廈門的小吃多種多樣，既有來自本土的海蠣煎、土筍凍、面線糊、燒肉粽、薑母鴨、鴨肉粥、花生湯，也有東南亞舶來但是已成為廈門代表的沙茶麵等。還有興起的各種文藝範兒奶茶店、咖啡店、酸奶甜品店......也已然成為了老饕們來廈門的一大重要理由。

廈門的美食小吃都有什麼是絕對值得一吃的？

• 面線糊

面線糊蘸著油條吃是老廈門人一天工作開始的第一步。面線糊是用面線煮成糊狀，搭配各種滷料下去熬的一種麵食。不同食材的搭配，碰撞出獨一無二的美味，吃的時候撒點胡椒粉再配上一條油條，鮮美的湯汁融到油條裡面，簡直無法抗拒。在廈門，這種美味老少皆宜、男女通殺。面線糊配料豐儉由人，但許多人愛的其實就是這一口濃稠的鮮香。一碗麵線糊上桌，再孤獨的靈魂也能被瞬間治癒。

推薦一家最地道和古早味的面線糊店——阿玲面線糊，位於中山公園附近，不少老廈門人都是清晨在公園晨練完後拐來這裡吃上一碗熱騰騰的面線。跟一般的面線糊不一樣的是，她家的面線糊中的大腸、豬血是和麵線一起煮的，這樣使得三種食材的味道全面融合。湯汁是選用海鮮進行熬製，有蝦米、海蠣的鮮香，清甜爽口，面絲分明。一般上午6點-11點賣面線糊，下午賣春捲、海蠣湯等小吃。春捲皮薄，分量足，裡面有各種蔬菜；海蠣飽滿，湯頭鮮美。

• 拌麵

廈門的拌麵有別於沙縣，坐上小板凳，叫上一碗拌麵，熱氣混著花生醬的濃香。在它面前，不管你是大老闆、還是普通上班族，大家的動作通通都是一樣的。拿著筷子一拌，夾起麵條再一“呲溜”，一碗麵就這樣進了飢腸轆轆的胃裡。

在廈門最正宗的拌麵莫過於局口拌麵了，祕製花生醬都是當天現熬的，非常新鮮和入味。來這家店必點的就是拌麵+海鮮清湯，清湯裡可以自選加各種料，配料真的是新鮮到不行，而且一個個料都很足，老廈門味兒滿滿。

• 沙茶麵

作為廈門最廣為人知的一道小吃，沙茶麵彷彿成為了廈門美食的一張名片。沙茶麵車雖小但五臟俱全，一鍋不知熬煮了多久的濃稠沙茶麵湯，還有擺在架子上的各類配料：豬肝、豬腰、海蠣、小腸……店主快速地將食材在湯中燙熟，碼在鹼水面上，再澆上一勺濃濃的沙茶湯，再裝X的人遇到這碗沙茶麵也能瞬間接地氣。

推薦一家叫做月華沙茶麵的小店，這家店在廈門本地以特色的沙茶麵而聞名，這裡的沙茶麵是用豬下水做湯頭，加的東西繁多，多種肉類和豆腐等，味道獨特。來月華就是要一碗沙茶麵標配個肉粽，廈門獨一家。他家的魚丸也值得推薦，很大顆很有彈性還很新鮮。

• 燒肉粽

既然說到月華的肉粽，當然還要再隆重介紹下廈門的燒肉粽。閩南語中的“燒”即熱的意思，肉粽要趁熱吃才更能品出醇香滋味，故名燒肉粽。黏黏的糯米包上香菇、蠔幹、蝦乾等鮮香撲鼻的餡料，再淋上廈門特有的甜辣醬……一口下去，彷彿可以填滿空寂的心靈。

燒肉粽在這裡推薦1980燒肉粽，這家店的燒肉粽算是老廈門的一個標誌之一了，很有名氣，幾十年的老店。燒肉粽，個頭大用料足，糯米是拌了滷湯和蔥頭油之後炒制過的，煮地黏糯香濃。餡料包含有板栗、大棗豬肉蝦米，配上沙茶醬、紅辣醬，味道口感都非常的豐富。

• 芋包

與燒肉粽有異曲同工之妙的就是芋包了，同樣“海納百川”，只不過外皮從糯米變成了芋泥，卻多了一分特別的滋味蒸熟的芋包芋香撲鼻。淋上蔥頭油，再點綴幾顆芫荽，外面雖然波瀾不驚，但用筷子一撥，它的內裡可是熱情似火。嘗一口，再堅硬的心都會融化。

