看看雲南，貴州，四川，湖南，這些喜歡吃臘肉的地方，人均壽命相對靠後，有關係嗎？

這跟臘肉無關，但是肯定是跟氣候和地理還有飲食有關的。雲貴川屬喀斯特地貌，氣溫溼度大，土壤含有多種礦物質，所以種的菜和糧食也有一定基因在裡面。加上這幾個地方基本上沒有工業，空氣好，生活節奏慢。所以壽命相對來說會靠後一些。

我不贊同這種看法。我是湖南永州東安人，東安這個地方一到立冬後可以說幾乎家家戶戶薰臘肉、薰臘腸。我在吃臘肉、臘腸中長大的；我進城工作後，有了老婆兒子自己也學會薰臘肉、薰臘腸，臘味一般要吃個對年。每年的上半年請親朋好友到家裡來作客，至少要上兩個臘味菜，否則面子上過不去；在互相之間請客喝酒，還討論誰家的臘味製作得可口，如果得到好評的，便是一臉喜色。

在工作單位制作臘味沒有鄉下那麼方便，我們是把鐵皮油桶下面開個比手掌大一點的口子，口子的右邊焊上活頁，活頁的另一邊再焊上一塊比口子大些的鐵皮，作活動門，在燻烤時便添燃料。燻烤的材料是吃了晒乾的柑橘皮、米糠、木炭。

我父親、母親住在距城三十里的小鎮上，每年春節後，母親都要打發我一些臘味作為送行的禮物。我父親活了八十七年零七個月無病而終；母親今年八十有四，還堅持自己搞飯吃。我今年六十有二，一般傷風感冒燙燙足不吃藥，一兩天就沒事了，家釀米酒一次性還喝得斤多下沒點事。

我是湖南人，也說說自己的看法。

本人是特別喜歡吃臘肉的粉絲，那個香味讓人回味無窮。有一年大概還是2000年的時候，自己家裡一頭豬我要求我母親全部做了臘肉，在那個年代是算捨得了本，那一年臘肉吃到了國慶，大大的過了一把癮。後來也是聽別人說的臘肉吃多了不好，就再也沒有這麼大量的做了。

我整合一下一些問題，大家一起分享。

我們上輩子的人臘肉吃了，沒有出現高癌症的情況。確實，以前村裡的人沒有什麼癌症的，聽說有癌症的也是非常新鮮。但是別忽略了，他們每天晚上夜生活少 睡的早，所以自己排毒可以。而且當時都不怎麼富裕，臘肉製得不多，所以影響不大。

其次，根據現在一些專家研究，陳至食物的致癌物亞硝酸鹽的形成是有時間規律的。在頭三天的時候，形成量很低，但是從第四天開始，急劇上升，到第二十一天的時候又變得非常少了。如果過了二十一天，對身體影響不大了，我們的祖先好聰明，這個訣竅被碰中了。一般我們熏製臘肉要半月以上，搞好了那個時候一般不捨得吃，過了二十一天，就安全多了，所以吃了臘肉癌症也不多見。

還有一個情況。按照我們吃臘肉的習慣，一般要有大蒜葉、辣椒等配料，而這些東西都是消除亞硝酸鹽影響的食物，正好應到了萬物相生相剋的原理。

所以，按照我的分析，只要你不是海吃不停，吃一些臘肉應該問題不大，同時多鍛鍊一下身體！

另外，我有快速解除腰椎突出症狀的推拿正骨手法，有需要的朋友可以加我粉絲關注我，謝謝！

這個雲貴川人壽命問題跟臘肉根本就沒有半毛錢關係，你在這裡說著個不做調查純碎是瞎講，壽命比其他地方少關鍵是雲貴川地形原因，都是高原地區基本上都沒有平原，老百姓種地百分百的都是靠肩膀扛，機械化基本上都用不了，每年365天天干下雨都在莊稼地裡勞作，你可以到農村考察大部分人四十多歲以後大多都已經勞傷過多，身體出問題了，都是勞動強度長時間過大，再一個像我們貴州黔西和雲南那邊土地含氟嚴重超標，可能對身體也有一定的影響，有些人懷疑是氣候問題溼氣重，其實這個是不存在的，四川貴州的氣候相比全國來說是很適宜居住的，跟臘肉沒有關係

我是湖南人，我認為這個提問本身就是錯誤仍。吃臘肉有幾千年的歷史了。不管歷史，只管當前，我父母親均愛吃肉，豬腳，排骨，食用油都是以豬油為主，菜油為輔。父親活了九十三歲，母親活了九十四歲才逝世。我今年七十有一，我也愛吃臘肉，扣肉，紅燒肉，現在患感冒病都少，從2OO1年退二線，20O9年4月退休，人人來沒有吃過藥，我想人的長壽或短壽，與吃臘肉無關，而是與個人的身體素質，正常的生活作息時間，適量的運動，良好的心態等有關，順其自然，該吃的還是要適度的吃，該運動的適當運動，這樣才能健康長壽！

