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“清蒸紅薯葉最好吃，清蒸之後用蒜泥、芝麻油、香醋等食材涼拌就是一道美味佳餚。”正在採摘紅薯葉的趙老闆說，紅薯葉曾經是農民餵豬的飼料，現如今在城裡人的眼中成了“香餑餑”，零售價每斤5元經常賣斷貨。他給記者算了一筆賬：紅薯葉畝產量6000斤左右，他家種植4畝紅薯僅紅薯葉葉收入能夠12萬元，許多村民很羨慕。
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生長在農村的小夥伴們對紅薯葉非常熟悉，以前，它曾經用來餵豬的飼料，去吃它的群體較少。現如今，有人用它賺錢總是半信半疑。農村小夥子出售紅薯葉收入12萬元讓村民們大開眼界。
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趙老闆介紹，兩年前，他在一家吃到一種口感新鮮、味道清鮮野菜，當時就感到十分好奇，詢問飯店老闆之後才知道紅薯葉竟然是一道美食。當年，他就種植了一畝紅薯用來採摘紅薯葉，讓他感到吃驚的事情發生了：一畝紅薯葉給他帶來3萬元的經濟效益，第二年擴大了紅薯種植面積。
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紅薯葉是一種蔬菜，它營養價值豐富，經常食用紅薯葉能夠增強免疫功能，促進身體新陳代謝，還能延緩衰老、降低血糖的功效，被當地人稱之為“頂級人蔘”、“長壽菜”的美譽。隨著生活水平的提高，紅薯葉逐漸被村民們遺忘，精明的農民看到了商機，悄悄地把它帶到城裡零售，城裡人把它視為“稀罕物”。
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記得小時候，村裡的大嬸大媽們時常田地間採摘紅薯葉，即可清炒，還能做湯炒，成為一道特色美食。許多農民種植紅薯是為了收穫根莖，他們紅薯葉收割之後成了餵豬的飼料，家裡沒有養豬的村民經常把它遺棄到溝塘路邊。
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“採摘紅薯葉掐嫩尖最佳，通常只保留3-4個葉片口感最豐富。”趙老闆說，紅薯葉新鮮嫩綠，口感鮮滑爽，深受城裡人的喜愛。而且紅薯葉生長期間病蟲害極少，是一種天然無汙染的綠色蔬菜。\n
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“紅薯葉生長較快，採摘一茬之後，每個兩三天又會長出新的葉片，從5月份開始採摘葉子，能夠一直持續可以連續採摘到9月中旬。”趙老闆樂呵呵地說，現如今，城裡人生活提高，注重養生保健的群體較多，紅薯葉市場前景較好，他準備明年擴大紅薯種植面積，滿足顧客的需求。各位朋友，你吃過紅薯葉嗎？好吃嗎？歡迎互動交流，更多精彩三農故事與你分享！\n