八市裡一家有著老情懷的芋包王最為推薦，這裡有著加進芋包餡裡提香的絕招——油炸紅蔥頭。這裡的芋包最獨特的在於配有酸蘿蔔絲和芥末。咬一口芋皮，糯糯的 Q 彈，扒開芋皮，裡面餡料也很足，大顆滷肉丁，脆脆的筍丁，粘上甜辣醬和芥末，再來一口酸蘿蔔，口味清爽，簡直棒呆！

• 土筍凍

土筍凍是一種由生長於海邊灘塗的一種名叫"土蚯"的，無脊椎軟體小動物加工製作的凍品。晶瑩剔透,柔韌嫩脆,鮮甜爽口,尤其是沾上各種佐料,更別具風味。 它含有膠質，主原料是一種環節動物，學名沙蟲，身長二、三寸，經過熬煮，所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成，其肉清，味美甘鮮。

天河西門土筍凍據說是現在唯一一家廈門正宗的，地點在中山公園西門旁邊。這家的土筍凍配料很豐富：花生醬、辣椒油、蒜蓉、芥末、香菜、醃蘿蔔（廈門話叫“菜頭酸”），Q 彈的口感加上這酸甜苦辣的味道，吃進嘴裡的那一刻好幸福啊。

• 鴨肉粥

鴨肉粥中的鴨肉和粥分開製作，鴨肉有嚼勁且入味，粥則粒粒分明，但卻入口即化。兩者在店老闆的勺尖一融合，便成就了鴨肉粥這等極品。香濃順滑的鴨肉粥有些微燙，慢慢地下嚥品味，鴨肉獨有的鮮香混合著米粒的清香，脣齒間的甘甜讓人回味無窮。

推薦號稱廈門最好吃的鴨肉粥店——浮嶼大同鴨肉粥。他們家的粥水、米、湯、火都十分講究，粥粒粒分明，但是吃下去卻有種綿滑軟糯之感，湯底有些粘稠，入口鹹甜，且略帶醬油色。除了鴨肉，這家店可以添加的配料多達25種，將一隻鴨的各個部位分解得淋漓盡致。

• 海蠣煎

酥嫩的煎蛋調合了稠糯的地瓜粉漿，包裹著海味十足的海蠣，摻雜大量蔥花、韭菜，散發出醉人濃郁的香，將味覺推向最高潮。剛出鍋的海蠣煎蘸一些甜辣醬後趁熱下肚，熱度與辣味使得周身都溫暖了起來，真是酣暢淋漓。這就是海蠣煎的魅力所在。

說起海蠣煎，就必言蓮歡海蠣煎了。號稱全廈門最好吃的海蠣煎，老闆做海蠣煎已有三十二年了，海蠣包裹地瓜粉後口感Q彈，沒有腥味，再隨意點上店內的其他主食，豬腳湯或者肉粽加以搭配，吃貨+老餮+美食家都稱讚。

• 花生湯

廈門花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米等花生熟了才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜鹹點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。一勺湯入口，舌頭稍一壓，甜糯卻又緊實的花生和鮮嫩的蛋花一併分散開來，幾乎不怎麼需要咀嚼就能滑入喉中，簡直是舒心暖胃的佳品。

福建的花生湯以廈門的黃則和花生湯店和福州閩食園的最為正宗。黃則和花生湯頂著百年老字號的名氣，算是經歷了歲月的磨練。黃則和能將其弄得湯色乳白，清鮮甘甜；花生片酥爛而不碎，入口即化。如果你對花生湯的甜感到膩了，更應該來試試這家店。店主先打個雞蛋，以滾燙的花生湯衝之讓人覺得甜到好處。

• 白灼章魚

章魚的吃法很多，但白灼章魚的做法卻是廈門獨有的。製作白灼章魚的食材一定要是生鮮，冰凍的絕對不行，用鹽抓洗乾淨，再放入鍋中燙熟即可。做法看似簡單，但滋味卻不簡單。軟糯Q彈，鹹鮮脆爽，再搭配上芥末醬油，這就是靠海吃海的廈門味。

中山公園一帶可以說是小吃很集中的地帶了。白灼章魚推薦去中山公園對面百家村路的阿牛章魚，下午三點半的時候，阿牛老闆會推著載滿冰塊、章魚等海鮮的自行車來支攤營業，賣完就收攤啦！阿牛章魚主賣的有鱟肉、夾錐螺、章魚，比較特別的還有蠔肉。章魚和著黃瓜片用特調醬油拌，再蘸著蒜末醬料吃，炎炎夏日吃的時候加一杯冰啤酒或冷飲，不要太快活。

