冬至將至，都準備好做什麼樣的湯圓了嗎，一道壽桃湯圓分享給大家

食醉千年

1/6 冬至快到了, 你們都準備好要搓什麼湯圓了嗎？與大家分享我這個簡單食譜的壽桃湯圓, 也提早對大家說聲:冬至快樂！

2/6 冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節都要回家過冬節，所謂“年終有所歸宿”。

3/6 壽桃是中國神話中可使人延年益壽的桃子。《太平御覽》卷九六七引漢東方朔《神異經》：“東北有樹焉，高五十丈，其葉長八尺、廣四五尺，名曰桃。其子徑三尺二寸，小狹核，食之令人知壽。”

4/6 壽桃湯圓材料：\n糯米粉 300克，水 100-150毫升（慢慢加至可以成團），幼糖 1湯匙，食用色素（青色與紅色）\n壽桃湯圓做法：\n1.糯米粉慢慢加入水攪拌成狀，不要太溼。\n2.從糯米粉團中取30克粉團，加適量的水揉成小麵糰。\n3.將小麵糰壓成扁狀，放入沸水中煮至浮起，作為「湯種」。\n4.把「湯種」放入糯米粉中搓成光滑的麵糰。\n

5/6 5.把麵團分成你要的等份，加入色素揉至均勻。然後搓成一粒粒桃形備用。\n6.把一鍋水煮沸，把湯圓放入煮至浮起即可撈起放入糖水中。\n\n糖水材料：庶糖（自調甜味），水 5000毫升，斑斕葉幾束綁起\n\n糖水做法：把所有材料熬煮半小時，即可加入湯圓食用。

6/6 溫馨小貼士：糯米粉揉成團後，取一小塊放入沸水中煮熟，這個煮熟的粉團就是「湯種」。加了湯種做成的湯圓，吃起來口感很有彈性，即使湯圓變冷了，也還是軟Q不硬的哦！

2018-12-19