第一、沒煮熟的雞蛋會有一定的細菌滋生。生雞蛋的蛋清裡面有一蛋白酶抑制劑，直接食用的話會影響降低蛋白質的吸收，所以個人不建議直接食用生雞蛋。

第一、沒煮熟的雞蛋會有一定的細菌滋生。生雞蛋的蛋清裡面有一蛋白酶抑制劑，直接食用的話會影響降低蛋白質的吸收，所以個人不建議直接食用生雞蛋。

第二、煮熟的雞蛋營養價值肯定要高很多，煮雞蛋在所有加工方式中也是最能保留營養的一種，煮熟的雞蛋食用比起生雞蛋也會比較安全，雞蛋最好煮5到6分鐘左右關火再用餘熱把雞蛋悶熟，這種方法煮出來的雞蛋嫩滑又美味！

第一、沒煮熟的雞蛋會有一定的細菌滋生。生雞蛋的蛋清裡面有一蛋白酶抑制劑，直接食用的話會影響降低蛋白質的吸收，所以個人不建議直接食用生雞蛋。

第二、煮熟的雞蛋營養價值肯定要高很多，煮雞蛋在所有加工方式中也是最能保留營養的一種，煮熟的雞蛋食用比起生雞蛋也會比較安全，雞蛋最好煮5到6分鐘左右關火再用餘熱把雞蛋悶熟，這種方法煮出來的雞蛋嫩滑又美味！

第三、茶葉蛋也是有一定的營養，但營養價值肯定沒有直接煮熟的雞蛋營養好，綠茶葉裡面的成分含有兩種一種叫生分成酸鹼氟一種叫氟化物，生分成酸鹼在煮雞蛋的時候會直接滲透進入雞蛋裡面，和雞蛋裡的鐵元素結合到一起，從而形成硫化鐵，這兩者結合到一起會對胃有很大的刺激性，會直接影響人體對鐵的吸收，從而容易造成貧血症，對於人體來說也是不利的。氟化物可以有效起到防癌抗癌的作用，同時還能起到消炎殺菌抗衰老的作用，茶葉蛋雖然好吃，但不建議多吃，一天最好吃1到2個就可以了。

第一、沒煮熟的雞蛋會有一定的細菌滋生。生雞蛋的蛋清裡面有一蛋白酶抑制劑，直接食用的話會影響降低蛋白質的吸收，所以個人不建議直接食用生雞蛋。

第二、煮熟的雞蛋營養價值肯定要高很多，煮雞蛋在所有加工方式中也是最能保留營養的一種，煮熟的雞蛋食用比起生雞蛋也會比較安全，雞蛋最好煮5到6分鐘左右關火再用餘熱把雞蛋悶熟，這種方法煮出來的雞蛋嫩滑又美味！

第三、茶葉蛋也是有一定的營養，但營養價值肯定沒有直接煮熟的雞蛋營養好，綠茶葉裡面的成分含有兩種一種叫生分成酸鹼氟一種叫氟化物，生分成酸鹼在煮雞蛋的時候會直接滲透進入雞蛋裡面，和雞蛋裡的鐵元素結合到一起，從而形成硫化鐵，這兩者結合到一起會對胃有很大的刺激性，會直接影響人體對鐵的吸收，從而容易造成貧血症，對於人體來說也是不利的。氟化物可以有效起到防癌抗癌的作用，同時還能起到消炎殺菌抗衰老的作用，茶葉蛋雖然好吃，但不建議多吃，一天最好吃1到2個就可以了。

很早以前就流傳著要想身體好，得一天一個雞蛋和一天一杯牛奶的說法。再後來，大家的生活都越來越講究，把雞蛋拆分成蛋白和蛋黃，牛奶也演變成酸奶了。萬變不離其宗，說明雞蛋本蛋，牛奶本奶確實是好東西。

雞蛋可以天天吃，但是不宜過量，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，通常一天一個就可以了。

正常人吃雞蛋也是按個計的，不可能說一次性吃很多。所以，都是吃一個的話，吃生雞蛋、水煮蛋還是茶蛋分別不是很大，看你自己喜歡。但是，如果你天天吃，想知道其中的差別，還是可以有選擇的吃。

首先說生雞蛋。生的雞蛋它是即食食物嗎？雞蛋是雞通過食物消化再排出來的，不是地裡長的，想想它的生產過程，你應該不會很想吃生蛋的。常規來說，沒有人想要生吃雞蛋吧，就是早上米酒衝雞蛋都有人受不了那股腥味。再想，它可能是孵小雞的種子選手，你吃進去的是一個生命的的原始狀態，內心不會膈應嗎？

家裡養過雞或是買過土雞蛋的人都知道，不是所有的雞蛋都如你看到的表面光潔，有些甚至是粘著雞屎和毛髮。畢竟雞蛋是經由雞的卵巢和洩殖腔產生的，二者帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病，腸道疾病或食物中毒。 再說，生雞蛋自帶一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，還可能使某些人嘔吐。 最後，生雞蛋清中含有抗生物素物質，這種物質可妨礙人體對生物素(維生素H)的吸收。