• 薑母鴨

薑母鴨顧名思義，就是加入老薑燉煮的鴨肉。薑母鴨算是藥膳類的小吃，尤其適合秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥。以紅面番鴨為原料，炒香後加入老薑（薑母）和米酒進行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，搭配一些蔬菜或是面類煮著吃最為合適。

廈門正宗的薑母鴨多在島外，以灌口和新店為主，如果前來旅遊在島內想吃上一口正宗的薑母鴨，推薦思明區西林的王建國正宗灌口薑母鴨，這家號稱廈門老字號薑母鴨，不方便到店品嚐的話可以訂外賣。開了許久的老店，生意依然很好，每次去都要排隊購買，遠遠就能聞到香味！薑母鴨飄香撲鼻，鮮嫩入味，口感絕妙。

• 春捲

春捲是全國乃至全球各地都有的一種小吃。廈門的春捲可是獨一無二的，全國各地的春捲一般都要經過油炸這一道工序，而廈門的春捲（廈門人也稱“薄餅”）則是百分百非油炸健康食品。春捲可是不適合獨食的喲，吃時老廈門會一家子人圍坐在桌子旁，桌上擺放著一小碗油炸海苔（廈門話“hǒu tí ”）、一小碗貢糖、一小碗香菜（廈門話“yān sūi”）以及一小碟甜辣醬，各人先將薄餅餡料放在皮上，再按自己的喜好添加配料，一卷，美味的薄餅就可以下肚啦！

局口街入口處的阿卿薄餅是一間小的連店面都沒有卻名氣很大的小店，從蓮歡吃完海蠣煎從那個像牆縫一樣的巷口出來，沒走多遠就找到這裡了。廈門賣薄餅的很多，但是最有名最好吃的就是這家了。不僅廈門人經常來這裡打包回家，不少遊客也慕名前來。傳統好吃的薄餅需要有又薄又Q的餅皮，再加上熱乎乎的薄餅菜，這家特別的是加了海苔和花生粉，味道比較獨特。

• 蝦面

可能大家一提到廈門的麵食最先想到的就是大名鼎鼎的沙茶麵，可是還有一樣是也是廈門人民難以忘懷的，那就是蝦面。廈門蝦面同樣歷史悠久。好的蝦面，好的湯頭一樣被大眾百姓津津樂道。蝦面的特別在於湯頭，使用的是一種叫做“狗蝦”的野生海蝦，去殼取肉煮熟。配用的湯是金紅色，看起來好像是辣椒油，其實一點都不辣，那是野生蝦的蝦頭裡面含的蝦膏被熬煮出來的。

現在廈門正宗，古早味的蝦面也真的剩下不多了，新廈蝦面就是這樣一家小巷子的古早味蝦面。一碗蝦面那個湯頭足夠讓人回味好久。老闆說湯是用新鮮的蝦熬出來的，鮮甜無比。配上廈門水面，香菜，脫骨肉，真是大飽口福。整碗麵一定要加上蒜泥和韭菜段，起到提香去腥的作用，每次吃完後都會有一種“齒頰流香”的感覺。

• 餡餅

餡餅是擁有百年以上歷史的傳統食品，廈門餡餅主要分為兩種，甜餅以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘製而成；鹹餅則以肉丁為餡，同樣烘製而成。餅皮香酥油潤，餅餡冰涼清甜。

來廈旅遊大街小巷各種牌子的餡餅琳琅滿目，是選名字大氣的鼓浪嶼餡餅呢，還是選包裝精緻的趙小姐餡餅，或者還是選自稱正宗的汪記餡餅.....其實最為推薦的還是大元路一家叫阿吉仔餡餅的老字號店鋪。阿吉仔的招牌是馬蹄酥，最為出名的則是椰子餅和馬蹄酥。價格走的是親民路線，加上位處八市，很多廈門市井小民每每都買來當泡茶的茶點。

• 大腸血

廈門島外有個區叫同安，同安有個名小吃叫大腸血。新鮮的豬血外面包裹著煮得恰到好處的大腸，再放一些胡椒粉和蔥花，暖暖一碗熱湯吃下去酣暢淋漓。

廈門有不少小吃店經營大腸豬血的店，如果要說同安當地最有名當屬於蓮花鎮的鳳崗大腸血。這家店的大腸豬血湯頭很棒，在煮大腸豬血時裡面加了同安當地特有的一種“鹹草”一塊煮，湯頭有種鮮香微鹹的味道。熱氣騰騰的大腸血端上桌來，下料很足，湯色深紅，撒了許多芹菜末。舀一勺來吃，湯味真的很鮮美，大腸血表面的大腸味道極耐品味，而裡面的豬血也煮出一番特別的風味。

