上海楓涇古鎮有四寶，“楓涇四寶”你瞭解多少

美食祕笈俠

1/8 所謂的“楓涇四寶”就是來自上海的楓涇古鎮的特產，其實提起楓涇古鎮大家並不陌生的，這裡的小橋流水，婉約景觀，老上海的特色，都是這裡被人仔知曉的原因，還有一個聞名的原因就是這個“楓涇四寶”了。\n\n那麼“楓涇四寶”究竟是什麼，包括哪些特產呢？那麼，接下來，小編就來給大家好好的介紹一下這個“楓涇四寶”吧！\n\n楓涇四寶指的是楓涇丁蹄、楓涇狀元糕、楓涇豆腐乾以及楓涇黃酒。

2/8 先來介紹下丁蹄，個人覺得味道很贊，古鎮有個丁蹄作坊的參觀景點，進去看下可以更深入的瞭解丁蹄的歷史文化。丁蹄採用當地杜仲豬即黑毛豬四蹄為原料，前後要經過蹄形整修、焯水、拔毛、文火燜煮、加佐料、出骨等八道工序，可謂非常講究。

3/8 早在百年前，丁蹄在江浙就享有盛名，做工也非常考究，特別以“丁義興”聞名。而且還遠銷南洋，出口歐美等，幾經沉浮，可謂百年品牌。

4/8 上世紀八十年代後，楓涇丁蹄進一步名聲遠揚。2007被評為上海市非物質文化遺產，目前已是傳承七代人了。經過不斷的技術革新，現在賣得基本都真是真空包裝，保質期也比較長，買幾包送朋友或自己吃都不錯，價格從60到100多不等。

5/8 提起狀元糕，目前狀元糕生產的廠家並不多了，在古鎮上就發現一家，也是當地朋友帶去的，廠名也是依稀斑駁字都看不太清，大概是金山區楓涇鎮土特產食品廠，地址位於楓涇鎮馮家弄63號，廠也不大，去時沒有在製作，所以有點遺憾沒能拍幾張，不過聽師傅介紹也是分好幾道流程，而且不是一天就能完工，可見生產起來也是比較複雜的。

6/8 狀元糕\n目前生產的口味有原味的和芝麻的兩種，一片片也挺香脆的，可以當零食吃，個人比較喜歡芝麻味的。

7/8 楓涇豆腐乾\n\n其實古鎮正宗的豆腐乾應該是手工製作的，不過現在越來越少了，更多的是以機器製作為主，古鎮上賣的也有好幾家，一般的在古鎮吃飯的話，豆腐乾也是必點的一道菜，個人覺得也是蠻好吃的，而且非常香。

8/8 黃酒\n\n那就更不用提了，楓涇黃酒那是馳名中外，其中的金楓黃酒以其價實質優在滬上幾十年盛銷不衰。不管是自己喝，還是饋贈朋友都挺不錯的。黃酒還能入菜、泡藥，功效很多。\n\n如果您去楓涇遊覽的話，喜歡喝酒的朋友一定別忘了來一杯，小酌怡情，對酒當歌，人生幾何!

2019-04-04