小竹筍怎麼泡？

如何自制泡椒小竹筍

泡酸筍做法簡單是竹筍的做法大全的常見菜，但怎麼做泡酸筍最好吃，那我下面就跟大家簡單的講解一下：
主料： 竹筍 辣椒

輔料： 嫩姜 蒜 花椒 泡酸菜

所需用料配方如下：：

筍尖 朝天椒 嫩姜 蒜 泡酸菜 白糖 白醋 八角 草果 香葉 桂皮 回香 花椒，鹽、味精適量

製作方法：

筍尖下沸水鍋中煮約五分鐘，撈出後用清水漂上，姜蒜切片；泡酸菜切碎；將八角、草果、香葉、桂皮、回香、花椒裝布袋或無纖茶包袋中成香料包；筍尖撈出瀝乾水分斜切成片（片可切大切小），鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜、朝天椒粒。泡酸菜碎，用小火炒約一分鐘，加一杯半水（約400ml）、香料包，燒沸後（不加蓋）改中小火燒約十分鐘，下紅油、鹽，燒至亮油，改小火不斷翻炒約三分鐘，放味精翻炒勻後即可起鍋裝盤 也可晾涼後裝瓶密封，放冰箱冷藏，隨吃隨取.，筍可以根據需要切一下哈！

給說個簡單的辦法，主要看你的竹筍是薄還是厚，如果是厚的。

就首次用10倍於幹筍的開水加蓋浸泡，每隔12小時換水一次，勤換水水澤越好，36小時以後就可以烹飪，浸泡越久還原率越高，反覆加熱可以縮短浸泡時間。這是比較幹比較厚的竹筍。

如果是筍子沒這麼厚薄點的浸泡時肯定就短些