謝邀~

骨頭湯的確不是補鈣的最佳選擇，其實很多朋友都已經知道了。一些朋友可能會理論，大骨湯裡有骨髓成分，這骨髓能補鈣還能補血！骨髓不就是造血的東西嗎。大骨湯的筒子骨裡確實有骨髓，這骨髓並不富含鈣質，它屬於黃骨髓，並非能造血的紅骨髓，黃骨髓的飽和脂肪含量較高，吃多了一樣是增肥，不能補血也不能補鈣。

骨頭湯補鈣是很早之前人們的誤傳，認為骨頭鈣質充足，這些鈣質也一定能融入湯頭裡，不過並非如此，骨頭中的鈣質溶解度極低，大概100g只能融入0.03mg，如果真要拿來補鈣的話這要幾大桶的都不夠，除非我們把骨頭磨成粉末放在湯裡，還得要讓這些鈣被吸收，才能有些補鈣效果。但讓人鬱悶的是這肉湯骨頭湯啥的鈣質溶解度低，肉裡的蛋白質溶解得也不多，但骨頭肉裡的脂肪溶解得到沒少，這脂肪啊、膽固醇啊、嘌呤啊可真是大把大把都融入湯裡了。所以三高患者，包括高尿酸血癥的患者都不推薦喝肉湯，建議適當吃點肉，少喝湯。

這麼多毛病，那骨頭湯燉來幹啥？骨頭湯就這麼廢了？別慌，骨頭湯還是有它的好處。

肉湯、骨頭湯裡不是融入了不少膽固醇、脂肪嗎，這些物質剛好就是那些身體瘦弱體力匱乏的人所欠缺的，大病出差啊，飢腸寡肚的人很適合喝一點。比如舊些時候大家都食不果腹，勞動出掉的力氣比吃回來的熱量多，有一碗肉湯那是多好的事情吶，不但提供脂肪補充體力，而且湯美味濃郁，那時候人人喝一碗肉湯都對身體大有好處，也沒說誰有高血壓誰有高血脂。記得李伯清先生的評書裡還提到過，五幾年那個時候熬了肉湯放在窗臺，一會兒來舀這都會被偷，後來偷怕了，還在鍋上栓上鐵鏈帶上鎖，十分喜感。不過像天天大魚大肉的朋友那你們還是少喝點，這並不是你們需要的。

骨頭湯、肉湯沒什麼毛病，我們過年過節燉來喝喝不是壞事，這段時間剛好氣溫低，身上冷，補充點脂肪膽固醇也沒毛病，而且肉湯鮮美，我們就當偶爾品味美食又有何不可。喝骨頭湯、肉湯不是不行，只是注意自身情況，比如三高、高尿酸患者少喝一些，普通人喝一碗嚐嚐鮮，這並不是不可。

你好，非常高興為你解答問題，骨頭湯補鈣以訛傳訛已經好多年了，記得我小時候，母親就經常逼我喝骨頭湯，我天生怕油膩，一見骨頭湯就飽了，可母親總是淳淳誘導我，喝骨頭湯補鈣，能長大個子，一聽能長高，我就會乖乖的喝了，後來當了醫生，尤其近年來對膳食營養的重視，我才知道喝骨頭湯補鈣完全是誤傳。

因為骨頭湯裡含鈣量極低，有人又發明了燉湯時加點食醋，據說會讓骨頭裡的鈣釋放出來，這也是自欺欺人的說法，因為骨頭裡不但含鈣量極低，而且很難釋放出來，即使加了食醋，含鈣量仍然很低，而且最重要的一點是，骨頭湯含鈣量不高，但脂肪的含量卻很高，脂肪含量高了，會影響鈣的吸收，也就是說喝骨頭湯，不但補不了鈣，還會因為油太多，影響了鈣的吸收，人也會長胖，說了這麼多年的骨頭湯補鈣，就是一個天大的誤會，可別上當了。