• 油蔥粿

油蔥粿是廈門傳統的漢族小吃，閩南話又叫“碗糕粿”。吃時要切開，上面配了特製西紅柿醬、甜辣醬、花生醬、芥末醬、辣醬、蘿蔔絲跟芫荽（香菜），吃起來柔韌芳香，美味可口。要想吃廈門特色小吃，那油蔥粿則是不能錯過，特別適合夏天沒胃口的吃貨。

老廈門人都說最正宗吃油蔥粿的地方，要數鬥西路金寶油蔥粿。這家店大約有30年的歷史，他家做的油蔥粿非常 Q ，很有嚼勁，而且餡料很足，配料、蘸料又很多，以前是用一個小袋子裝著，回家連袋子放在碗裡吃完一扔，省事！現在改用一次性透明塑料碗，更方便現場及外帶食用。

• 五香條

五香條是廈門乃至福建的風味小吃之一。它是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春捲狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。豆香濃郁，香脆酥滑，葷素搭配，營養價值高。

五香條推薦去廈門八市裡的一家小店吃——阿杰五香。他們家的五香真的是現做現包現炸的，一條3元，雖然比不上廈門人自己家裡做的，但是比起外面的速凍石碼五香條還是好太多了，炸的功夫也很好，表皮脆脆的！不止香，而且脆。裡面的料絕對也是槓槓滴，而且不會吃到討厭的肥肉。

• 沙茶烤肉

烤肉大家都吃過，沙茶烤肉應該很少吧？這是一種以豬的裡脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿醃漬後，用竹籤將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反覆翻烤而成的烤肉串。吃的時候蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟，甜辣味鮮。

局口街是一條窄巷，粗看毫不起眼，卻容納了眾多當地美食，除了上面提到的局口拌麵，局口的思西沙茶烤肉也很值得一吃。由沙茶肉串，沙茶雞腿和烤麵包+生菜組成。沙茶肉串15元一份8串，嚼勁十足，因為醃製過，所以更入味。沙茶醬濃稠，香氣撲鼻，蘸上肉串，十分美味。雞腿很小一塊，雞肉很嫩，麵包、生菜，搭配一起吃，把沙茶醬都蘸掉，再來一瓶汽水加吸管的經典芬達，夏天絕配。

• 韭菜盒

韭菜盒是廈門的一種傳統糕點。它層次細緻而分明，用蝦仁、豬腿肉等混合起來做餡，包成一個個小團螺旋狀，然後炸成帶有韭菜香的“盒子”，表皮層層酥脆，內餡鮮美，吃起來香脆可口。色澤亮麗，又拉成很漂亮的波浪形花，無論是從“外觀”還是“內在”都令老廈門人愛不釋手。

韭菜盒可以去黃則和吃，配一碗濃稠香甜的花生湯，下肚正好。大家來廈旅遊如果想吃小吃又不想跑太多地兒可以考慮去黃則和，廈門的小吃這裡很多都能吃到。

• 麻餈

麻餈是廈門獨特的傳統風味甜點，以柔韌香甜而聞名。麻餈的主要配料是糯米糰，糖粉和芝麻花生碎。取出糯米餈粑，拉成扁片，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再包成團，最後滾上一層黑芝麻粉，一份“麻餈”就做好了。

麻餈首推葉氏麻餈，這是家老字號店鋪，有鼓浪嶼和中山路兩家分店。鼓浪嶼龍頭路與沈家閩南腸粉、龍頭魚丸、1980燒肉粽和康家蚵仔煎其名，但唯一一家沒有店面擺攤的小吃就是葉氏麻餈。熱乎乎的糯米揉成橢圓形，裹上厚厚的花生碎，黑芝麻碎吃到口裡，滿口香糯。選料精細蘸料十足，幾十年經久不衰，政府特批做路邊攤。

除了這些，廈門還有扁食、閩南腸粉、魚丸、蒜蓉枝、炒麵線、炒稞條、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗......美食多到你來廈旅遊兩三天根本吃不完，而且還好吃到停不下來。這個地方不值得你為了吃特地跑一趟？！

更多旅遊攻略歡迎和廈門探店，歡迎關注微信公眾號：廈門日報遊週刊。

廈門是一個美麗的城市，也是東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門美食很多，主要集中在曾厝安、中山路、鼓浪嶼、廈門大學這些商圈。

