葉邊呈綠色時為止。蹲苗結束後澆水不宜過多，以防葉柄開裂。

（4）結球期澆水

結球期 為植株生長最快時期，需要大量水分，常採用溝灌或澆水來增加土壤水分，灌水或澆水的次數可根據氣候和土壤水分狀況來決定。長期無雨或土壤乾燥就應灌水，以保持土壤溼潤為標準。經常下雨或土壤具有“夜潮”特性，土表較潮溼就不必澆水，更不應灌水。一般在蹲苗結束澆過第一次水後，要待土壤黃墒前，緊接著第二次澆水。澆過第二次水後，一直到收穫前7~8天，每隔7~10天可澆一次水，澆水要均勻一致，保持土壤溼潤。