希望我的回答能夠幫助到你！

這個觀點是對的。我曾經遇到過一個小病號，一個不到十歲的小朋友到醫院去查，發現竟然患上了痛風。當時家長就震驚了，連我都震驚了。他還只是一個不到十歲的孩子啊，怎麼就會患上這種病呢？經過詢問病史才知道，他的父母每天都要給他喝骨頭湯，還是兩頓飯都要喝一大碗，目的是為了補鈣，促進長高。

結果適得其反，鈣沒有補成，反倒補出了痛風

實際上，骨頭湯中含有的鈣真的是非常非常微少的，而脂肪和嘌呤的含量卻非常高。脂肪高導致肥胖和高血脂，嘌呤高導致血尿酸增高，最終發展為痛風。

有一些人說，骨頭湯白白的，就是因為含有鈣，其實這錯了，骨頭湯白是因為脂肪含量高啊，朋友。就像高血脂患者的血，白的更奶一樣，就是因為脂肪含量太高了。

因此啊，補鈣最好的食品還是牛奶，補鈣不花錢的方法是晒太陽，要想孩子長高的最好方法是每天一杯奶，然後加強運動。在室外運動一方面可以晒到太陽，促進我們體內維生素D的生成，維生素D可以促進我們對食物中鈣的吸收，另外運動還可以使骨骼更加強健！當然了，霧霾天氣就不要在戶外運動了，得不償失。

因此啊，骨頭湯味道的確是鮮美，但是營養價值真正沒有那麼高。所以啊，如果想要孩子長得高、長得結實，運動+牛奶，沒有錯的！

關於補鈣，太多誤區，一次說透來：

1、骨頭湯幾乎補不了鈣。

2、骨頭湯補鈣是老前輩流傳下來的土辦法。是最原始的營養學。

3、中山大學蔣卓勤教授用各種鍋具，鐵鍋、砂鍋、皇后鍋、高壓鍋等熬骨頭湯，結果發現，每碗湯含鈣量最多在5mg上下，按中國營養學會的調查發現，南方人一天飲食攝入鈣375mg，北方人一天飲食攝入鈣400mg，所以建議成年人每天應額外補鈣800mg。如果喝排骨湯，要160碗。誰能喝下呢？佩服佩服。

4、人的一輩子都要補鈣，嬰幼兒、學齡前、青少年補鈣為了成長髮育，中青年補鈣是維持骨鈣峰值，中老年補鈣是預防骨鈣流失。

5、蔬菜含鈣量高，能補鈣嗎？NO。有人吃通心菜、菠菜，反而抽筋。葉菜含大量草酸、植酸，反而導致鈣的流失。如果飲食中攝入鈣不足，又吃太多蔬菜，其中的過多草酸進入血液，跟血液中的大分子鈣結合，就是腎結石、膀胱結石。90%的腎結石、膀胱結石都是草酸鈣，想想這是為什麼呢？

6、通過抽血檢查人體是否缺鈣是惡作劇。人體的鈣有兩種形態，其中1%的是液態鈣，主要存在血液中，相對穩定。其他99%的固態鈣在骨骼和牙齒中。骨密度才是衡量是否缺鈣的正確姿勢。

7、如何補鈣才能增加骨密度呢？光補鈣還不夠，還需要補鎂，鈣：鎂比例要2：1，也要補充維生素D(或多晒太陽)，補充維生素C、生物類黃酮都有助於鈣的吸收、利用。

8、小蔥拌豆腐是不是好菜呢？YES。不僅僅是好看，也是食物屬性的溫熱寒涼巧搭配，豆腐性寒，小蔥性熱，正好寒熱互補、陰陽平衡。豆腐中的鈣也在腸道中與小蔥中的草酸結合形成草酸鈣，直接從腸道排走，避免多餘草酸進入血液。

9、古代巫醫給民眾吃草木灰治病，還真有效，奧祕在哪?草木含豐富的鈣、鎂、鐵、硒等礦物質，燃燒成灰，其實是破壞草木中的草酸、植酸等阻礙礦物質吸收的“階級敵人”，補充礦物質當然就能“治療”某些缺乏病，諸如缺鐵性貧血、缺鈣、鎂引起的痛經、高血壓、失眠、骨關節炎等疾病，哈哈，巫醫聰明的很。