所以，綜上所述，生吃雞蛋並沒有說可以更好的吸收它的營養。

再說煮雞蛋。傳統上來說保存食物營養價值最高的烹飪方法就是水煮了。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。水煮雞蛋能夠把這些營養物質很完整地保留下來，因此建議大家多吃水煮蛋。當然水煮的時候不宜過長，冷水下鍋，水開後再煮5分左右是比較好的狀態。

雞蛋白中含的蛋白質對於肝臟組織損傷有良好的的修復作用，同時蛋黃當中的卵磷脂也能夠促進肝臟細胞再生，因此雞蛋還能夠很好地起到保護肝臟的作用。在此，需要說的一點是，蛋黃中膽固醇的含量不低，高血壓患者和減肥人士慎食。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，口感會比水煮蛋豐富。我記得早些年沒有嚴管，街上還有三輪車的時候，經常會聽到“下崗牌滷雞蛋，一塊錢一個，味道好得很”的聲音，有時候遇到了就會要一個。特別是天冷的時候，吃上一個暖暖的，感覺很不錯。

偶爾換下口味是可以的，但是任何食物原汁原味的狀態下營養價值是最好的。畢竟對於原本就可以當主食的雞蛋來說，出水芙蓉是它最好的狀態，任何添加都錦上添花了。

有言論說：茶葉煮雞蛋會影響健康，專家的解釋是：茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合。這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

很早以前就流傳著要想身體好，得一天一個雞蛋和一天一杯牛奶的說法。再後來，大家的生活都越來越講究，把雞蛋拆分成蛋白和蛋黃，牛奶也演變成酸奶了。萬變不離其宗，說明雞蛋本蛋，牛奶本奶確實是好東西。

雞蛋可以天天吃，但是不宜過量，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，通常一天一個就可以了。

正常人吃雞蛋也是按個計的，不可能說一次性吃很多。所以，都是吃一個的話，吃生雞蛋、水煮蛋還是茶蛋分別不是很大，看你自己喜歡。但是，如果你天天吃，想知道其中的差別，還是可以有選擇的吃。

首先說生雞蛋。生的雞蛋它是即食食物嗎？雞蛋是雞通過食物消化再排出來的，不是地裡長的，想想它的生產過程，你應該不會很想吃生蛋的。常規來說，沒有人想要生吃雞蛋吧，就是早上米酒衝雞蛋都有人受不了那股腥味。再想，它可能是孵小雞的種子選手，你吃進去的是一個生命的的原始狀態，內心不會膈應嗎？

家裡養過雞或是買過土雞蛋的人都知道，不是所有的雞蛋都如你看到的表面光潔，有些甚至是粘著雞屎和毛髮。畢竟雞蛋是經由雞的卵巢和洩殖腔產生的，二者帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病，腸道疾病或食物中毒。 再說，生雞蛋自帶一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，還可能使某些人嘔吐。 最後，生雞蛋清中含有抗生物素物質，這種物質可妨礙人體對生物素(維生素H)的吸收。

所以，綜上所述，生吃雞蛋並沒有說可以更好的吸收它的營養。

再說煮雞蛋。傳統上來說保存食物營養價值最高的烹飪方法就是水煮了。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。水煮雞蛋能夠把這些營養物質很完整地保留下來，因此建議大家多吃水煮蛋。當然水煮的時候不宜過長，冷水下鍋，水開後再煮5分左右是比較好的狀態。

雞蛋白中含的蛋白質對於肝臟組織損傷有良好的的修復作用，同時蛋黃當中的卵磷脂也能夠促進肝臟細胞再生，因此雞蛋還能夠很好地起到保護肝臟的作用。在此，需要說的一點是，蛋黃中膽固醇的含量不低，高血壓患者和減肥人士慎食。

茶葉蛋是我國的傳統食物之一，可以做餐點，閒暇時又可當零食，口感會比水煮蛋豐富。我記得早些年沒有嚴管，街上還有三輪車的時候，經常會聽到“下崗牌滷雞蛋，一塊錢一個，味道好得很”的聲音，有時候遇到了就會要一個。特別是天冷的時候，吃上一個暖暖的，感覺很不錯。

偶爾換下口味是可以的，但是任何食物原汁原味的狀態下營養價值是最好的。畢竟對於原本就可以當主食的雞蛋來說，出水芙蓉是它最好的狀態，任何添加都錦上添花了。

有言論說：茶葉煮雞蛋會影響健康，專家的解釋是：茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合。這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

