小茴香又叫小懷香，相絲菜，是一種可以當蔬菜的佐料，相對其他蔬菜來說，小茴香算是小眾種植蔬菜，它的味道中帶有一些八角的味道，所以如果沒有吃過的話，第一次吃都會不適應，一般北方人會種，南方很少見到有人種植，小茴香用來包肉餡的餃子還是非常不錯的，那在農村如何種植小茴香呢？
在小茴香種植以前，要先選好種植土地，小茴香喜歡潮溼的環境，另外小茴香的種子比較小，出苗相對來說比較困難，所以一般種植小茴香都是選擇在地勢比較平坦，土壤鬆散肥沃且背陰的地方種植，選好土地後，就要對土地進行深翻整地，同時還要配合施加底肥，一般底肥以腐熟的農家肥和有機肥混合施加，將底肥與土壤混合在一起後進行平整土地，等待種子的播種。
在選擇小茴香的種子時，要選擇顆粒飽滿，無損傷的種子，為了保證種子的發芽率，要提前對種子進行處理，一般在播種前，要將選擇好的種子放在太陽底下晒個1天，然後再將種子放在溫水中浸泡，之後用藥劑對種子進行拌種，目的是殺死種子表面攜帶的細菌。
在農村一般都是在4月以後開始播種，可以把處理好的種子用泥沙混合，然後均勻的撒在準備好的土地裡面，最後再覆蓋一層薄薄的土壤，如果這時溫度比較低的話，可以採用搭弓棚覆膜的方式來提高種子出苗的溫度，等到溫度升高以後，及時的撤去薄膜。
在小茴香苗出齊以後，要及時的間苗，避免出現幼苗之間太過密集，由於小茴香不耐旱，在出苗以後，要經常對其澆水，保證植株的正常生長，澆水使注意最好是在晴天的傍晚或者陰天進行，下雨前不要澆水，澆水應以小水慢澆的方式，如果底肥施用充足的話，後期基本不用怎麼追肥，只要在採收前，追施一些微量元素鈣硼肥就好，目的是提高小茴香的產量。
小茴香的主要病蟲害就是根腐病和地蛆，如果發現病蟲害的植株要及時的拔出，同時還可以噴施藥劑，預防根腐病可以用75%百菌清可溼性粉劑500倍液，地蛆可以用500倍的3%敵百蟲灌根。
等到小茴香植株長到20釐米高的時候就可以進行收穫了，可以將其連根拔起，如果想要多收幾茬的話，可以在採收的時候不連根拔起，收割的時候留3釐米左右，等新芽長出來一段時候再進行澆水追肥，這樣可以收穫3-4茬。
1、土地的選擇
茴香對土壤要求很高，種植前應選擇肥沃疏鬆的土壤進行栽種，並且要把土壤翻地、深耕。翻地、深耕的目的是為了讓茴香更好的吸收土壤中的養分。一般來說，土壤翻地之後要給陽光暴晒幾日，這樣能晒死雜草、殺死土壤中的病害，暴晒之後清理掉土壤中的石塊、雜草等。
2、基肥的選擇
茴香是一種重基肥，輕追肥的農作物，所以，在種植茴香之前，因施足底肥，以保證茴香後期的生長。基肥一般選用腐熟的農家肥，因為農家肥所含的礦物質元素較多，且能被土壤、茴香完全吸收，不會對環境造成汙染。基肥的施肥方法較為簡單，只需在土壤底部埋入農家肥即可。
3、播撒種子
種植茴香一般採用直接播種的方式，在播種前，可將茴香籽放入水中寖泡，寖泡的目的是為了使茴香快速發芽，起到催芽的作用。清泡過的茴香籽均勻撒在整理好的土壤上即可。
4、遮蓋茴香籽
茴香播種後，可在土壤上撒上一層草木灰，並用稻草遮擋。使用草木灰有兩個目的，一是草木灰所含礦物質元素較多，可充當種肥的作用，更利於茴香生根；二是草木灰含有弱鹼性，可防止蟲害。使用稻草遮蓋，亦有兩個目的，一是防止小鳥、鴿子等其他動物偷食茴香籽，二是具有防寒抗旱的功能，可防止溫度過低或過高凍死、晒死茴香苗。
5、追肥的選擇
要想茴香長得又肥又嫩，追肥必不可少。但需切記追肥時千萬不能選擇糞水，並不是糞水養分不足，而是糞水中所含雜質較多，茴香莖葉又呈傘狀，雜質會殘留在莖葉上，食用時不易清洗。一般農村追肥都會選擇使用小便，平日把小便積攢起來，然後兌水澆灌即可。
6、後期管理
後期管理中，還需定期對茴香進行鋤草、澆水。防止雜草吸收了土壤中的養分，影響茴香的生長。
由於地區不同，種植方法亦存在偏差，歡迎大家留言補充，說出您們的種植方法。
小茴香是人們喜食的一種蔬菜，主要食用幼嫩莖葉 ，它的葉子和種子都含有揮發油，有特殊香味，種子可以做調料或藥用。北方人喜歡用莖葉做包子餡，餃子餡，而我們南方人則喜歡煮火鍋，炒吃。
茴香屬於直根系蔬菜，根系很發達，我們南方還喜歡養老茴香，主食茴香根，村裡的婦女給小孩斷奶就喜歡煮茴香根吃。
茴香喜冷涼，比較耐寒和耐熱，在我們南方四季都可以種植。茴香發芽適溫16至23度左右，超過24度就會生長不良，所以夏季種的茴香一般產品質量較差。
種植時，宜平畦撒播，為了使種子出苗快而齊，播種前把種子進行晾晒，晒時搓一下，然後用溫水浸種催芽。
播種時選睛暖天氣，播前先把地澆溼，然後撒種，再覆土。茴香喜光照，不耐陰，種植的地要當陽，但對土壤無特殊要求。
小茴香生長期較短，葉面積小，合適密植，每畝撒種3到5千克左右，播種後要勤澆水，保持土壤溼潤，才有利幼苗出土。
出土後的幼苗生長緩慢，容易滋生雜草，要注意疏草除草。當幼苗長高至5，6 釐米時，要結合澆水施肥，肥料可以用兌水後的人糞尿，也可以用氮肥，當茴香長到30釐米時就可以採收了。
茴香主要病害在高溫，乾燥條件下易發生，症狀有枯斑，卷葉，皺縮，縮頂等，有時也會有蟲害，如二十八星瓢蟲，大猿葉蟲害等。
小茴香生長週期短，為了防止在短時間內出現病害蟲害，小茴香長到十釐米時就要注意除草，因為雜草是病菌寄主，除草可以防止發病。
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小茴香是一種草本植物，其種子具有清香味，是常用調料品和藥材。我們一般採取直播方式，在栽培中注意以下幾點：
1.整地施肥，應該選擇土壤深厚、通透性強，排水良好的沙壤土地，合理輪作，深耕土地，施足基肥。
2.播種前要進行土壤處理。用氟樂靈加新高脂膜噴灑地面，即時耕地，使土藥混合均勻，耕地深度7釐米左右，耕地後並及時躺平土面，保熵待播。
3.儘量早播，選擇抗病能力強優良品種。播種前用辛硫磷加新高脂膜拌種，播種行距按30釐米，株距13釐米，每穴10粒種子，播後撫平地面。
4.定苗期間，及時除去雜草，並勻除土壤，保證土壤鬆動促進幼苗生長髮育。在茴香長出2～3片葉子，苗高4～5釐米，便可間苗。
5.茴香管理期間，在生長期間合理施肥，適量灌水、防治蟲害。