10、骨質增生不是鈣多了，恰恰是鈣缺乏的自我保護。骨質增生的朋友，往往有骨質疏鬆甚至腎結石。骨質疏鬆、骨關節炎、腰椎綜合徵的朋友，應及時補充臨床證實能增進骨密度的綜合營養補充劑、補充葡萄糖胺等。

11、日常膳食中，小魚的骨頭、蝦皮、芝麻醬是鈣的良好來源。

營養師小糖來為大家解答。這個說法還真不是謠言，骨頭湯的確不補鈣，並且含有較多的油脂和嘌呤，尤其是那種熬得濃白的骨頭湯，是很不適合高尿酸、高血脂、高血壓等慢病患者喝的。

1.骨頭湯為什麼不補鈣？

骨頭本身的確含有較多的鈣，但是骨頭中的鈣難以通過煲湯的形式煮出來，哪怕你用高壓鍋燉煮再長的時間，骨頭中能夠溶解到湯汁中的鈣也是很少的，遠遠比不上奶製品、豆製品中的鈣，靠喝骨頭湯來補鈣是不現實的。

2.為什麼說骨頭湯沒那麼營養？

骨頭湯在燉煮過程中，其中的油脂會漸漸溶解到湯汁中，形成濃白湯汁。很多人誤以為濃白湯汁更有營養，事實卻截然相反。這種濃白湯汁中的嘌呤、脂肪含量都比較高，對於需要限制油脂的三高患者不利。

3.吃肉不如喝湯有道理嗎？

這種說法是不正確的，哪怕骨頭湯燉煮再長時間，肉類中的蛋白質、維生素等營養也只能少量的溶解到湯汁中，大部分營養還是留在肉類中的。要想吸收到排骨中的營養，最好把肉吃下去，而不是大量喝湯。

希望小糖的回答能幫大家避免誤區，更多健康飲食問題歡迎向小糖提問哦！

我們都知道，人體骨骼的生長非常的重要，它與人體的整體發育息息相關，而鈣則是骨骼生長不可或缺的物質。而當有人骨折或摔傷的時候，肯定很多人說“多喝點骨頭湯，補鈣好、骨頭長得快”！

但是，卻有人說骨頭湯不能補鈣而且嘌呤多，那麼還應該喝骨頭湯嗎？下面就跟隨小康的腳步來看一下吧！

一、骨頭湯不能補鈣嗎？

“骨頭湯補鈣，多喝有營養。”在老一輩人的觀念裡，用骨頭湯補鈣已經根深蒂固了。

不過動物骨頭中的鈣其實熬煮到湯水中的含量非常少，所具有的鈣量也許和硬水中的鈣含量一樣。但是有人說骨頭湯中加點醋，然後熬煮時間久一點，鈣含量會增多，其實鈣含量也不會多到哪裡去。

所以，骨頭湯不能補鈣，補充到人體的只會是大量的脂肪。想要通過喝湯補鈣，豆腐湯就不錯。

二、骨頭湯嘌呤多嗎？

事實上，日常生活中的熬煮的骨頭湯，所含有的物質包括有大量的嘌呤、脂肪以及蛋白質等，大量的喝反而會讓人體的血脂、尿酸上升。

所以，以下兩種人不宜喝骨頭湯！

1、高血脂者

因為熬骨頭湯的時間都會非常的長久，那麼其中所含有的脂肪就會更多，經常喝骨頭湯就會極易使人發胖，從而容易引起高血脂。而若是本就患有高血脂的人，就更加不適合飲用骨頭湯，否則會加重病情。

2、尿酸高和痛風患者

因為這種湯中含有大量的嘌呤，而高嘌呤則會使人體的尿酸升高，導致患有高尿酸或痛風，所以如果本就患有尿酸高和痛風的人，不可以喝骨頭湯，不然會讓病情加劇。

三、真正能補鈣的食物有以下幾種！

1、牛奶，因為大概100毫升的牛奶，所含有的鈣量就有104毫克，這個數據則表明牛奶中富含鈣，飲用後也極易被人體吸收，建議每天喝400克的牛奶即可補充一天中一半的需求。

