地瓜可以怎麼吃？
椰漿雙薯西米露
材料：
紫薯150g，紅薯150g，西米100g，椰漿500ml，楓糖漿適量。
（這是我用的材料。沒有椰漿可以用牛奶代替；沒有楓糖漿可以用蜂蜜、普通糖漿或糖代替。）
做法：
1、將紅薯和紫薯入鍋蒸熟；（可以一次多蒸些。對我來說，蒸地瓜就很好吃了，當主食當零食都很好！）

2、蒸地瓜時可以煮西米，煮兩遍：第一遍，將洗淨的西米沸水入鍋，再次沸騰後轉小火不斷攪拌，煮大約10分鐘，將西米煮至半透明時撈出；

3、過濾出西米，用涼水沖洗乾淨，這時西米還有一個白心；

4、再次燒開一鍋清水，下入過涼後的西米，小火再煮5到10分鐘，煮至完全透明，基本沒有白點；

5、再次過涼開水或用過濾水，沖洗乾淨；

6、得到晶瑩剔透的熟西米，瀝乾水分備用；

7、在蒸熟的紅薯和紫薯中挑出一些齊整漂亮的，切成小丁備用；

8、其餘紫薯和紅薯掰成大塊兒，放入料理機，加入椰漿或牛奶，打成濃汁；

9、將做法8的濃汁放入小鍋，小火熱至沸騰，下入西米，再次煮沸，關火放涼，期間要不斷攪拌防止黏鍋底，攪拌時始終順同一方向；

10、將做法9放入甜品杯中，如果冷食可以覆上保鮮膜入冰箱冷藏；

吃的時候，表面撒上做法7的紅薯紫薯丁，並裝飾一下，即可。撒薯丁是為了增加口感；至於裝飾，則純屬“矯情”，可有可無哈~
1.地瓜餅。把地瓜洗乾淨在鍋裡面蒸熟，蒸熟後將地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥狀的。往抓好的地瓜泥裡面加入麵粉以後再適當的加上點白糖攪拌均勻後團成麵糰。把麵糰拍成餅狀放進塗上一層有的鍋裡面煎至兩面金黃色的時候就熟了。
2.地瓜丸子。把地瓜洗淨去皮蒸熟，蒸熟後搗成泥狀，然後加入奶油攪拌均勻，在加入麵粉白糖攪拌均勻，然後把油鍋燒熱，把拌好的地瓜泥弄成小球放進油鍋裡面炸成金黃色就熟了
3.拔絲地瓜。先把地瓜洗淨去皮然後切成塊然後放入油鍋裡面炸熟。再把油鍋燒熱，往油裡面加入白糖和適量的水然後不停的攪拌成金黃色的時候放入炸好的地瓜塊，然後關火快速翻炒均勻裝盤即可
4.蜜糖地瓜。把地瓜洗淨後去皮切成1釐米的片，放進微波爐或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟後趁熱撒上果糖和芝麻，這樣放涼之後切成小塊就可以吃了。
5.地瓜粥。把地瓜洗乾淨去皮之後切成小塊。再把秈米用水沖洗乾淨。把地瓜塊和秈米加入水放進鍋裡，然後用大火燒開，再用中火把粥熬熟就可以了。
地瓜，紅薯，紅薯，地瓜
傻傻分不清楚
家裡有寶寶的可以做成地瓜糯米餅，
做法.先將地瓜切片放入蒸屜中蒸熟，取出地瓜攪拌成泥狀，取一小盆加入一碗糯米粉，少許麵粉，放入地瓜泥，少許白糖，揉成麵糰。下一步，將醒好的麵糰揪成做餃子皮大小，用手壓一下，兩面沾上芝麻待用
電餅鐺加熱，放少許油，將做好的麵糰放入煎制兩面金黃就好了，很適合孩子和愛吃甜食的美眉噢
地瓜，廠東叫番薯，紅薯，在廣東，葉可炒菜吃，地瓜可以用火烤著吃，味道香甜，可以煲糖水，用機器打成粉，可當做菜配料生粉，便祕的治療食物，番薯粥，還有把它整個煮熟，去皮吃，吃不完，切成長片，撒點白砂糖烘乾製成美味零食~~地瓜幹
打小就吃番薯，我們把黃色的番薯直稱番薯，並無特殊之處，特殊就特殊在我們把一種紫皮灰白色肉的番薯稱為月光番（確實不是紫薯）。這種月光番未被煮熟之前，番薯肉跟普通番薯並無太大差別，但被煮熟之後，番薯肉確實有點像月色般清冷。 便祕 產後缺乳 夜盲症
小時候最愛的就是冬天烤火或是用柴火煲水，因為這時候就可以趁媽媽不注意往火裡投一兩個番薯了。煨番薯其實就是大家常說的烤地瓜，在將近烤火和煲水的尾聲，柴火燒成火炭樣，把番薯放在火炭上再往上均勻的堆上火炭。這時候不僅是跟時間打交道，還是相當考驗耐心的活兒，你不僅得等上一段時間，還得在等候的時間內翻動番薯，既要觀察番薯是否熟了，還要使其受熱均勻。經過十來分鐘的等候、觀察與翻動，這時的番薯差不多可以出爐了，扒開烤番薯被燒焦的皮，之下便是軟糯鬆軟香甜的番薯了，大冬天烤著火吃著噴香冒著熱氣的番薯是童年莫大的樂趣。因為媽媽覺得煨番薯很熱氣，容易上火，是不肯讓我吃的，我只能偷偷的煨，趕上媽媽經過，還要佯裝乖乖烤火煲水的樣子。
最簡易也是保持本味的方法其實是清水煮番薯，從家裡帶著哥哥買的番薯，洗淨放入鍋中用大火煮，其間用筷子戳進番薯內，根據入筷的難易度便可判定番薯是否熟透了，同學同事們吃過都說特別香甜有水分。
高中時候去了同學家，她家是每年冬天都會買上50或100斤番薯過冬的，當時把我給驚著了。她家的做法是把番薯洗淨後用紙巾或錫紙包好放進微波爐加熱幾分鐘就好了，番薯的甜度不會受影響，但是水分卻大幅度下降，乾巴巴的，做法雖簡便，但確實不如用水煮的好吃。
