羊蹄有哪些做法？
羊蹄是膠質組織，含有豐富的膠原蛋白質，且不含膽固醇，羊蹄能增強人體細胞生理代謝，延緩皮膚的衰老，另外，它還具有強筋壯骨的功效。
【做法】
羊蹄去毛
- 將松香熬化。
- 把羊蹄要去毛的部位蘸滿松香，晾涼以後把松香慢慢剝下，毛就跟著拔下來。
- 把羊蹄用熱水燙一下，然後用工具刮毛。
- 用旺火燒去羊蹄上的毛。
- 將羊蹄刮洗乾淨。
正式開始
- 刮洗乾淨的羊蹄用清水侵泡半小時。
- 用刀從羊蹄關節處剁開。
- 鍋燒水，把羊蹄倒進去，加少許料酒，煮出水末，撈出備用。
- 準備滷水大料，蔥，姜，桂皮，八角，白芷，小茴香，幹辣椒，花椒。
- 燉鍋內加水(推薦電燜鍋，時間比較好掌握)，把所有大料和羊蹄放進去，並加半勺醋，肉可以更容易燒爛。
- 燜煮至羊蹄皮酥、筋軟，撈出羊蹄轉移到炒鍋裡。
- 加入適量醬油、糖、鹽，嫌辣味不夠的話在這時可以再補兩個幹辣椒進去。
- 加入孜然粉，蓋上鍋蓋，小火燜半個小時，基本入味後即可撈出羊蹄收汁轉盤。
- 完成，享用美味吧！
【注意事項】
羊皮薄不宜煮太久。
羊蹄有哪些做法？
我個人喜歡麻辣的，我來說一下麻辣羊蹄的做法。
生蹄首先用火燒淨餘毛《可讓賣家幫忙處理》，再泡水刮洗乾淨。
羊蹄焯水，之後抹糖色或者老抽
起鍋燒油燒熱，把處理過的羊蹄分別炸之呈金紅色《家裡做煎就可以》
之後再起鍋加水，加入蔥薑蒜、桂皮1片、黑胡椒、草果1克、白芷2片、小茴香5克、辣椒20克、花椒和麻椒各5克、料酒、鹽和處理過的羊蹄。
大火燒開煮半個小時，之後小火慢燉1個小時左右，保證燉爛燉熟。
蓋上蓋子，讓羊蹄自然冷卻，放至常溫就可食用《麻辣羊蹄涼了好吃》。
分享一下我的做法，簡單易做。
紅煨羊蹄
主料：羊蹄6只
調料：蔥花、蒜片各5克，精鹽、雞精、味精、料酒、醬油各少許，老湯、水澱粉、植物油各適量。
製作步驟：
1.將羊蹄洗淨，去除蹄毛，用清水煮至熟，撈出後去除棒骨，從中間切開，除去毛囊。
2.鍋中加植物油燒熱，下入蔥花炒香，再放入醬油、料酒、老湯、精鹽、味精、雞精燒沸。
3.然後下入羊蹄，小火燒煨至入味，加入蒜片，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。
羊蹄含有豐富的膠源蛋白，對皮膚很有好處，而且脂肪含量低，較為健康。但是異味重，要仔細處理，先說一下粗加工，羊蹄買回後，用噴燈烤透，溫水泡軟，刮淨。除去趾間毛襄，再用蔬菜水浸泡（元蔥，大蔥，香芹，姜，胡羅卜，白羅卜，香菜打成汁）。
一，滷水羊蹄
滷水調製，湯桶加水，加入料包（小茴香，胡椒粒，百里香，香葉，八角，花椒，白芷，白扣），加入糖色，紅曲米粉，蔥，姜，麴酒，鹽，味，白糖，胡羅卜，芹菜。下入羊蹄滷至軟爛即成。
二，薰羊蹄
滷好的羊蹄趁熱入下放紅糖的簾子上，蓋蓋，周邊用抹布密封，上煙後薰三分鐘，撿出羊蹄，刷油即成。
三，鹽水羊蹄
鹽水的調製，與滷水相同，只是不加糖色，與紅曲米，滷製前羊蹄先飛水。
四，鹽焗羊蹄
湯桶加水，加入蔥，姜，香葉，小茴香，八角，花椒，胡羅卜，鹽焗雞粉，山奈，鹽，味，白糖，黃姜粉，花雕酒，再加入飛水後的羊蹄，滷至軟爛，撈出，入烤箱略烤，即成。
五，碳烤羊蹄
取滷好的羊蹄，夾在碳夾上，先略烤，再刷醬，慢火烤透，急火脆皮即成。醬汁的調製，