2、還有就是西蘭花、菠菜、油麥菜等深綠色蔬菜，都富含鈣質，而且不僅含有大量的鈣，還有不錯的鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養素，有助於增加人體對鈣的吸收率。

另外豆腐、芝麻醬、木耳等食物也含有大量的鈣，想要補鈣者，這些食物都可以適當的多吃一些！

以上便是關於骨頭湯是否能補鈣和富含嘌呤的分析，希望對大家有幫助！

肝火旺盛以及備孕、溼氣重、腎虛、衰老、三高、肝病、皮膚病等等，應該怎樣調理最有效？

想了解更多，請點擊文章右上方的藍色「關注」按鈕關注我們！

康愛多每天為您推送各種專業健康的知識，讓你瞭解更多的健康資訊，走出用藥誤區！

如果喜歡，歡迎點贊、評論或轉發！

骨頭湯不補鈣不等於對骨骼沒有好處

骨頭湯補鈣不存在的，這一點經過這幾年的科普宣傳逐漸已經被大眾所熟知。不過，骨頭湯還應該喝麼？其實，不補鈣不等於對骨骼沒有好處。骨頭湯中含有豐富的膠原蛋白，在經過小腸水解吸收後對骨骼和關節來說有益處。

如果關節老化，可以用氨基葡萄糖配合骨頭湯食用

骨骼的生長、退化和膠原蛋白的新陳代謝有關。我們常常會看到有肉皮凍的製作是在熬煮後放涼就會有自然的膠質。其實骨頭湯是非常便宜的一種膳食骨膠原的來源。如果關節老化，可以用氨基葡萄糖配合骨頭湯食用。

骨頭湯上品

這裡對骨頭湯是有衡量標準的。熬湯後的浮油一定要撇去，脂肪含量降低。另外熬煮的成品放涼後可以成凍為上品。

補一句，麻辣燙裡的奶白“骨頭湯”，你應該知道只用骨頭不用“添加劑”是幾乎不可能的。所以，說吃火鍋、麻辣燙喝骨頭湯的可以退下了。

我們是茄子健康營養師，答你所惑，解君之憂。歡迎留言諮詢和轉發。祝您和家人健康幸福。

圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

以形補形是中國的老祖宗留下來的智慧，有部分是正確的，例如吃豬血或者鴨血，可以補血，這個是有一定道理的。但是，很多以形補形的食補都是錯誤的，例如喝骨頭湯補鈣，吃豬腰補腎，吃豬腦補腦，吃牛鞭壯陽等等，這些都是沒有道理的。特別是喝骨頭湯補鈣，這是流傳非常廣的謠言，在病房，我們經常見到這樣的患者和家屬，手術後喝點骨頭湯好不好，會不會有利於骨折的癒合。

骨頭湯裡面含鈣量非常少

骨頭湯裡面的鈣含量是非常少的，有研究顯示骨頭湯中鈣含量是10mg/L，而牛奶中鈣含量為1113mg/L。粗算一下，一升牛奶中的鈣含量，相當於50L骨頭湯，大家想想，這個差距是不是非常明顯呢。所以，喝骨頭湯是不能補鈣的，效果非常不好。補鈣應該多喝牛奶，豆製品，豆腐，海帶，蝦皮等等。

骨頭湯不健康

骨頭湯為什麼是白色的，特別濃稠，其實主要是脂肪。因為豬骨頭的裡面是骨髓，而骨髓中最主要的物質是脂肪組織，喝骨頭湯，其實是在吃脂肪，長時間攝入大量的脂肪，會導致肥胖，心腦血管疾病。

長時間的煲湯，還會產生較多的嘌呤，高嘌呤飲食會導致高尿酸血癥，痛風等問題。

所以，骨頭湯要儘量的少喝，因為骨頭湯並不能夠補鈣，營養價值也很低，長期喝還有壞處。希望加大不要再相信這樣的謠言。

喝骨頭湯補鈣其實是謬傳，這或許只是人們的一廂情願，想像出來以為骨頭煮一煮就有許多鈣，其實研究發現骨頭湯中的鈣的含量是非常低的，但是骨頭湯中有大量油脂，所以對於有心腦血管疾病、肥胖患者來說，喝骨頭湯不僅幾乎不能補鈣補鈣，相反增加風險，弊大於利。