小時候，媽媽也做過番薯幹，大概就是把番薯煲熟放涼後切成長條狀或塊狀（全看我媽心情），不用放任何調味料，只需在日出之後把番薯放在室外晒著，日落之前收起便好。這不僅是極其考驗耐心的活兒，還是考驗決心的活兒，因為很多時候沒等番薯完全被晒乾就早已被我們吃剩寥寥無幾了。
番薯糖水，我家只把番薯洗淨削皮切塊後，加適量水煲至番薯鬆軟放適量糖就可以吃了。
雖然說是糖水，但是我家所稱的番薯糖水是鹹的。不知道是不是客家地區都會這麼吃呢？全稱是番薯芥菜糖水，可能是我比較粗糙，每次煲粥煲湯煲糖水都是把全部東西扔進鍋裡直接等吃。小時候也沒有看著媽媽烹飪的全過程，估計就是番薯切塊，芥菜切段。等上一個多小時，待到番薯鬆軟，芥菜軟熟，加上適量鹽裝碗即可。
拔絲地瓜，是我在飯店吃過很多次的甜點，真正動手做這道菜還是因為心血來潮，在百度上找了教程，自己試驗了一把。首先把番薯洗淨去皮，切成滾刀塊，放油，待六成熱後倒入番薯塊翻炒，炒至剛熟，不必熟透。後來的步驟就忘了，大概就是把白砂糖熬成可拔絲的程度趁熱倒入番薯翻炒，讓番薯每一分每一寸都裹上糖漿就可以裝盤了。哈哈哈。直接放圖吧！只記得熬的糖被我給熬焦了，嘗著有點些許苦味，或許用焦糖地瓜來命名我的作品更為合適吧。
番薯粥是前段時間跟著老闆去吃潮汕菜才第一次試過，番薯粥是廣東潮汕地區漢族傳統粥類小吃之一，一般為潮汕人所喜愛，一般是早餐吃的。配上一些自家泡的鹹菜(酸菜)或者來一碟黑橄欖，風味無窮。
該粥方適用於便血、
我喜歡吃地瓜餅，
軟，糯，香，甜，特別適合老人，孩子吃的。
今天給大家介紹一款東北的特色菜，糖溜地瓜。每逢過節的餐桌上和婚禮宴席上會經常看到它的身影，今天教大家如何製作這款美食。
2.熱鍋倒油，油量要沒過於地瓜;
3.等油開了，把火調至中火放入地瓜，炸成金黃色的時候再用漏勺按一下，看裡面是不是已經有軟度，要是軟了就可以出鍋了;
4.把炸地瓜的油倒入一個容器裡，鍋裡也不用再放油了，把糖放入鍋中，要不時的順著一個方向攪動，直到糖全部熔化，用勺子盛起倒出，糖液不間斷的流下就可以了;
5.把炸好了的地瓜倒入鍋中，快速翻幾下，讓所有地瓜都裹上糖漿就可以出鍋了。
1
選黃瓤的地瓜，洗淨，擦乾
2
烤箱200度，上下火預熱,放入地瓜
3
定好時間
4
其間翻動兩回
5
一般烤到40分鐘左右就可以了,這時候地瓜會看起來會很軟,皮有些皺就說明烤好了.
6
烤好的地瓜戴防熱手套取出來
去外皮就可以食用了,那叫一個香啊!
紅薯也叫地瓜，平常我們可能就街邊買個烤紅薯吃吃，沒想到紅薯也能做這麼多的美食，趕緊看看吧。當然，更多美食先點上面的關注哦！
1紅薯餅
材料：紅薯、雞蛋、麵粉、白糖
做法：
先把紅薯蒸熟，然後放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、麵粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最後壓平，家裡有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。
2紅薯糯米果子
材料：紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄乾
做法：
把紅薯洗淨去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團，然後做成一個個小麵餅，把之前的紅薯丁放在麵餅中間，揉成小丸子，在盤子上刷一層油，放上紅薯團，喜歡吃葡萄乾的人還可以在上面粘上葡萄乾，隔水蒸熟即可。
3紅薯麻團
材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻
做法：
紅素洗淨去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團，揪成小劑子，擀成麵餅，裡面塞上豆沙餡，揉成團，外面沾點水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時候把麻團放入鍋中，等到麻團浮起，表面金黃即可。
4炸紅薯棒
材料：紅薯、麵粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、麵包糠
做法：
把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然後把酵母水倒入麵粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，醒面，一般30分鐘即可，然後弄成紅薯條，外面裹上面包糠，剛入3–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。
