一、河南某皮蛋生產企業
1.企業情況。河南是皮蛋的主要加工區，皮蛋生產量佔全國9成左右 ，皮蛋佔雞蛋消費不到1成。該企業成立十幾年，一天生產7萬多枚皮蛋，皮蛋一般當天就可以做好，放冷庫存放7-10天，外面晾1-2天就可以出廠。目前批發皮蛋3毛多一枚，利潤2-3分錢，皮蛋價格滯後雞蛋價格1個月左右，2014年雞蛋價格高的時候，皮蛋也賣7毛多。皮蛋是當地特產，一般端午節前、十一之後銷售量增加。做皮蛋主要使用37-38斤的雞蛋，4月份以前用粉蛋，現在粉蛋60多一箱，每箱 36-37斤，紅蛋80左右每箱（到家價），一箱37-38斤；最近粉蛋比紅蛋便宜。今年農大3號不好賣，最近養殖戶賠錢不捨得用藥，吃食減少30%，導致蛋殼太薄。這附近養殖戶少，一般從山西、湖北、河北、山東進貨，從湖北進貨一箱運費2元。今年從山西的進貨量較大，去年價格參考山東、今年參考山西，之前都參考東北。
2.存欄情況。目前該地區養殖量出現下降，下降多少不確定，有的只是降養殖量，還留一部分蛋雞，也不想錯過後面可能的好行情。當地以3000-10000只規模的養殖戶為主，前兩年養殖戶賺錢了，養殖規模有所擴大，當地規模最大的存欄3萬隻。15年之後當地只有新建一家存欄量比較大的養殖場，存欄12萬左右。目前小散戶還沒有不養的，還能抗，有些是親戚合夥養的，抗風險能力強一些。最近也有補欄的，當地養殖戶自己育雛的較多，省成本，補青年雞的也有，現在市場還有30多斤的小蛋，量還挺多，目前市場上33-35斤（130-150天）、36-38斤（180天）、41-42斤（220天左右）的蛋雞都比較多。
3.補欄情況和養殖成本。大廠沒有減量還有增量，有的逆市增產，大廠抗風險能力強，小廠幾千只一天虧幾百，現在還能抗，成本2.6元/斤。大廠自產自銷，價格高，大廠存欄約佔全國1/5左右，蛋雞行業還是散戶為主。規模化養殖10萬隻成本1000多萬，開產前70多元/只（包含折舊等），開產後30多元/只，小散戶總成本一隻50多一點，養殖戶只要不賠錢就會養。
4.消費情況。今年雞蛋價格下降，皮蛋銷量也有所下降，總體銷量變化不大。禽流感期間雞蛋消費沒怎麼受影響，雞肉受影響。最近農忙，估計雞肉消費量可能會增加。做滷蛋對雞蛋質量要求低於皮蛋，滷蛋今年消費不好，主要是因為今年實體經濟不好。
5.淘汰雞情況。當地300天、320天雞齡的蛋雞都在淘汰，現在淘汰雞2元多一斤，有養殖戶自己散賣15元一隻，賣的稍高一些，淘汰雞淘不掉，主要是因為禽流感期間活禽市場關閉。
6.存貨情況。周邊皮蛋生產廠基本都沒有庫存，滷蛋有庫存。這邊沒有存冷庫，一個朋友存了十幾萬箱，冷庫蛋只能走食品廠，該朋友有自己的食品廠，囤了十幾天的貨，聽說浙江地區有食品廠存的蛋夠2年的使用量。自己囤的最長3個月，冷庫存放1個月費用約為1元/件。新建一個1000平方的冷庫約需要100萬，100平的冷庫可以存8000件雞蛋。清明節前119元/箱的時候存了7000件，但現在已經把存貨都賣了，存貨有一些損失，現在存不了蛋，主要是因為天氣沒法囤蛋，冷庫蛋出庫後出水，做不了皮蛋，要麼現在的價格想囤一點。現在都是隨產隨銷。去年同期行情好，進一次貨價格漲一次，今年後面不賭價格了。
7.環保情況。2016年以後該地區沒有禁養區，環保對小廠影響大。
8.金融工具。不清楚期貨等金融工具，周圍有朋友在做雞蛋期貨，以投機為主，自己不想做。
9.價格判斷。去年同期145-150元/箱,今年才70多/箱。預計下半年、明年雞蛋售價基本在成本線左右，約為2.8-3元/斤。因為現在補欄少，9、10月份可能有一個小蛋斷檔期。看好後年行情，明年能保本，現在行情不漲，再維持一個月，明年行情就會好，現在養殖戶還在堅持，如果現在維持1.8元/斤，9月份現貨價格可能在3.4-3.5元/斤左右。目前現貨還不是底，可能後面到1.5元/斤。
10.產業新變化。以前的銷區變產區，今年開始有這個現象；青年雞一個月就可以開產，產能上來很快；幾個大集團在收購小廠；現在信息太快，以前可以賺差價，現在地區間的差價變小。
二、某疫苗銷售企業
1.存欄情況。該地區蛋雞存欄量約為80萬隻，目前存欄比年初少20%左右，比去年同期少30%，雞齡結構以200-300天為主，幾十天的少，400天以上的少，這邊規模化的養殖場很少，青年雞場現在存欄也在下降。