雞蛋的吃法有很多種，炒雞蛋，燉雞蛋，茶葉蛋等，最常吃的就是清水煮蛋，當然生雞蛋也有人吃，我們大部分人是吃不了那種粘稠的味道，從而衍生了更多的食用方法。

雞蛋的吃法有很多種，炒雞蛋，燉雞蛋，茶葉蛋等，最常吃的就是清水煮蛋，當然生雞蛋也有人吃，我們大部分人是吃不了那種粘稠的味道，從而衍生了更多的食用方法。

生雞蛋裡面有大量的大腸桿菌，有很多細菌存在，身體素質較差或比較敏感的人直接食用生雞蛋可能會引起腹瀉，而且生吃也不利用我們人體的吸收，達不到我們想要的營養需求效果。

熟雞蛋則不同，煮過的雞蛋裡面的營養成分可以使人體更好的去吸收利用，營養價值極高。但是吃多了反而不好，會導致膽固醇過高，蛋白質含量也很多，對身體的發育能夠提供更好的供求能量，小孩子在早餐種應當多吃。

雞蛋的吃法有很多種，炒雞蛋，燉雞蛋，茶葉蛋等，最常吃的就是清水煮蛋，當然生雞蛋也有人吃，我們大部分人是吃不了那種粘稠的味道，從而衍生了更多的食用方法。

生雞蛋裡面有大量的大腸桿菌，有很多細菌存在，身體素質較差或比較敏感的人直接食用生雞蛋可能會引起腹瀉，而且生吃也不利用我們人體的吸收，達不到我們想要的營養需求效果。

熟雞蛋則不同，煮過的雞蛋裡面的營養成分可以使人體更好的去吸收利用，營養價值極高。但是吃多了反而不好，會導致膽固醇過高，蛋白質含量也很多，對身體的發育能夠提供更好的供求能量，小孩子在早餐種應當多吃。

茶葉蛋是比較有味道，但是雞蛋當中的營養成分也會被破壞掉，只能當一種食物來食用，經過煮醃製，裡面只有很少的營養成分存在，茶蛋吃多了對腸胃也不好，儘量少食用。

雞蛋的吃法有很多種，炒雞蛋，燉雞蛋，茶葉蛋等，最常吃的就是清水煮蛋，當然生雞蛋也有人吃，我們大部分人是吃不了那種粘稠的味道，從而衍生了更多的食用方法。

生雞蛋裡面有大量的大腸桿菌，有很多細菌存在，身體素質較差或比較敏感的人直接食用生雞蛋可能會引起腹瀉，而且生吃也不利用我們人體的吸收，達不到我們想要的營養需求效果。

熟雞蛋則不同，煮過的雞蛋裡面的營養成分可以使人體更好的去吸收利用，營養價值極高。但是吃多了反而不好，會導致膽固醇過高，蛋白質含量也很多，對身體的發育能夠提供更好的供求能量，小孩子在早餐種應當多吃。

茶葉蛋是比較有味道，但是雞蛋當中的營養成分也會被破壞掉，只能當一種食物來食用，經過煮醃製，裡面只有很少的營養成分存在，茶蛋吃多了對腸胃也不好，儘量少食用。

雞蛋的這麼多種吃法，營養最高的還是最簡單的清水煮雞蛋，其它的吃法都會破壞其中的營養成分，不利於人體的吸收。

雞蛋的吃法有很多種，炒雞蛋，燉雞蛋，茶葉蛋等，最常吃的就是清水煮蛋，當然生雞蛋也有人吃，我們大部分人是吃不了那種粘稠的味道，從而衍生了更多的食用方法。

生雞蛋裡面有大量的大腸桿菌，有很多細菌存在，身體素質較差或比較敏感的人直接食用生雞蛋可能會引起腹瀉，而且生吃也不利用我們人體的吸收，達不到我們想要的營養需求效果。

熟雞蛋則不同，煮過的雞蛋裡面的營養成分可以使人體更好的去吸收利用，營養價值極高。但是吃多了反而不好，會導致膽固醇過高，蛋白質含量也很多，對身體的發育能夠提供更好的供求能量，小孩子在早餐種應當多吃。

茶葉蛋是比較有味道，但是雞蛋當中的營養成分也會被破壞掉，只能當一種食物來食用，經過煮醃製，裡面只有很少的營養成分存在，茶蛋吃多了對腸胃也不好，儘量少食用。

雞蛋的這麼多種吃法，營養最高的還是最簡單的清水煮雞蛋，其它的吃法都會破壞其中的營養成分，不利於人體的吸收。

感謝邀請，接下來就看看食生雞蛋、熟雞蛋、茶蛋，哪個更有營養？

吃雞蛋有很多方法。在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒蛋97%，嫩雞蛋98%，老雞蛋81.1%，開水和牛奶92.5%，生雞蛋30%-50%。在這方面，煮雞蛋是最好的吃方法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化。

感謝邀請，接下來就看看食生雞蛋、熟雞蛋、茶蛋，哪個更有營養？

吃雞蛋有很多方法。在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒蛋97%，嫩雞蛋98%，老雞蛋81.1%，開水和牛奶92.5%，生雞蛋30%-50%。在這方面，煮雞蛋是最好的吃方法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化。