蒜茸醬，孜然粉，芝麻，辣妹子醬，花生醬，南乳汁，韭菜花醬，調料油，糖，味，五香粉，姜粉，蒜香粉，調勻。
六，紅燜羊蹄
羊蹄砍塊，鍋中下油，放入郫縣豆瓣醬，蔥薑蒜末，下老湯，加雞飯老抽，味精，白糖，胡椒粉，煮出香味後，撈出殘渣，再加入孜然粒，枸杞，紅棗，入高壓鍋，壓至脫骨，軟糯即成。出鍋可以加時令蔬菜，木耳，豆腐等，半湯半菜。
另……因各地飲食口味不同，看本地情況加口味，如廣東常用羅漢果，四川常用排草，東北用蒜較多。
在新的一天很高興為大家解答這個問題，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
以下那我為大家分享，我首先分享下我個人對這個問題的看法與想法，同時也希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。
紅燜羊蹄做法
1.我們先來把羊蹄清洗乾淨倒進鍋裡大火煮開，然後將鍋裡的泡沫撇出來，接著再將鍋裡的羊蹄撈出來控水備用即可，
2.再把生薑清洗乾淨切片備用、大蔥清洗乾淨切段備用即可，白蘿蔔清洗乾淨切塊 ，青蒜清洗乾淨切丁備用即可。
3.下面我們再找來炒鍋鍋中倒入適量的食用油小火將食用油燒熱接著再把切好備用的生薑片、大蔥段、桂皮適量、八角適量、香葉適量、料酒適量、冰糖適量倒進炒鍋翻炒開炒出香味。
對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
同時也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，我還望分享評論出來，共同討論這話題。
最後在這裡，真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
大家好:我是味道山東的作者，很高興在這裡和大家分享，圖文、視頻、希望大家喜歡。
紅燜羊蹄
食材:羊蹄適量、青蒜適量、白蘿蔔適量、
配料:料酒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、料酒適量、生薑適量、冰糖適量、食用油適量、食用鹽適量即可。
紅燜羊蹄做法
1.我們先來把羊蹄清洗乾淨倒進鍋裡大火煮開，然後將鍋裡的泡沫撇出來，接著再將鍋裡的羊蹄撈出來控水備用即可，
2.再把生薑清洗乾淨切片備用、大蔥清洗乾淨切段備用即可，白蘿蔔清洗乾淨切塊 ，青蒜清洗乾淨切丁備用即可。
3.下面我們再找來炒鍋鍋中倒入適量的食用油小火將食用油燒熱接著再把切好備用的生薑片、大蔥段、桂皮適量、八角適量、香葉適量、料酒適量、冰糖適量倒進炒鍋翻炒開炒出香味。
4.炒好以後我們再將撈出來備用的羊蹄倒入炒鍋翻炒熟，翻炒開以後我們接著再將料酒適量、生抽適量、老抽適量、食用鹽適量倒入炒鍋翻炒均勻，炒好以後盛出來。
5.接著再拿來高壓鍋鍋中倒入適量的開水再將盛出來的羊蹄倒入高壓鍋裡調製大火蓋上鍋蓋燜燉半個小時
6.等時間到了以後我們再打開鍋蓋將切好的白蘿蔔、青蒜倒入鍋裡燉熟收汁倒入適量的食用鹽就可以關火開吃啦，
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大家好，我是霞姐。