2.淘汰雞情況。最近一直在淘汰老雞，大部分都被散戶買走了，零賣12.5-15元/只。
3.補欄情況。今年疫苗銷售比去年同期少一半，以前5月份上雞旺季，今年補欄很少，現在400天以上的蛋雞很少。
4.疫苗成本。疫苗1-2元/羽，藥1-2元/羽， 總共3元/羽。
5.欠款情況。最近養殖戶欠款增多，比如以前銷售額1萬欠款1萬，現在銷售額5000元欠款就能達到1萬。
三、河南某養殖戶
1.企業情況。該養殖戶養殖十年左右，以羅曼粉、羅曼褐品種為主，目前產蛋率85%左右，夏天產蛋率下降10-15%，目前在產蛋雞有4萬隻，雞齡200-500天，滿負荷生產，想減產沒來得及，滿負荷碰上差行情。周邊的5000、1萬的養殖規模的最多。
2.養殖成本。飼料以自配料為主，蛋料比全程2.2-2.5，飼料成本1-1.05左右/斤，全價料1.15元/斤。上個月虧13萬，現在已經快扛不下去了，之前行情好的時候還可以欠款，但現在買玉米、豆粕等飼料都要現金，沒有錢沒飼料。2月份就開始虧，最近虧損幅度加大。周邊有錢的繼續養，沒錢的撐不下去。
3.補欄意向。下半年不打算上雞，看看情況再說，打算轉向雞糞處理相關的領域，明年行情好也不打算擴大養殖，暫時還沒想改行。
4.行情低迷的原因。（1）存欄前期增加：2015年賺錢的養殖戶後來都擴大規模了，另外，當地人之前外出打工的多，但2014年之後，大城市限制露天燒烤等，該地區之前在外面打工的人陸續返鄉創業，這部分人回鄉後一般都轉向養豬、養雞業，使養殖量出現增加，還有一方面，有人認為1、4、7是養殖大年，2016年很多養殖戶補欄。（2）政策引導：這兩年的扶貧政策，尤其是今年的國家精準扶貧政策，鼓勵貧困縣養雞，貧困縣之前說有補貼，很多人為了爭取補貼開始養殖，但有的人並沒有享受到補貼。
5.行業新變化。（1）這兩年大雞場進入，存欄都是上百萬，即使幾家這個量也很大，大型養殖場可以享受國家補貼，可以彌補今年的損失，他們的產品衝擊了小散戶。（2）青年雞的出現改變了養雞的格局，縮短了養殖的週期，這幾年新建的青年雞舍一幢比一幢大，青年雞存欄量成倍的增加，一旦價格好轉，蛋雞存欄可以快速起來。
6.環保要求與補貼。沒有補貼，環保有要求，花了不到20萬購買環保處理設備，用於雞糞再處理，去年環保最嚴，環保設備購買之後碰上了差行情。
7.淘汰雞情況。這兩個月淘汰量增加，最近一直都在淘雞，但淘不掉，想賤賣淘汰雞，一隻7、8塊錢也賣，500天的已經在賣，賣給農戶，農忙雞肉消費量一般會增加，農村人還吃一點雞，當地城裡居民受禽流感影響不吃雞肉。現在這邊300-400天的蛋雞也在淘。
8.金融工具的應用情況。看雞蛋期貨，不做套保，價格保險買不買都可以。
9.價格判斷。對下半年行情不看好，大雞場仍在滿負荷生產，今年9月現貨高點預計在3.5元/斤左右，擔心有人賭下半年行情。
總體來說，今天考察的河南地區養殖量也在下降，但降幅不及湖北地區，雞齡方面，400天以上的老雞都在淘汰，淘汰雞銷售難，很多養殖戶都是自己零散賣，期待最近的農忙行情能使雞肉的消費量有所增加。禽流感對當地雞蛋、雞肉的消費產生一定的影響，尤其是雞肉銷量下滑。目前雞蛋價格低迷主要是供需錯配引起的，2014年之後蛋雞養殖利潤較好，在各方面原因綜合作用下，2015年蛋雞存欄逐漸增加，今年的禽流感使老雞淘汰受阻，階段性供應寬鬆；而需求受禽流感影響出現下降，導致養殖戶長達4個月的虧損。目前全國的蛋雞養殖仍以散戶為主，但雞蛋產業格局正在發生變化，對於養殖戶來說，小養殖戶環保不達標，沒有補貼，很多已經支撐不下去或即將撐不下去，但大廠能享受到補貼，抗風險能力強，仍在按計劃滿負荷生產，大廠通過這一波行業洗牌，正在兼併周圍的小廠；對於貿易商來說，信息化程度提高，網上報價更加快速，賺取地區間的差價越來越難；養殖週期方面，青年雞場近兩年快速增長，補欄週期變短，一旦雞蛋現貨行情變好，存欄可以很快的增加。
作者：劉佳偉；來源：國泰君安期貨；農產品期貨網轉載本文僅為傳播更多信息為目的，並不表示本網認可文中作者觀點。若轉載文章作者有認為本網有不妥之處，請致電本網010-51289506聯繫，本網將立即與您磋商並解決相關事宜。誠邀您加入飼料養殖行業精英群，共築行業發展，QQ群號376772776。