然而，對於兒童來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以釋放蛋白質，並且容易被兒童消化和吸收。

營養專家認為，開水煮5-7分鐘是煮雞蛋最好的方法。煎蛋太老，邊緣會燒焦，蛋清中含有的高分子蛋白會變成低分子氨基酸，在高溫下往往會形成有毒化學物質。

感謝邀請，接下來就看看食生雞蛋、熟雞蛋、茶蛋，哪個更有營養？

吃雞蛋有很多方法。在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒蛋97%，嫩雞蛋98%，老雞蛋81.1%，開水和牛奶92.5%，生雞蛋30%-50%。在這方面，煮雞蛋是最好的吃方法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化。

然而，對於兒童來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以釋放蛋白質，並且容易被兒童消化和吸收。

營養專家認為，開水煮5-7分鐘是煮雞蛋最好的方法。煎蛋太老，邊緣會燒焦，蛋清中含有的高分子蛋白會變成低分子氨基酸，在高溫下往往會形成有毒化學物質。

注意：茶蛋應少吃，因為茶含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合，刺激胃，影響胃腸道的消化功能。

生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高。

你一天吃多少？

感謝邀請，接下來就看看食生雞蛋、熟雞蛋、茶蛋，哪個更有營養？

吃雞蛋有很多方法。在營養吸收和消化率方面，煮雞蛋100%，炒蛋97%，嫩雞蛋98%，老雞蛋81.1%，開水和牛奶92.5%，生雞蛋30%-50%。在這方面，煮雞蛋是最好的吃方法，但要注意咀嚼慢，否則會影響吸收和消化。

然而，對於兒童來說，蒸蛋羹和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以釋放蛋白質，並且容易被兒童消化和吸收。

營養專家認為，開水煮5-7分鐘是煮雞蛋最好的方法。煎蛋太老，邊緣會燒焦，蛋清中含有的高分子蛋白會變成低分子氨基酸，在高溫下往往會形成有毒化學物質。

注意：茶蛋應少吃，因為茶含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合，刺激胃，影響胃腸道的消化功能。

生雞蛋中含有大量的大腸桿菌等多種細菌，若不經烹煮就食用很容易引起腹瀉。此外，生雞蛋裡還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高。

你一天吃多少？

雞蛋是高蛋白食品，如果吃得太多，會導致代謝物增多，也會增加腎臟的負擔。一般來說，一個是兒童和老年人，兩個是青少年和成人。

蛋白質還是蛋黃？

最後明顯可以看出，食用熟雞蛋肯定最好，且最好為煮雞蛋！

雞蛋的營養價值非常高，而且營養價值比較全面。不僅含有豐富的優質蛋白、生物素、尼克酸、核黃素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，還富含DHA和卵磷脂、維生素A和維生素D等多種維生素。對神經系統和身體發育非常有利；能健腦益智，改善記憶力，防治動脈硬化、預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆，並促進肝細胞再生等多種功效；適合各個年齡段的人群食用。

雞蛋的做法也是五花八門，煎，炒，煮，蒸，燉，要怎麼做才能讓雞蛋的營養價值更高，更容易吸收呢？

生雞蛋

雞蛋的營養價值非常高，而且營養價值比較全面。不僅含有豐富的優質蛋白、生物素、尼克酸、核黃素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，還富含DHA和卵磷脂、維生素A和維生素D等多種維生素。對神經系統和身體發育非常有利；能健腦益智，改善記憶力，防治動脈硬化、預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆，並促進肝細胞再生等多種功效；適合各個年齡段的人群食用。

雞蛋的做法也是五花八門，煎，炒，煮，蒸，燉，要怎麼做才能讓雞蛋的營養價值更高，更容易吸收呢？

生雞蛋

很多人都喜歡早餐用牛奶，或開水衝生雞蛋，或者直接在在雞蛋的錶殼敲個小孔，往嘴裡倒。這種做法其實並不安全，開水牛奶沖泡雞蛋沒有持續加熱，雞蛋裡面可能還有很多細菌，不但不健康，還可能引發身體出現其他問題。雞蛋倒入牛奶或開水中，最好是加熱，煮開，這樣更有利營養的吸收。

熟雞蛋

雞蛋的營養價值非常高，而且營養價值比較全面。不僅含有豐富的優質蛋白、生物素、尼克酸、核黃素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，還富含DHA和卵磷脂、維生素A和維生素D等多種維生素。對神經系統和身體發育非常有利；能健腦益智，改善記憶力，防治動脈硬化、預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆，並促進肝細胞再生等多種功效；適合各個年齡段的人群食用。

雞蛋的做法也是五花八門，煎，炒，煮，蒸，燉，要怎麼做才能讓雞蛋的營養價值更高，更容易吸收呢？

生雞蛋

很多人都喜歡早餐用牛奶，或開水衝生雞蛋，或者直接在在雞蛋的錶殼敲個小孔，往嘴裡倒。這種做法其實並不安全，開水牛奶沖泡雞蛋沒有持續加熱，雞蛋裡面可能還有很多細菌，不但不健康，還可能引發身體出現其他問題。雞蛋倒入牛奶或開水中，最好是加熱，煮開，這樣更有利營養的吸收。