羊蹄是很多地方街頭必備的一道特色風味美食。很多地方的美食一條街都離不開羊蹄存在。今天我就教大家麻辣羊蹄的具體做法。
一、取洗乾淨的羊蹄若干個(越多越香）在開水鍋里加料酒煮一下減輕羶味。
二、準備滷料:大蔥、生薑、幹辣椒、花椒、生抽、耗油、香辣醬、老抽、料酒、鹽、乾地椒葉。
三，將鍋內倒入食用油燒熱放入蔥、生薑、幹辣椒、花椒炒香。然後加入適量清水，倒入其他醬料(地椒葉可以多加一些，可去處羊蹄異味，增加地椒葉自身特有香味）。
四、大火將水燒開轉用小火悶一個半小時左右即可出鍋，這時的羊蹄入口即爛，麻辣爽口，我們還可以調一碗蒜泥汁沾著來吃，十分過癮。
這樣一道麻辣可口的羊蹄就做好了，我是霞姐，謝謝大家支持！
我是健康美食廚房老豆，很高興在這裡以文字形式和大家分享一道菜《羊蹄》的做法。羊蹄的疝腥味不好去除，一般都會做麻辣的。
食材有：
1.羊蹄，白羅卜，蔥，姜，幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，小茴香，八角，草果，白芷，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽等
2.選把羊蹄涼水下鍋，放入白羅卜塊，蔥，姜，料酒去腥疝味用，上火燒開去血抹撈出洗淨。
3.起鍋燒油小火抄冰糖成棗紅色加開水調色備用。
4.另起鍋燒油小火倒入調味品抄香出味，到入調好的糖色加老抽，生抽，鹽，糖。換成大點的砂鍋將調好的湯倒入把羊蹄放進砂鍋內加入足夠的水。
5.然後大火燒開5分鐘轉小火饅燉1小時關火，在悶半小時即可食用。
特點是軟爛離骨，麻辣可口在加上一懷啤酒真爽！
說到羊蹄的做法就不得不提到紅煨羊蹄花的做法哦🐑😊
1，首先將羊蹄花去殼，烙出毛，在冷水中洗乾淨，再下鍋煮一下，除去雜味，然後將所需的材料洗淨，如香菜，幹辣椒🌶️，蔥姜蔥切片。
2, 將羊蹄放入蒸鍋中，再放入桂皮八角，料酒，幹辣椒🌶️，醬油，蔥姜蔥，鹽和雞精，大火蒸熟即可
3，蒸熟後加入少許香菜即可 就這樣一道美味的羊蹄就做好了，做法簡單明瞭，希望能幫到大家👍
大家好，我的名字叫華哥，我個人比較喜歡吃羊蹄，關於原題怎麼做，其實有很多不同的說法，不同的地域，關於做研究的方法，也不盡相同，羊蹄，到底怎麼做才好吃？這要根據每個人不同的口味而定，現在我給大家說一說，紅燒羊蹄是怎麼做的？但是這個只是我個人的一家之言，並不能代表大家。
1:復興，把買回來的羊蹄，用開水汆燙一下，然後用火焰，把羊蹄上的毛燒乾淨。
2:第2步，我們把蔥，姜，蒜，桂培，花椒葉，還有大料等等各種各樣的香料，就紗布把它包起來。
3:第3步，我們取一大把的冰糖，放在鍋子燃燒草堂西，把冰糖炒融化，變成了紅色紅色的通知，然後，再把羊蹄，放在鍋裡面繼續造，把羊蹄裡的油炒出來。
4:第4步的話，把羊蹄加水，然後把紗布包，三星6包，放在鍋裡面，繼續的烹飪。
5:等水燒得比較幹了以後，在烹飪一些料酒去腥，再加入，紅燒醬油，繼續加溫。
6:等湯汁收得比較黏稠的時候，就可以出鍋了，這個時候的羊蹄，新鮮軟糯，等到稍微涼一點點，就可以吃了。
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