我是湖南人，我們家裡的人，從祖祖都愛吃臘門人。而且要肥的五花肉做的臘肉特別好吃。可我們家又是個長壽家族。據我知道的祖母九十三歲，伯父母都在八十六歲識上。父母也是八十七歲。大姐九十三歲過世。建在做二姐夫婦九十歲，三姐夫婦八+八歲，四姐夫婦八十三歲，我是老五，明年八十歲，老伴明年九十歲。一弟弟七十二歲，弟婦六十三歲。大家身體都很好。可全家人都愛吃臘肉。現姐們年紀大了就我每都做很多臘肉到處快遞。我做的臘肉全用草藥熏製。每年從端午節後就經常收集艾葉草，金銀花滕，青蒿，蛇不過等晒乾冬天薰制臘肉。特別好吃。

我八十一啦，在農村吃臘肉常亊，毛主席時代除三年困難時期，我們完成了肥豬徵購任務後，過年都要殺年豬，比誰的年豬大，有的殺兩頭，四五百斤都有，臘肉吃到第二年六月，有的吃到打穀子。親友來了-放下一塊臘肉招待。我就在臘肉世界中生活，臘肉多香。我母親活到九十，從來不住院，小毛病，撿幾個藥還沒吃完就好了。我八十一了，去年才住幾天院，現在種荷花養魚抓收入，今天還參加小車水泥路通家門口的水泥路勞動。農民互相幫助，我們的勞動餐桌上臘肉大片大片的，香噴噴的，比新鮮的豬腿好吃。說吃臘肉壽命低，我不相信。我八十一玩手機，玩攝像寫青少年回憶短文上QQ，在人民日報客戶端，在頭條，在鳳凰上都寫評論，抒發人生的思維。寫文章，看手機上最’小的字從不帶眼鏡…臘肉真香，誰說與人壽低有關係吧？

雲、貴`川是山多森林茂盛空氣純淨全年氣溫僅僅只有十七、八度。最熱時侯才34、5度、最低時過別地方才10、幾度、所以我們這時地方有高山、低珪河流`最熱時、還有地方睡覚時還要被條、地方不一樣、氣俟就不一樣。我們貴卅省、務川縣在九0年左右省委書記劉正鹹還到務川縣看這老人、這老人1|2歲的高嶺\他還能到井裡提水、生活自理、由此可見、高嶺的人不等於是吃過臘肉的人、飲食是一個地區人們生活習‘貫和口味、它與人的壽元無關、廣西省的巴馬縣還是世界高壽之縣、它不是我們大西南嗎？

從這表上沒有看出雲南.貴州.四川.湖南這些地方人的壽命跟吃臘肉有關係,我只看到排到前幾位的是經濟發展得很好的地方,經濟發展好,人民有錢💰,就會注意養生,心態很好,壽命長這兩點很重要.你所說的地方在經濟相對差些,尤其是農村有幾個會知道養生之道,都在為生活奔波.所以我覺得壽命長短不會跟吃臘肉有直接關係,不過什麼東西吃多了多多少少會受點影響.

辣肉，是咱中國各地的一種美味的傳承，是咱老祖宗不知道傳承了多少年給傳下來的，這和壽命沒有半毛錢的關係的，請問，這個有科學依據嗎？我想是沒有的。臘肉，在雲南，很多地方都做的，特別是咱農村裡，過年時宰豬，就要吃殺豬🐷飯的，親朋好友，幫忙的，都在一起熱鬧，共享年味，共享幸福的感覺，這時，也就是做臘肉的最好時候，臘肉，就是在農曆臘月間做的，所以，故名思義。臘肉之名從此而來的，做臘肉，必須要趕在立春前就要做好的，過了立春做，就醃不住了，就會生蟲，就會發臭，包括做各種醃菜都是一樣的，這是傳統，也是傳承，更是經驗的結晶所至，臘肉，在醃到10天半個月時拿來吃，就非常好吃了，這個時候的醃肉人們叫它半醃肉的，水份少，好炒，容易熟的快，味道很美的，其實，臘肉，也該申請個非物質文化遺產了，為了傳承，為了留下美味，這樣做很有必要的，臘肉，是多少人的愛，也是多少人的回憶，更是多年在外離家打拼的人的痛，每每想起，都是繞不開的思念，媽媽的味道，從來就是遊子的硬傷，只能默默的輕唱……家鄉的味道，就像清風過山樑，十里飄紛芳……