歡迎關注我的頭條號（大行天下），關注更多的美食、美景信息。

土筍凍，一種小蟲子的美食，非常涼爽可口

青芒果，來廈門所見的的最多的水果之一

無骨雞腳凍

鳳梨酥，現做的非常好吃

沙茶麵

歡迎關注我的頭條號（大行天下），關注更多的美食、美景信息。

葉氏麻餈（他們家是老字號了，鼓浪嶼唯一的流動攤點）

牡蠣煎

廈門腸粉

海蠣煎、魚丸

廈門鼓浪嶼上各式小資的糕點、茶飲

歡迎關注我的頭條號（大行天下），關注更多的美食、美景信息。

廈門除了以上，還有更多的美食：薑母鴨、大同鴨肉粥、燒肉棕、面線糊、花生湯……

廈門美食:

1、廈門沙茶麵不可錯過，集鮮香醇美、甜辣可口於一身。

2、廈門特色薄餅，要吃新鮮出爐的哦～餡料豐富，海蠣、包菜、胡蘿蔔、豆腐、海藻、花生酥、香菜等等，再加入甜辣醬，層次鮮明，甜辣鮮香。

3、廈門海蠣煎搭配甜辣醬，黃金搭檔。廈門做法與其他地方不同，雞蛋包裹在海蠣外圍，既保留了海蠣的鮮嫩，也去掉了海蠣的腥味。

4、鴨肉粥搭配油條，油條不要泡太久哦～軟而不爛比較好吃。鴨肉粥和配料分開賣，配料個人喜歡勁道十足的鴨胗，鬆軟的鴨肝和脆脆的鴨腸。不喜歡鴨的還可以加海蠣、魚肉。湯色較深比較正宗，味香濃郁。

5、花生湯，乳白色的湯汁，甘甜爽口。花生軟爛而不碎，入口即化。來一碗熱騰騰的花生湯，總會找回溫暖的瞬間。

6、土筍凍，以形似蚯蚓的土筍作為原材料，熬製冷卻而成，蘸食醬油、芥末等，清脆鮮嫩，味甘鮮美。

7、海鮮大餐，醬油水、蒸的、烤的、煮的、煎的，各種做法。

首先是沙茶麵，烏糖的沙茶麵雖然偏貴些,但湯汁濃郁偏辣口，最受遊客喜愛。

上面是烏糖的沙茶麵，看著口味就很重。

還有四里的沙茶麵，湯汁也很濃郁，甜辣味道，沒有烏糖那麼重口，價錢也更實惠，幾乎只有烏糖的半價。

上面這一份是四里的沙茶麵。

海蠣系列有三種，第一種海蠣煎最常見，街邊小攤，小餐館，夜市排擋或者大飯店都能吃到。

沒什麼必吃哪家的推薦，大部分做的都不錯。

第二種是集中在路邊攤的海蠣餅，油炸食品好不好吃和炸的水準息息相關，廈大和中山路菜市場口附近的海蠣餅都比較好吃，炸的香酥脆，而且往往價錢更實惠，倒是一些商業街上的海蠣餅貴一點還難吃的很。

第三者就稍微難見一些了，海蠣炸，只有個別本土餐廳才有，味友的海蠣炸算有點名氣，臨家閩南菜好像也有這道，大部分是島外餐廳有海蠣炸的機率高一些。

還有沙茶肉串，醃製過再油炸的肉串非常香，而且老字號的肉串店肉都串的很足，吃個一兩串又美味解饞還不佔肚子，還能吃其他美食。

思西沙茶肉串雖然總是被本地人說不如從前，可依然比大部分同行都好吃。

麻餈這個很多人都喜歡推薦，我個人是一直不感冒，也幾乎不給身邊的外地朋友推，但很奇怪，我的朋友總是通過其他渠道瞭解到這種小吃，而且所有吃過的朋友都讚不絕口，所以我自己並不愛吃的葉氏麻餈，我買了幾次給朋友，他們愛吃的很，我就放進來了。

肉粽是鹹的，好在我本來老家是浙江，閩南的肉粽就是超大升級版，我一來就愛吃的不行，相比嘉興粽，現在已經是我的清淡之選了偶爾換換口味才吃，至於甜粽碰都不碰，閩南大肉粽的實在是料足到一個粽子就夠頂一頓飯，只是這幾年隨著物價的上漲，已經瘦身了好幾輪，越來越小了。一般燒肉粽裡必須有肥瘦兼具的紅燒肉、大板慄、花生、蝦米、香菇幹、鹹蛋黃，糯米包裹油香油香的，甜黨最好不要輕易嘗試，會膩而且很難適應。本地我吃最多的是1980燒肉粽，老字號而且位置好，中山路上交通便利而且價錢實惠量也足，所以一直愛去。

