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\n\n1.用剪刀剪去每條小魷魚的眼睛，擠掉小魷魚的嘴巴（牙齒），再用一個手指伸進小魷魚桶口輕輕拉出墨囊及腸子，清水沖洗乾淨\n\n2.蒜切末，蔥切粒，洗淨後的小魷魚用廚房用紙吸乾水分\n\n3.下多一些的油，油熱後放入小魷魚過油快煎，至七、八成熟取出\n\n4.倒去多餘的油，餘下的少量油放入蒜蓉、蔥花炒香，入小魷魚\n\n5.淋入適量的豉油，撒上適量的椒鹽翻炒至全熟即可盛盤
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1. 魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；\n\n2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒；\n\n3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可。
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1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海鮮醬油；\n\n2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；\n\n3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