熟雞蛋

水煮雞蛋，是煮蛋中最常見的一種做法，把雞蛋放進冷水中，開火煮8~10分鐘，煮至熟透。這種做法最能保持雞蛋的營養價值，更大程度的保留了雞蛋中的營養含量，能更好的讓人體吸收雞蛋中的的營養物質。

茶葉蛋

雞蛋的營養價值非常高，而且營養價值比較全面。不僅含有豐富的優質蛋白、生物素、尼克酸、核黃素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，還富含DHA和卵磷脂、維生素A和維生素D等多種維生素。對神經系統和身體發育非常有利；能健腦益智，改善記憶力，防治動脈硬化、預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆，並促進肝細胞再生等多種功效；適合各個年齡段的人群食用。

雞蛋的做法也是五花八門，煎，炒，煮，蒸，燉，要怎麼做才能讓雞蛋的營養價值更高，更容易吸收呢？

生雞蛋

很多人都喜歡早餐用牛奶，或開水衝生雞蛋，或者直接在在雞蛋的錶殼敲個小孔，往嘴裡倒。這種做法其實並不安全，開水牛奶沖泡雞蛋沒有持續加熱，雞蛋裡面可能還有很多細菌，不但不健康，還可能引發身體出現其他問題。雞蛋倒入牛奶或開水中，最好是加熱，煮開，這樣更有利營養的吸收。

熟雞蛋

水煮雞蛋，是煮蛋中最常見的一種做法，把雞蛋放進冷水中，開火煮8~10分鐘，煮至熟透。這種做法最能保持雞蛋的營養價值，更大程度的保留了雞蛋中的營養含量，能更好的讓人體吸收雞蛋中的的營養物質。

茶葉蛋

茶葉蛋的做法最不可取了；茶葉蛋使用茶葉跟其他的調味料長時間的燉煮，這樣做不僅降低了雞蛋中的營養，而且茶葉中的酸化物使雞蛋中的鐵元素髮生反應，食用過多會引起胃部不適，消化不良。

煎、炒、蒸雞蛋

雞蛋的營養價值非常高，而且營養價值比較全面。不僅含有豐富的優質蛋白、生物素、尼克酸、核黃素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，還富含DHA和卵磷脂、維生素A和維生素D等多種維生素。對神經系統和身體發育非常有利；能健腦益智，改善記憶力，防治動脈硬化、預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆，並促進肝細胞再生等多種功效；適合各個年齡段的人群食用。

雞蛋的做法也是五花八門，煎，炒，煮，蒸，燉，要怎麼做才能讓雞蛋的營養價值更高，更容易吸收呢？

生雞蛋

很多人都喜歡早餐用牛奶，或開水衝生雞蛋，或者直接在在雞蛋的錶殼敲個小孔，往嘴裡倒。這種做法其實並不安全，開水牛奶沖泡雞蛋沒有持續加熱，雞蛋裡面可能還有很多細菌，不但不健康，還可能引發身體出現其他問題。雞蛋倒入牛奶或開水中，最好是加熱，煮開，這樣更有利營養的吸收。

熟雞蛋

水煮雞蛋，是煮蛋中最常見的一種做法，把雞蛋放進冷水中，開火煮8~10分鐘，煮至熟透。這種做法最能保持雞蛋的營養價值，更大程度的保留了雞蛋中的營養含量，能更好的讓人體吸收雞蛋中的的營養物質。

茶葉蛋

茶葉蛋的做法最不可取了；茶葉蛋使用茶葉跟其他的調味料長時間的燉煮，這樣做不僅降低了雞蛋中的營養，而且茶葉中的酸化物使雞蛋中的鐵元素髮生反應，食用過多會引起胃部不適，消化不良。

煎、炒、蒸雞蛋

煎、炒、蒸雞蛋這幾種做法，雖然能使雞蛋更美味，但是在烹飪的過程中，都會降低雞蛋的營養價值，影響人體更好的吸收。

所以，雞蛋最有營養的做法就是水煮全蛋了。

一天吃幾個蛋做合適呢？

雞蛋屬於高蛋白食物，進食過多會影響人體吸收，增加腸胃腎臟的負擔，進而引發其他疾病，因此，青少年或成年人一天1~2個雞蛋最佳，老年人1個最佳，寶寶一週間隔吃3~4個最佳。