5紅薯粥
材料：白米、紅薯
做法：
大米洗淨煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。
6微波爐烤紅薯
材料：紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖
做法：
把洗淨的紅薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然後把紅薯肉挖掉，留下厚點的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內，上面刷一層蛋液，烤箱180度時烤20分鐘，直到表面稍微焦一點即可。
7紅薯粉蒸肉
1.幹鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼
3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻醃製半小時
5.再把打好的五香蒸肉粉加入
6.與醃製好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
7.紅薯去皮後切成大塊
8.蒸籠底部鋪上粽葉
9.放入切好的紅薯打底
10.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即好
8奶酪焗紅薯
1.選擇中等大小的紅薯，洗淨，對半剖開
2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟
3.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；
4.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻
5.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平
6.將奶酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可
9拔絲紅薯
材料：紅薯、白糖、醋、油。
做法：
1.紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊
2.2.鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯
3.中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行
4.等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油
5.取盤子，刷一層熟油
6.不粘鍋裡放油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖
7等糖全部融化並冒小泡泡時
8加入半小勺醋，慢慢熬糖
9.鍋裡泡沫不斷變多
10.直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火
11.將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
10紅薯燉排骨
1.排骨洗淨（鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗淨），紅薯去皮，姜適量。
2.板栗洗淨用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。
3.紅薯去皮切滾刀塊。
4.所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時，吃前放少許鹽即可。
地瓜的吃法有很多，有味道最香的烤地瓜，有最甜的拔絲地瓜。還可以做地瓜餅，地瓜糖水，炸地瓜小丸子，地瓜乾等。
我推薦兩種家常做法，味道棒棒的。
一，心心地瓜泥
1.地瓜適量，去皮，切塊，隔水蒸熟。
2.用勺子壓制成泥，加入適量奶粉，攪拌均勻
3.用模具做成心形，味道軟綿香甜，適合和孩子做親子活動，也適合給孩子做零食
二，地瓜熬扁豆
這是我老家的做法
1.扁豆地瓜洗乾淨
2.地瓜切塊，扁豆掰小塊
3.扁豆焯開水
4.熱油炒扁豆和地瓜
5.加適量水，燒開，把扁豆熬熟，地瓜熬軟變粉
6.裝盤，口感粉粉綿綿
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