薏米最為人所熟知的就是搭配紅豆熬製成粥可達到除寒溼的作用，薏米可作為主食食用，屬於粗雜糧的範疇，也可入藥用於治療疾病或保健作用。

在中醫經典《本草綱目》中就有對於薏米可健脾益胃、祛風勝溼、補肺清熱等記載，尤其適合夏天食用。

現代營養學對於薏米的成分也進行過檢測和分析，薏米富含膳食纖維、多種氨基酸、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、硒、多種礦物質以及特別成分薏苡素，這些成分賦予了薏米較高的營養價值。

薏米的功效及作用：

薏米因粗纖維、氨基酸、磷等微量元素較高、B維生素等其他營養素含量也高於大米，可作為粗糧代替部分精細米麵，有利於營養均衡，同時飽腹感更強，適合有減重需求的朋友。

薏米含有的B族維生素對於促進身體代謝以及神經系統健康、防治腳氣病等有益，同時含有的維生素E配合B族維生素有利於皮膚健康及改善皮膚狀態。但是傳言中美白的功效可能讓大家失望了，並沒有明顯的美白作用。

薏米中含有的硒元素被證實對抗癌和預防癌症有益處，而且對於提高免疫力也有促進作用。

薏米清熱利尿的作用也較明顯，特別適合夏季食用，搭配白果或者綠豆，有清除燥熱、祛溼消暑的作用。對於有水腫、浮腫問題的朋友也可以起到一定緩解效果。

總體來說，薏米是一種營養價值較高的食物，適合一般健康人群食用，煮前記得提前浸泡，同時需要注意的是因為薏米性寒，又利尿，孕婦及尿頻者慎用。

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薏米的功效有哪些？

健康苦行僧，開講啦！

薏米又被稱為薏苡仁，富含氨基酸，薏苡素，鎂，鈣以及各種維生素，生活中筆者經常用薏米煮粥，比較經典的搭配就是紅豆薏米粥，不過需要準備很久，也只有週末才能得空做一碗薏米粥。紅豆提前浸入水中泡三小時，薏米和大米提高40分鐘浸泡就好。

大火煮開水以後，放入紅豆，等紅豆煮裂開，將大米和薏米放入鍋中，繼續煮開以後，改用小火慢熬一小時即可，味道還是很不錯的。

那麼生活中經常喝一些薏米粥對身體有哪些好處呢？

一：健脾祛溼

薏米和紅豆的搭配能夠很好地利水祛溼，健脾消腫，生活中儘量選擇藥理作用更強的赤小豆（細長的紅豆），薏米最好炒制一下，祛除寒性，這樣健脾祛溼的效果會更好些

二：降糖抗癌

薏米水具有顯著的降糖作用，也被人們製作成很多降糖保健品，不但如此，薏米含有少量的硒，能夠幫助抑制癌細胞的發展，能夠幫助預防癌症

三：降血脂

薏米是能夠幫助減肥的，也就是說經常吃薏米，你會越來越瘦，這與其含有豐富的水溶性膳食纖維有關，飽腹感較強，並且熱量偏低，能夠幫助緩解高血脂症的傷害

對於以上內容的補充

1：經常吃薏米還能幫助改善皮膚的乾燥，其含有的維生素E，能夠幫助皮膚恢復光澤細膩

2：薏米粥適合體弱的人群，但不適合尿多的人群經常食用

3：如果是懷孕的女子，長期便祕的人群，那麼薏米是不能食用的，不然容易產生身體的不適

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謝謝閱讀！薏米是大家非常熟悉的食物，也是大家最易誤解誤用的食物。由於對薏米的藥用功效缺乏瞭解，很多人都把生薏米用來祛溼，但效果卻差強人意，非但沒有祛去溼氣，反而把自已弄得津傷口渴，陰虛火旺。為什麼呢？現在我們先來看看薏米的具體功效與作用，然後就會明白。

薏米味甘淡，性微寒。任何一味中藥，它的功效與其性味密不可分。薏米藥性是寒性，藥味是甘淡，淡能滲利，所以，薏米有利水的功效，能治水溼停留的身體水腫，尿少等證，這是生薏米的功效與作用，其中，並沒有健脾祛溼的功效。那麼，薏米有沒有健脾祛溼的功效呢？答案是有。但不是生薏米，而是炒薏米。任何一部中藥本草或典籍，對薏米的作用都有這幾句話，健脾除溼止瀉宣炒用，清利溼熱宣生用。很多不瞭解，再加上網絡上一些的亂勿悠，於是便拼命地吃生薏米，以為能除溼，結果是兩個字“無效”。有沒有副作用？有！薏米的禁忌說得很清楚，津液不足者及孕婦忌用。假如一個陰虛津液不足的人，兌是的服用利水利尿的生薏米，你認為會是什麼結果，當然是不好的結果。現就把生薏米和炒薏米的功效分開作一個簡述，供大家參考。

生薏米的功效與作用。有利水消腫的功效。主治關節痺痛，關節拘攣，以及水溼停留的水腫，尿少。並可治胸痛吐膿血的肺癰，以及溼熱所致的腸癰。

炒薏米的功效與作用。有健脾祛溼，止瀉的功效。主治脾虛溼困，食少洩瀉，浮腫腳氣。(稍微提醒一下，這裡所說的腳氣與腳癬是兩回事，這裡的腳是一種病證)。

以上是對薏米功效與作用的簡答，如有不足，望評論補充。

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喝了薏米居然瘦了不少