芋包在1980的店裡也能吃到，顧名思義就是芋泥做成包子狀，完全是鹹口，配甜辣醬，印象中很多是純芋泥，但後來也開始受外界影響，有包筍絲、鹹菜、香菇之類的了，以前覺得越老字號的小吃店芋包越油但確實比較香，現在都差不多了。

魚丸還是福州的好吃，這是所有福建人都應該認可的吧，但來廈門也可以試試魚丸，畢竟也是從福州學習而來的，尤其是魚丸湯搭配一份燒肉粽，對我來說就像沙縣裡的拌麵扁肉，是標配的一餐物美價廉，只要別去那些吹牛逼的“百年老店”，普通廈門小吃店都賣魚丸湯。

餡餅很適合買來當特產伴手禮，可以拿回家送親朋，漂亮的餡餅店實在太多了，但老字號的最老當屬鼓浪嶼餡餅了，國營廠時期制霸廈門，後來私營了以後，出來的老餡餅師傅隨便弄弄就是後來的新四海、日光巖、旺記等一些列餡餅同行，還有南普陀素餅、阿吉仔餡餅，首推阿吉仔餡餅和鼓浪嶼餡餅，中低端市場阿吉仔味道好價位實惠，很多精緻包裝的禮品餡餅都是阿吉仔的廠家包辦的餡料，還賣貴了；中高端市場鼓浪嶼餡餅老字號最靠譜，而且正好這些店鼓浪嶼島上和中山路附近都有，肯定錯過不了。

4.11又更新了幾家~

只說去過的~
BRT快1線，沿第一碼頭到火車站方向，這條路上有很多不錯的美食（圖片來自網絡，圖侵刪）

良山大排檔
這家當初連招牌都沒有，只用A4紙打印了店名貼在牆上，依然擋不住生意火爆。店內空間很小，只擺得下三張桌，去晚了連店門口位置都沒有。夏天貝類肥美，一般會點白灼苦螺、醬油水竹蟶、花蛤湯之類，油炸小鰻魚很適合下酒，菠蘿咕老肉是必點，還被老闆推薦過家常豆腐、炒腰花，據說也不錯~人均50元左右
思北雅坡餐廳
主打廈門本地菜，前身是一個咖啡館，算是本地人皆知的一個餐廳。這幾年經歷幾次搬遷，目前位於中山路南中廣場。有幾個特色菜在別處不太能吃到，值得一試~常點的有西多士、沙茶肉串、咕老肉（個人認為還是良山排檔的更爐火純青~），因為愛吃芋泥，每次還會點一個芋泥鴨~人均50元左右
潮福城
廈門這兩年經營港式茶點的店越來越多，但是最經典的還是潮福城的茶點，品質穩定，從沒失望過。必點的有蝦餃皇、鼓汁蒸鳳爪、豉椒排骨、金錢肚、叉燒包、流沙包，榴蓮酥相當驚豔，酥皮極薄，說入口即化一點不過分。還有和閨蜜們最愛點的沙茶牛河，一上桌沙茶和花生醬的香味撲鼻而來。餐前送的滷花生和醬菜也不錯。人均60元左右
阿肥發扁食、珍珍海蠣煎
雖然阿肥發的分店隨處可見，但是開禾路口這家自己認為是目前吃過味道最好的。個人很不喜歡攪打得太細的肉餡，但這家扁食皮薄如蟬翼，手工剁餡。肉餡的粗細，蝦仁、香菇的比例都把握得很好，蔥頭油熬得極香。店裡的燒肉粽也很良心，蛋黃、板栗、五花肉這肉粽三寶一樣不少，蘸著甜辣醬吃一點也不輸那些需要排隊的有名肉粽。如果嫌不夠豐富，還可以去隔壁珍珍海蠣煎點上一份加蛋海蠣煎，海蠣飽滿地瓜粉比例恰當，相比起來某歡的海蠣煎幾乎全是地瓜粉，品質不知高了多少。人均20元左右
浮嶼大同鴨肉粥
正宗的大同鴨肉粥只有開禾路口這一家，別無分店。廈門鴨肉粥並不算真正意義上的粥，米粒講究顆顆分明，湯底是用鴨骨熬製，香濃醇厚。可以單點粥，也可以配上滷製的鴨肉、內臟、海鮮等配料。當然廈門喝粥，油條是必不可少的~人均15元