雞蛋怎麼吃都是很有營養的，小時候奶奶總說一個雞蛋是一隻小雞的營養呢。

1.醫生建議雞蛋還是不要生吃的比較好，因為在生吃雞蛋的時候，雞蛋中的蛋白質沒有發生變性，在到達人體內的時候是不能夠被吸收的，這樣就浪費了雞蛋它應有的價值。同時，看過宰殺母雞的都知道，雞肚子裡的一塊類似肌肉的東東，慢慢長成蛋，吃生雞蛋，和吃生雞肉有得一拼。還有就是會引起腸胃的感染，因為生吃雞蛋還是比較不衛生的。😜😜

2.煮雞蛋，就是將雞蛋用白水煮熟，操作簡單，但這種烹飪方法是吃雞蛋最好的方法，營養保留全面，吸收利用率最高，有補肺養血、滋陰潤燥、健體補虛等多種功效，尤其適合老年人、小孩以及身體虛弱的人群食用。💯💯

3.專家說，茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。 茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。😱😱

雞蛋怎麼吃都是很有營養的，小時候奶奶總說一個雞蛋是一隻小雞的營養呢。

1.醫生建議雞蛋還是不要生吃的比較好，因為在生吃雞蛋的時候，雞蛋中的蛋白質沒有發生變性，在到達人體內的時候是不能夠被吸收的，這樣就浪費了雞蛋它應有的價值。同時，看過宰殺母雞的都知道，雞肚子裡的一塊類似肌肉的東東，慢慢長成蛋，吃生雞蛋，和吃生雞肉有得一拼。還有就是會引起腸胃的感染，因為生吃雞蛋還是比較不衛生的。😜😜

2.煮雞蛋，就是將雞蛋用白水煮熟，操作簡單，但這種烹飪方法是吃雞蛋最好的方法，營養保留全面，吸收利用率最高，有補肺養血、滋陰潤燥、健體補虛等多種功效，尤其適合老年人、小孩以及身體虛弱的人群食用。💯💯

3.專家說，茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。 茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。😱😱

雞蛋怎麼吃都是很有營養的，小時候奶奶總說一個雞蛋是一隻小雞的營養呢。

1.醫生建議雞蛋還是不要生吃的比較好，因為在生吃雞蛋的時候，雞蛋中的蛋白質沒有發生變性，在到達人體內的時候是不能夠被吸收的，這樣就浪費了雞蛋它應有的價值。同時，看過宰殺母雞的都知道，雞肚子裡的一塊類似肌肉的東東，慢慢長成蛋，吃生雞蛋，和吃生雞肉有得一拼。還有就是會引起腸胃的感染，因為生吃雞蛋還是比較不衛生的。😜😜

2.煮雞蛋，就是將雞蛋用白水煮熟，操作簡單，但這種烹飪方法是吃雞蛋最好的方法，營養保留全面，吸收利用率最高，有補肺養血、滋陰潤燥、健體補虛等多種功效，尤其適合老年人、小孩以及身體虛弱的人群食用。💯💯

3.專家說，茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。 茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。😱😱

雞蛋怎麼吃都是很有營養的，小時候奶奶總說一個雞蛋是一隻小雞的營養呢。

1.醫生建議雞蛋還是不要生吃的比較好，因為在生吃雞蛋的時候，雞蛋中的蛋白質沒有發生變性，在到達人體內的時候是不能夠被吸收的，這樣就浪費了雞蛋它應有的價值。同時，看過宰殺母雞的都知道，雞肚子裡的一塊類似肌肉的東東，慢慢長成蛋，吃生雞蛋，和吃生雞肉有得一拼。還有就是會引起腸胃的感染，因為生吃雞蛋還是比較不衛生的。😜😜

2.煮雞蛋，就是將雞蛋用白水煮熟，操作簡單，但這種烹飪方法是吃雞蛋最好的方法，營養保留全面，吸收利用率最高，有補肺養血、滋陰潤燥、健體補虛等多種功效，尤其適合老年人、小孩以及身體虛弱的人群食用。💯💯

3.專家說，茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。 茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞硝酸鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。😱😱

雞蛋有很多種吃法，以下是雞蛋的多種吃法對營養的吸收消化率：其中煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%。

根據人體對雞蛋的營養吸收率可以看出，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

相對於煮雞蛋生雞蛋在人體的吸收消化率就要低得多，所以不推薦生食雞蛋。

而茶葉蛋就更應該少吃了，因為茶葉中含酸化物質，可以與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

雞蛋有很多種吃法，以下是雞蛋的多種吃法對營養的吸收消化率：其中煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%。

根據人體對雞蛋的營養吸收率可以看出，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

相對於煮雞蛋生雞蛋在人體的吸收消化率就要低得多，所以不推薦生食雞蛋。

而茶葉蛋就更應該少吃了，因為茶葉中含酸化物質，可以與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

雞蛋有很多種吃法，以下是雞蛋的多種吃法對營養的吸收消化率：其中煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%。

根據人體對雞蛋的營養吸收率可以看出，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

相對於煮雞蛋生雞蛋在人體的吸收消化率就要低得多，所以不推薦生食雞蛋。

而茶葉蛋就更應該少吃了，因為茶葉中含酸化物質，可以與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

雞蛋有很多種吃法，以下是雞蛋的多種吃法對營養的吸收消化率：其中煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%。

