枇杷百科：枇杷的營養價值及挑選存儲方法 - 資訊定製

枇杷百科：枇杷的營養價值及挑選存儲方法

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阿狸爻

1/6 枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝。因枇杷葉似樂器枇杷而得名。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是“果木中獨備四時之氣者”。（圖片來自 IC photo）

2/6 枇杷表面被有絨毛，未熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”（白枇杷）及“紅沙”。當中白沙甜，果型較小；紅沙較酸或頗酸，相對較大。（圖片來自 IC photo）

3/6 成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。（圖片來自 IC photo）

4/6 枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效，常用於咽乾煩渴、咳嗽吐血、呃逆等症。尤適宜肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者。（圖片來自 IC photo）

5/6 選枇杷時，以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃，並且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。如果表面顏色深淺不一則說明枇杷很有可能已變質。（圖片來自 IC photo）

6/6 枇杷不適合放到冰箱中，放在乾燥通風的地方即可。如果把它浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。（圖片來自 IC photo）

2019-04-24

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