超級美味大肉龍蒸熟後變成大胖子了照片拍的一點都不美

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1/9 當福先生還在幼兒園階段的那個時間，經常會吃到這個麵食，不過他們當時吃的肉龍在做的時候就切成一小塊一小塊，這次我是做成一整條的形狀。材料：麵粉450克，豬肉300克，大蔥1根，姜1塊，生抽1湯匙，鹽粉，花生油，五香粉各適量。大蔥切碎，姜塊切末，豬肉洗淨攪餡待用。乾淨盆內放入麵粉，將酵母用溫水化開完全溶解後，倒入麵粉內，攪拌成絮。

2/9 將面絮揉成柔軟的麵糰，不需要特別光滑（其實是我沒揉好，囧......），只有不粘手，形成一個完整的團即可，然後蓋保鮮膜放置醒發。

3/9 趁麵糰醒發之際，將肉餡內加入蔥碎，薑末，五香粉，生抽，鹽粉，花生油，按一個方向攪拌上勁，配料拌至均勻後，再放置十分鐘左右待其入味。

4/9 待到先前的麵糰發酵至這個樣子：扒開裡面，全是蜂窩狀就可以開始發功做肉龍了。

5/9 發酵好的麵糰從盆內取出，揉成光滑的麵糰，切開沒有氣泡即表示揉的很好，( ^_^ ) 整塊面分成兩個麵糰，可以做兩條龍 ^O^ ，將其中一塊麵團擀成圓形麵皮，不要太薄，否則蒸出的肉龍就不喧軟了。

6/9 肉餡均勻抹上，周圍留出點點邊角空隙不要抹，捲成長條，注意，是“卷”。

7/9 乾淨蒸鍋加涼水，蒸籠內蓋一層浸溼的籠布，將做好的肉龍放入鍋內，小火逐漸加溫，肉龍趁這個間空兒做二發，待到鍋內水沸以後，開始調至大火蒸，

8/9 從肉龍入鍋到蒸熟，這個過程大概得30分鐘左右，蒸熟後就是一個胖子......(⊙o⊙)

9/9 誘惑！

2017-07-22

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