根據人體對雞蛋的營養吸收率可以看出，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

相對於煮雞蛋生雞蛋在人體的吸收消化率就要低得多，所以不推薦生食雞蛋。

而茶葉蛋就更應該少吃了，因為茶葉中含酸化物質，可以與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

雞蛋有很多種吃法，以下是雞蛋的多種吃法對營養的吸收消化率：其中煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81。1%，開水、牛奶衝蛋為92。5%，生吃為30%～50%。

根據人體對雞蛋的營養吸收率可以看出，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

相對於煮雞蛋生雞蛋在人體的吸收消化率就要低得多，所以不推薦生食雞蛋。

而茶葉蛋就更應該少吃了，因為茶葉中含酸化物質，可以與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

很榮幸被邀請回答以上問題:

生活中，人們誤以為生吃雞蛋營養最好，覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，有的用熱豆漿和牛奶衝後喝，有的甚至直接生吃，自以為可使身體強壯。這種說法並不靠譜。

生雞蛋比更熟雞蛋有營養嗎？

生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養。生吃雞蛋，使蛋內存有的較多有毒物質進入人體，將會損害肝臟，發生中毒，且又是極不衛生的，所以要禁止食用生雞蛋。

生吃雞蛋難消化

生雞蛋難消化，浪費營養物質。人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸裡的胰蛋白酶。而生雞蛋中的蛋清裡有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。

生吃雞蛋難吸收

生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等“生物素缺乏症”。

生吃雞蛋易感染

在顯微鏡下觀察，雞蛋外殼充滿小孔，這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。因此，雞蛋裡隨時都可能有病原體侵入。食用被病原體感染的雞蛋，人體可能出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

生吃雞蛋影響食慾

生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟後再吃，不要吃未熟的雞蛋。

雞蛋一天吃多少適合？

雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好？

正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

茶蛋吃起來不那麼膩，有種茶葉的香味，自己在家做吃可以，外面買的有的是隔天剩的，不建議去外邊買。

我是暖男陳先生，專注餐飲二十年。

說說我的個人看法，生雞蛋，不過要從營養的角度來看，吃生雞蛋有點浪費，而且不健康。煮雞蛋才是首選。

就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為96%，開水、牛奶衝蛋為92%，老炸為81%，生吃為30%～40%，一般不贊同生吃。

從數據就可以看出，生吃雞蛋的營養吸收率是最低的，反而煮雞蛋才更好吸收。

吃生雞蛋不健康。

1.大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。

2.生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

總之：生雞蛋既不營養，也不健康，真心不推薦。

茶葉蛋和普通煮雞蛋的營養相差很多。

茶蛋中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分、茶多酚、氨基酸，蛋白質和微量元素等。

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃2 — 3個雞蛋，不宜過多。

我是暖男陳先生，專注餐飲二十年。

說說我的個人看法，生雞蛋，不過要從營養的角度來看，吃生雞蛋有點浪費，而且不健康。煮雞蛋才是首選。

就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為96%，開水、牛奶衝蛋為92%，老炸為81%，生吃為30%～40%，一般不贊同生吃。

從數據就可以看出，生吃雞蛋的營養吸收率是最低的，反而煮雞蛋才更好吸收。

吃生雞蛋不健康。

1.大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。

2.生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

總之：生雞蛋既不營養，也不健康，真心不推薦。

茶葉蛋和普通煮雞蛋的營養相差很多。

茶蛋中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分、茶多酚、氨基酸，蛋白質和微量元素等。

茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。茶葉中的生物鹼類物質會同雞蛋中的鈣質結合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質的吸收，容易導致缺鈣和骨質疏鬆。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫學專家視為老年性痴呆的剋星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30% — 50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

從營養學的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機體需要，又不會營養過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃2 — 3個雞蛋，不宜過多。

吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。

雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。若氣室不在鈍端，雞蛋就成了“不倒翁”，不利於胚胎的保護和孵化。鈍端有氣室，當小雞快要孵化出來時，它的頭往往朝向這裡，然後再用它的嘴穿入氣室，便可直接呼吸氣室裡的空氣。雞蛋的形狀，和小雞在蛋中的形態有密切的關係。蛋的尖端正是小雞兩腳的支持點，起到有力的支撐作用，因此最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。

雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產蛋的子雞。蛋殼很薄，甚至乾脆沒有蛋殼，稱之為軟殼蛋。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物裡，需要含有大量的鈣質，如果食物中缺乏鈣質或維生素 D ，或因注射雞瘟疫苗後的反應、或因雞受驚後輸卵管蠕動加強，卵殼來不及形成就產出等就可能產出軟殼蛋。