老二市口土筍凍
這家店位於思北路口BRT附近，往中山路方向，可以堂食也可以打包。每次經過都會打包一份邊走邊吃，大塊土筍凍比小塊土筍凍好吃，更Q更有嚼頭。配料有酸蘿蔔、花生醬、甜辣醬、香菜還有芥末，酸甜的蘿蔔很贊。剪開的土筍凍加各式上醬料之後味道更豐富了，清爽可口~人均10元左右
大同花生湯
這裡店位於思北路與大同路交叉處。從小到大都喜歡喝花生湯，當時也是慕名去的這家店，好的花生湯一定要將花生仁熬的軟而不爛，湯汁乳白。廈門的花生湯似乎都偏甜，所以不喜歡太甜的一定要提前告知。店裡的麻團和韭菜盒也不錯，配著花生湯吃回味無窮～本地的習慣還可以在花生湯裡打一個蛋，但我還是喜歡純純的花生湯～ 人均10元左右

局口街拌麵
一直在糾結要不要推薦這家，因為最後兩次去吃的時候，發現拌麵的麵條已經不如以前了……似乎換成了機打麵條，不如之前有嚼勁，但老闆調的醬料還是不錯，和其他地方不同的是除了花生醬還加了一點甜辣醬，兩種醬料比例恰當，口味更豐富而且不容易膩~~~現煮雜湯的水準還是一如既往，湯底簡單更凸顯出材料的新鮮，加了胡椒粉，口感清新又霸道。海鮮、內臟、丸子、燕皮扁食……各種材料應有盡有。攤子在一個絕對意想不到的位置，局口街一條一人寬的小巷子裡，非常適合裝*使用，可以盡情享受小夥伴對吃貨崇拜的目光(￣y▽￣)~* （4點半之後出攤，白天去是找不到的哦）人均20元左右


阿卿春捲湯圓
廈門的春捲一般就是指這種薄面皮卷蔬菜，又叫薄餅。這個春捲攤子位置比較好找，就在局口街對著中山路這側的巷子口，極薄的麵皮捲上蒸熟的高麗菜、胡蘿蔔、豆乾製成的餡料，再撒上一些花生酥粉、香菜末、海苔絲，最後再刷上一層甜辣醬~口感清甜香糯，非常美味~人均3元

吳再添小吃
如果想在同一個地方一次吃到很多種廈門小吃，那麼吳再添絕對是一個很棒的選擇，基本所有廈門古早小吃在這樣一個古早味的小店裡都能找到。芋包，炸五香和油蔥粿都不錯～當然我最愛的還是芋包，內餡是筍乾和肉末蝦皮，外皮是芋泥(就是很愛芋頭啦～)，吃起來鹹香軟糯！人均10元左右

陳佳甜品
各式傳統甜品，龜苓膏味道很正宗～配有煉乳跟蜂蜜水，方便自己搭配著吃～位置有點難找，位於南中廣場往輪渡碼頭方向的一條巷子裡，具體位置問一下度娘吧…人均15元左右

甜思思
來了廈門怎麼能不嚐嚐芒果冰呢～其實廈門許多甜品店都有芒果冰，味道也是大同小異，因此差別也就體現在細微處。這家店用的冰是牛奶綿綿冰，口感比較細膩，奶味也濃，同時芒果的分量給的也很足，店內還有很多粵式甜點，比如芒果班戟，芒果腸粉，雞蛋仔，楊枝甘露等…味道不錯，值得試一下.人均20元左右


金象灣
這家算是廈門最有名的泰國餐廳了，島內有好幾家分店。正好在禾祥西路的華僑海景城就有一家分店，最推薦的當然是咖喱蟹，蟹肉肥美不用說，咖喱的香味簡直濃郁豐富到了極致，單是就著咖喱蟹的醬汁就可以拌飯吃到飽啊～還有脫骨雞爪也不錯，是經典的泰式口味酸辣爽口，只是雞爪有點少～～甜品除了椰汁西米糕其他無感～人均70元左右



BRT思北路口站天橋下無名光餅攤
思北路口天橋下一個流動的光餅小攤。福建光餅的味道其實跟浙江的梅乾菜餅有點像，但餅皮更厚實有嚼勁，內餡也豐富一點。也許是那天剛下班正好餓到前胸貼後背，也許是現烤出爐讓口感變得更好，總之嘗過一次之後，每次經過總忍不住帶上幾個~可能不是最好吃的光餅，但卻是我最想念的廈門味道之一了~（找不到攤主的照片了，附上一張位置圖，攤主不是每天都出來的哦，要碰運氣的~）人均2元

Paradiso 窯烤披薩
位於文灶後江埭路，當初完全是衝著披薩去的，店內主打薄底披薩，嘗試了四種芝士披薩，個人感覺有點偏鹹，並且沒有想象中那麼美好的芝士香味，也許換成服務生一開始介紹的青醬雞肉披薩會比較容易接受。真正被驚豔到的是焗土豆泥，芝士香濃，土豆泥細膩，溼潤度剛好，培根的份量也恰到好處～很美味～人均40元左右

