揚州菱塘風乾雞風乾鵝比較有名的。
菱塘菱塘，種菱的池塘，從字面上就可以看出是一片低窪地帶。菱塘地處裡下河地區，隸屬高郵，雖然是揚州地界，卻是回族聚集鄉，很奇特吧！在高郵市區見到很多頭戴頭紗的回族婦女，穿著牛仔T恤，但必須帶著頭紗，一般黑色，紅色，集體買素菜，不要豬肉，只要雞鴨魚是很正常的事，還有很多人經由多代異族通婚，但皮膚還是很白，眼睛還是藍灰色的，很正常的，男的，女的都有。只能說我們大中國做為一個統一的多民族國家由來已久。
由於菱塘是回族聚居地，不食豬肉，所以相對別的食材比重就會加大；又因為我們江淮地區以耕地為主要農業生產方式，所以不大可能大規模飼養牛羊，回民們就只能因地制宜按家鄉風俗冬天多制風乾雞，鴨，鵝。風乾後的雞，鵝烹製後肉質緊實有嚼勁，有特殊的風乾香味。鴨肉用來風乾的比較少，主要我們揚州本地有話：‘’雞湯鴨骨頭‘’。揚州當地產麻鴨本來就瘦，本來就沒什麼肉，再一風乾，不就成‘’鴨骨頭‘’了嘛！所以揚州的風雞風鵝以菱塘的最為有名。
要問風乾雞，鵝哪裡有出售的話，揚州各大超市都有禮盒裝的菱塘風乾雞風乾鵝出售的，不過價格較高，平均一百多一隻雞，將近二百一隻鵝。要是去揚州的東花園批發市場買無包裝的那種，會稍微便宜些，也要百來塊。還有就是菱塘附近的鄉鎮集市上，比如儀徵槐泗這些地方（地理位置相隔不遠），也都有，價格也比商場超市實在。
好了，說了這麼多，朋友你對在揚州哪裡能買到風乾雞，鵝應該有充分了解了吧！
菱塘風鵝有名，風雞不太清楚，揚州各大超市的特產區有售。
儀徵大儀趙剛風鵝廠
揚州東花園什麼都有
揚州有這玩意嗎