很多人愛吃雞蛋，雞蛋的營養成分很高，最健康的還是水煮的吃法，保留了絕大多數的營養，也有人愛吃茶葉蛋，兩者相比哪個更好呢？

水煮雞蛋和茶葉蛋哪個更好

水煮蛋保留了大量的營養，茶葉蛋味道會更好，不過兩者的區別不是太大，帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養價值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長年積累下來，吃的熱量就是非常的可觀的

綜上所述，水煮雞蛋最為健康營養，茶蛋其次，不建議生吃雞蛋～～～

吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。

雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。若氣室不在鈍端，雞蛋就成了“不倒翁”，不利於胚胎的保護和孵化。鈍端有氣室，當小雞快要孵化出來時，它的頭往往朝向這裡，然後再用它的嘴穿入氣室，便可直接呼吸氣室裡的空氣。雞蛋的形狀，和小雞在蛋中的形態有密切的關係。蛋的尖端正是小雞兩腳的支持點，起到有力的支撐作用，因此最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。

雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產蛋的子雞。蛋殼很薄，甚至乾脆沒有蛋殼，稱之為軟殼蛋。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物裡，需要含有大量的鈣質，如果食物中缺乏鈣質或維生素 D ，或因注射雞瘟疫苗後的反應、或因雞受驚後輸卵管蠕動加強，卵殼來不及形成就產出等就可能產出軟殼蛋。

很多人愛吃雞蛋，雞蛋的營養成分很高，最健康的還是水煮的吃法，保留了絕大多數的營養，也有人愛吃茶葉蛋，兩者相比哪個更好呢？

水煮雞蛋和茶葉蛋哪個更好

水煮蛋保留了大量的營養，茶葉蛋味道會更好，不過兩者的區別不是太大，帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養價值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長年積累下來，吃的熱量就是非常的可觀的

綜上所述，水煮雞蛋最為健康營養，茶蛋其次，不建議生吃雞蛋～～～

吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。

雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。若氣室不在鈍端，雞蛋就成了“不倒翁”，不利於胚胎的保護和孵化。鈍端有氣室，當小雞快要孵化出來時，它的頭往往朝向這裡，然後再用它的嘴穿入氣室，便可直接呼吸氣室裡的空氣。雞蛋的形狀，和小雞在蛋中的形態有密切的關係。蛋的尖端正是小雞兩腳的支持點，起到有力的支撐作用，因此最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。

雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產蛋的子雞。蛋殼很薄，甚至乾脆沒有蛋殼，稱之為軟殼蛋。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物裡，需要含有大量的鈣質，如果食物中缺乏鈣質或維生素 D ，或因注射雞瘟疫苗後的反應、或因雞受驚後輸卵管蠕動加強，卵殼來不及形成就產出等就可能產出軟殼蛋。

很多人愛吃雞蛋，雞蛋的營養成分很高，最健康的還是水煮的吃法，保留了絕大多數的營養，也有人愛吃茶葉蛋，兩者相比哪個更好呢？

水煮雞蛋和茶葉蛋哪個更好

水煮蛋保留了大量的營養，茶葉蛋味道會更好，不過兩者的區別不是太大，帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養價值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長年積累下來，吃的熱量就是非常的可觀的

綜上所述，水煮雞蛋最為健康營養，茶蛋其次，不建議生吃雞蛋～～～

吃生雞蛋壞處多多，對人的健康是十分有害的。

生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。

但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。

生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸裡的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟，容易被人體消化吸收。

大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便祕，既治不了便祕，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。

因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水衝雞蛋，更不能吃生雞蛋。

雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。若氣室不在鈍端，雞蛋就成了“不倒翁”，不利於胚胎的保護和孵化。鈍端有氣室，當小雞快要孵化出來時，它的頭往往朝向這裡，然後再用它的嘴穿入氣室，便可直接呼吸氣室裡的空氣。雞蛋的形狀，和小雞在蛋中的形態有密切的關係。蛋的尖端正是小雞兩腳的支持點，起到有力的支撐作用，因此最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。

雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼裡，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時期多為剛產蛋的子雞。蛋殼很薄，甚至乾脆沒有蛋殼，稱之為軟殼蛋。蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物裡，需要含有大量的鈣質，如果食物中缺乏鈣質或維生素 D ，或因注射雞瘟疫苗後的反應、或因雞受驚後輸卵管蠕動加強，卵殼來不及形成就產出等就可能產出軟殼蛋。

很多人愛吃雞蛋，雞蛋的營養成分很高，最健康的還是水煮的吃法，保留了絕大多數的營養，也有人愛吃茶葉蛋，兩者相比哪個更好呢？

水煮雞蛋和茶葉蛋哪個更好

水煮蛋保留了大量的營養，茶葉蛋味道會更好，不過兩者的區別不是太大，帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家並不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一週，如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。在保存雞蛋時需要注意：放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮後貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。

吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對身體的好處沒有水煮蛋營養價值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長年積累下來，吃的熱量就是非常的可觀的

綜上所述，水煮雞蛋最為健康營養，茶蛋其次，不建議生吃雞蛋～～～