我們身體的鈣質會隨著年齡的增長，逐漸流失，許多中老年人已經開始就會出現缺鈣，骨質疏鬆症狀。骨質疏鬆最易引起的就是全身疼痛，甚至骨折，所以對於中老年人要注意補鈣，預防骨質疏鬆，但是補鈣要有正確的方法才對，可以採取食補與藥補相結合的方式。

不同年齡段，身體對鈣的需要也是不一樣的，從吸收到利用都有所不同。對於中老年人來說，每天至少要攝入1200mg的鈣，才可能滿足身體需求，但是又不能過高超過2500mg，又容易引起高鈣血癥，另外對腎臟也有損害。

補鈣的食物其實不多，含鈣量較高的，容易吸收的有奶製品、比如牛奶、酸奶，以及各種堅果、還有豆腐，甘藍等。 補鈣的藥物都是以鈣的化合物為主，比如碳酸鈣、枸櫞酸鈣。相比而言，碳酸鈣比枸櫞酸鈣便宜，但是從吸收來說，枸櫞酸鈣更容易吸收。對於老年人，胃酸分泌減少者，可選擇枸櫞酸鈣適宜，其他人群碳酸鈣也可以。我們身體對鈣的吸收每次最多500mg,所以買鈣製品，藥物規格不要超過500mg,補鈣期間可以同時攝入維生素D，有利於鈣的吸收，老年人每天補充維生素D600IU即可。

另外適宜的體育鍛煉也是非常重要的，可適當做一些力量訓練，抗阻訓練能夠增加骨質密度以及肌肉力量，減少骨折等意外事件發生。

歡迎關注無名藥師，我會分享更多健康知識

　　骨頭湯能補鈣是以前人們“以形補形”的的說法，現在不少人說骨頭湯不能補鈣且嘌呤多。那麼，這種說法有科學道理嗎?還應該喝骨頭湯嗎?

　　首先，人們日常看到的骨頭湯是白白的，就認為是骨頭裡的鈣熬到了骨頭湯裡，其實並不是這樣。那些白白的物質，其實是懸浮的脂肪粒。顯然，喝骨頭湯非但不能補鈣，還可能會喝胖。

　　其次，骨頭湯中確實含有少量的鈣、微量元素、含氮浸出物，但是卻含有更加豐富的膠原、磷脂、脂肪等營養成分。骨頭裡的鈣以磷酸鹽形式存在，很難溶於水，就算用再多的骨頭、燉再長的時間，也難以增加骨頭湯內鈣的含量。

　　有人用骨頭湯、牛奶、豆漿做過實驗，測試哪種食品最補鈣，結果發現每100毫升的骨頭湯裡只有1.5毫克的鈣，而同樣是100毫升的牛奶裡含有104毫克的鈣，豆漿含有13.1毫克鈣。最後的結論不言而喻：骨頭湯最不能補鈣。

　　再次，骨頭湯裡含有大量嘌呤和更多的脂肪、蛋白質，常喝骨頭湯不能補鈣，反而容易導致血脂、尿酸升高。因此，有兩種人不宜喝骨頭湯：高血脂的人不宜多喝骨頭湯，容易導致肥胖，導致血脂更高。尿酸高、痛風的人不宜多喝骨頭湯，喝骨頭湯容易加重病情。

　　那應該怎樣正確補鈣呢?一要做到飲食均衡，不偏食;如果缺鈣，日常飲食可以多吃些牛奶(純奶、酸奶)、奶酪、豆類、豆製品、海產品、魚、雞蛋等含鈣量豐富的食品，必要時可以選擇鈣片進行補鈣。另外，如果想讓身體吸收更多鈣質，還要多晒太陽、多運動，並適當補充維生素D，促進鈣的吸收。

點擊頁面下方【瞭解更多】可查看更多醫師解答或免費向醫師提問

關注“家庭醫生在線”頭條號，更多健康問答輕鬆看~~~