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昨天晚上做了涼拌手工粉皮，現在天熱，吃著清涼爽口，下面分享給大家這個粉皮的做法，想吃粉皮不用買，做法簡單，做出來的粉皮透明晶瑩，Q彈有韌性，可以調著吃、燉雞吃、做湯喝，都行。\n1，取一碗紅薯澱粉。
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2、將紅薯粉過濾攪拌加水，然後用筷子攪拌均勻。
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3、在過濾好的紅薯粉中加入食鹽，攪拌均勻，在不沾盤上刷上少許油，隨後燒些開水。
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4、將麵糊倒入不沾盤中，一元硬幣厚度即可，然後將粘盤在水中來回搖晃，使其更加均勻。大火待凝固後默數30秒，不要蓋蓋子。
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5、30秒後立刻將粘盤浸泡在開水鍋裡，一兩分鐘後表面鼓起泡泡就熟了，準備一個放上涼水的盆子，把熟了的粉皮兒盤立馬端到涼水盆裡，在水裡一邊輕晃盤子一邊揭開粉皮，很輕易揭掉了，揭掉後就放在水盆裡，等全部做完再撈出，記得中間換一下水。
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6、吃的時候再撈出來控幹水分，可以放在盤子中晒乾，留下備用，也可以切條放上自己的配料涼拌，筋道爽口。
