有哪些古法烹飪的菜？或者有哪些古代食譜和古代吃貨？
我有一個古法鹽焗雞的做法！用料，走地雞一隻！粗鹽兩包！細鹽適量！大蔥1根！姜一塊，米酒適量！花椒適量！八角適量！做法！1走地雞去頭去尾，米酒加細鹽均勻的抹在雞的身上(可以去腥味)醃製30分鐘入味。2:在醃製的時間裡切好蔥段和薑片。30分鐘後在雞的身上抹上一層油！把切好的蔥姜塞入雞的腹內。再用錫箔紙將雞裹嚴實。3:取一口炒鍋加熱，把粗鹽倒入翻炒，等溫度升高時加入花椒和八角翻炒出香(粗鹽炒幹水分會有噼裡啪啦的聲音)當出現噼裡啪啦的聲音出來了就基本上炒好了。4：取一口砂鍋把4分之一的炒鹽鋪在底下.把包好的雞放在炒鹽上在再把剩下的粗鹽全部覆蓋在雞上就可以加蓋焗了。先大火焗10分鐘！在慢慢轉小火焗1小時即可。
在河北蔚州古城，有一道千古傳承、味道依然的名菜~~~蔚縣八大碗。
古法八寶粥
八寶飯作為中國傳統甜品，是臘八節的必備食物。祕製八寶飯由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓等原料蒸制後再澆上糖滷汁即成，入口甜而不膩，香氣四溢。這道美食後的歷史也是頗有淵源，相傳是武王伐紂時慶功宴上的吃食，八寶象徵有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
中華美食也是一部歷史，只不過缺少文字和影像的記錄，有的已經漸漸失傳。值此新年之際，用影像呈現古法祕製的八寶飯，不僅是為新的一年增添了些許喜氣，也間接的記錄下中華美食的悠久與美味。
中華美食站在新世紀的前沿也要學會融會貫通，取西方美食之精華。創新的八寶飯精選西點食材，融合東方古法手藝：擇選八寶，熬煮豆沙，膩抹牛油，牛奶蒸裹，悠久的美食經歷歷史的考驗流傳至今必定有它的道理，個性化定製的今天，迎合大眾不同口味的創新也必不可少。美食在創新的基礎上升華，開始展現出不一樣的味覺視界。無論是牛奶豆沙、血糯米豆沙還是牛奶南瓜，都有其獨特的視覺色彩和味覺享受。
隨著時代變遷，人類的進步，現在唯一有保留只有柴火灶，古法的烹飪方法等於如今傳統方法，但是食譜還是有很多流傳後世，例如《食錄珍》《清異錄》《食經》等等
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