實拍南太行深處山西農家拽面，10元一碗，與河北武安拽面比較如何 - 資訊定製

實拍南太行深處山西農家拽面，10元一碗，與河北武安拽面比較如何

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潼視界

1/9 前些天的一個週末，和朋友駕車3個多小時，從豫北滑縣來到位於南太行深處豫晉交界的武家灣，武家灣屬於山西省晉城市陵川縣馬圪當鄉的一個行政村，位於縣城東南50公里處，與河南省輝縣市薄壁鄉平甸村接壤，這裡氣候溫暖，水源充沛，素有\小江南\\太行平湖\的美稱。（潼視界圖文原創）

2/9 臨近中午飯點，我們發現在武家灣小學北邊有一家二紅拽面，作為北方人，平日吃的最多的莫過於燴麵、拉麵、刀削麵等麵食，而拽面這種麵食是我們第一次見到，簡單商議後，我們一致決定品嚐一下拽面。

3/9 在紅傘下面，兩名製作拽面的農家婦女正在忙活，案板有一米多長，一旁是正在燒著開水的大鐵鍋，兩個婦女忙而有序，有條不紊。

4/9 製作拽面時，要把盆中和好的面擀開成薄餅形，大概三毫米左右，然後用刀切成兩釐米左右的長條形。

5/9 下一步就是拽面了，兩手分別捏住長條的兩端，向兩邊把拽，然後在面板在使勁一手往開拽，一手往開抻，因為面加了鹽，一般不會拽斷，直到把面拽得又薄又長。

6/9 然後將拽好的麵條放入滾開的鍋裡煮，滾上兩滾後，煮好的拽面又勁道且又有彈性，煮熟，用筷子挑到碗裡。

7/9 出味的地方在於滷子，主要有肉滷和雞蛋滷兩種。舀一勺做好的雞蛋西紅柿滷子，配上一把黃瓜絲，就可以享用了。做好的拽面色香味俱全，但面稍寬稍厚，吃起來很筋道。

8/9 農家還製作了香菇雞塊滷，味道也是別具一格，一碗拽面賣10元。

9/9 經瞭解，拽面是一道傳統的特色麵食小吃，流行於冀南豫北一帶，以河北省邯鄲市武安拽面最為有名。小編沒有去過武安，也沒品嚐過武安的拽面，這家位於南太行深處山西農家拽面，與河北武安拽面比較又如何呢？【(潼視界)發佈的圖文全部是原創作品，歡迎點擊手機屏幕右上角關注、評論、轉發或收藏！】

2018-10-25

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