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關注歷史人文，記錄感人瞬間，發現新鮮資訊，歡迎大家關注條山攬月。民以食為天，這走到哪裡首先要看看當地有沒有什麼特色美食的，這一點作為小編也是不例外。近日，小編一行在晉南一個鄉村採風時，無意間發現這處農家院落前的小房子上寫了夾心石頭餅幾個字，心想，這鄉間村落竟然有這種別緻的小吃，就上前一探究竟。
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走進小房子裡，只見男主人正在這種爐灶上加工石頭餅，不過還沒和人家打招呼，石頭餅的香氣已經沁入心脾，作為吃貨的小編還是忍住不讓口水流出來。聊天中得知，大爺姓荀，今年60多歲了，加工石頭餅才幾個月。原來在縣城工地上打工，由於年齡大了，不想在外邊幹活了，荀大爺就和老伴商量，做起了石頭餅的小生意。
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小編問荀大爺，怎麼想起了做石頭餅呢？荀大爺說，自己的孩子就是個麵點師傅，在一所部隊院校的食堂上班。今年春節回家過年時，孩子把做石頭餅的配方告訴了他，剛開始就抱著試一試的想法，不知道行不行，做了幾次以後，來村裡旅遊的客人買了回去後，覺得口味還不錯，通過電話聯繫，買了幾次，慢慢地就開始做開了。
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荀大爺說，他們村僅靠黃河，又有很多地窨院，這兩年，村裡就搞起了鄉村旅遊，每年到了春暖花開，水果豐收的時候，來這裡觀光旅遊、消夏避暑的人特別多，加上家裡的地又不多，時間挺富裕的。農村人嘛，閒不住。圖為荀大爺的老伴把做好的石頭餅拿到景區去銷售。
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在和小編聊天的幾分鐘後，荀大爺說，這鍋石頭餅做好了，可以出鍋了。一般一鍋石頭餅也就五六分鐘。當然，作為山西人的小編對石頭餅的來歷還不是很清楚，荀大爺就給小編上了一堂課。原來石頭餅是山西的一種特色小吃，主要流行於山西運城、永濟、臨汾、汾陽一帶。當然根據食性不同，石頭餅又分為包餡石頭餅、糖石頭餅與一般石頭餅。荀大爺家做的是包餡石頭餅。
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荀大爺說，過去在當地一帶麥收以後，就會烤制石頭餅，帶著它走親串友，慶賀豐收；誰家媳婦生孩子了，孃家也要烤制石頭餅前去看望，以示祝賀。這種遠古習俗，因出於堯，民間把石頭餅稱為“堯王餅”、“華夏第一餅”。別看荀大爺很普通，講起石頭餅的文化來還頭頭是道，讓小編直豎大拇指。荀大爺笑著說，咱這也是看書看的。
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望著出鍋的石頭餅，小編問荀大爺，生意怎麼樣？荀大爺說，從早上到現在做的全是電話預定的，大概有二十斤吧，週末的時候要多一些。這種外形獨特，表面微焦，坑坑窪窪的石頭餅，算不上顏值高的食物。小編嚐了一口，從外到內都是酥脆，加上餡料，味道還真不錯。
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荀大爺和老伴把做好的石頭餅按照客戶的要求，正在分裝。大爺說，做生意要講究誠信，不能缺斤短兩，每次給客人秤東西都是要多一些。更不能用材質不好的東西，做手頭餅所需的各種原材料他都親自過手，一點瑕疵都不要，寧可貴點，都不能圖便宜。
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看到今天來村裡旅遊的客人不少，荀大爺和老伴商量再做個幾斤石頭餅，就在荀大爺準備和麵的時候，又接到一個老客戶的電話，需要5斤石頭餅。小編說，大爺你的生意還不錯嘛！荀大爺笑了笑說，咱用的都是真材實料，哪怕少掙點，不能幹砸牌子的事情。
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荀大爺說，他家做石頭餅的麵粉是自家產的小麥，很勁道。雞蛋也是土雞蛋。當然這裡邊還加一些牛奶等五六樣東西。小編問能說麼，荀大爺笑了笑，這是商業祕密。大爺說主要是配比，哪一樣東西多了少了，口感都變了。自己剛開始也做的不好，慢慢摸索出來的。
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荀大爺說，幹了這幾個月，感覺還不錯，自己年齡大了，做這個石頭餅其實也不錯。現在國家政策好了，村裡也搞起了旅遊，有時候客人來了，再做點農家飯，收入也不會少，國家不是說要鄉村振興嘛，我看著農村就特別美。春天有花，夏天涼快，秋天有各種水果，農產品，都能變成錢。空氣還好，自由自在。
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看到和麵都是荀大爺一人在幹，小編就問大爺，怎麼大娘不和麵，荀大爺說，她記不住配比，再一個她把面和不好，做這種石頭餅，面得和好。看著大爺把麵糰子擺的整整齊齊，看得出大爺是個細緻人。在一旁的大娘打趣到，人家一輩子都是這樣的，就是我這個女的也比不了。
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荀大爺家的石頭餅共有四種餡料，分別是紅豆、山楂、白糖和花生五仁四種餡料。看著荀大業熟練地揉麵、包餡，小編開玩笑地說，手藝不錯嘛！荀大爺說，熟能生巧嘛！
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荀大爺在屋裡忙活著，大娘開始燒石子了，大娘說，燒這種石子的時候要不停地翻動，這樣上下石子的溫度是一樣的，同時這種石子不能燒的太熱，容易把餅子糊了，石頭燒到什麼程度，全靠經驗拿捏。
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經過幾個月，現在荀大爺每天的銷量都在四五十斤，一天收入幾百塊錢。荀大業說，他已經很滿足了，現在家裡的開銷都不大，在加上平時地裡的收入，一年也能有幾萬塊錢。再過一段時間，準備把家裡收拾一下，把農家樂再好好經營經營，往後的日子會越來越好的。小編在這裡祝願兩位老人的生活比蜜甜。歡迎大家留言評論。