A cup cake
杯糕必須牆裂推薦一下這家。在禾祥西路一條小巷子內，店主是個可愛豪爽的山東妹子~目前算是廈門杯糕界第一吧（不知道有沒有這個排名，反正我自己排了哈哈o(*≧▽≦)ツ），最好提前預定，店主有微博

A_cup_cake的微博

單指廈門傳統特色美食的話，個人推薦

各種小吃，比如【沙茶麵】獨特的沙茶醬搭配各種新鮮海鮮和蔬菜肉類，麵條也是特有的水面，只有閩南地區才有的味道，醇香甜辣卻不膩。因為隨處可見沙茶麵，總結適合旅客朋友的是中山路的【黃則和】裡面傳統小吃應有盡有。

【海鮮】畢竟是沿海城市，旅客來廈門海鮮也是要嚐嚐的，不過好吃的海鮮料理很講究新鮮和口味，也有各種不同的做法，蒸煮煎炸烤豐富多樣。但是由於旅客不懂而會有很多會載客現象。推薦旅客鼓浪嶼【挑食】屬於海鮮新潮做法。

曾經寫過一篇長文有關廈門的小吃，不過還是懷念五香，這個名字很有趣，味道也是回味有餘香呀。

廈門的美食非常多樣化，但也有不少當地特有的小吃。比如沙茶麵、面線糊、土筍凍、海蠣煎等。在廈門的中山路、八市等地就可以很容易找到這些小店，而且價格也很便宜。比如土筍凍，可以試試思北附近的老二市口土筍凍；海蠣煎，去局口街的蓮歡海蠣煎；沙茶麵，可以試的店挺多，月華沙茶麵，還有隻營業半天的烏糖沙茶麵，雖然略貴，但品嚐下也是值得的；近期在島外還有①家沙茶麵有點小火，因為加的是龍蝦，價格也是土豪價。中山路的1980燒肉粽，除了燒肉粽，沙茶麵也很受歡迎，還有其他①些選擇。

其實說到廈門，吃的真的是一大特色。中山路鼓浪嶼南普陀寺等，都有很多很多好吃的。首先我們第一個要說的是曾厝安。據說之前是個小村莊，現在有很多民宿在裡面～大家可以聽過微博看看民宿攻略。這個地方出行可以安排在晚上，對面是海，景色非常棒。接下來重點來啦!這裡有很多廈門特色小吃，晚飯在這裡解決完全沒問題!

1.這個我也不知道叫什麼名字，但是莫名很好吃，味道很鮮美！



2.炒冰淇淋，我這個是火龍果和草莓一起炒，可以自行選擇搭配，味道特別好!


3.超級大的旋轉烤羊肉串，非常有感覺！

4.臺灣夜市必有得這個小吃！

5.來這裡一定要嚐嚐當地的綿綿冰，味道特別的清新！

6.這個就是很有特色的油炸小螃蟹，一口咬下去，簡直了！

7.這個是在環島路上偶然碰見的餈粑，很有名的一個小吃，真的沒有讓我失望！

環島路上還會遇上賣麥芽糖的，幾塊錢一小袋子，要買來嘗一嘗，味道很清新！

第二個地方就是很有名的中山路。

這個地方是一個買各種特產的好地方


下一個就是去廈門必去的鼓浪嶼啦

除了日光巖之外，鼓浪嶼也有很多特色美食～

強推小馬哥椰子凍，冰冰涼涼的但甜度剛剛好！

上過電視的雷鋒叔叔的煎餅！夾油條的煎餅，值得一嘗～


超大杯的榴芒和燒仙草！真的味道非常棒！小清新的感覺特別有～

還有一個就是廈門大學～廈大的芙蓉隧道大家肯定都會去哈

這些都是芙蓉餐廳旁邊一個小咖啡吧裡的幾個特色好吃的,顏值與美味並存～

以上就是我的一些小分享～還希望能夠多多少少幫助到需要的人嘻:D

一看到廈門美食有哪些，筆者這個標準的吃貨就忍不住敲鍵盤迴答了這個問題，廈門地屬閩南地區，跟泉州美食有點類似，接下來我們就來盤點廈門的美食有哪些。

廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。

主要介紹一下這些耳聞能詳的小吃

1.土筍凍

土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。

2.沙茶麵

沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。

3.蝦面

蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。

4.春捲

烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。

5.廈門燒肉粽

味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。

6.花生湯

用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

7.韭菜盒

用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。

8.油蔥粿

中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。

9.海蠣煎

海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。

10.炒麵線

炒麵線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹製的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。