甘肅天水：偶遇張家川的著名美食——十三花 - 資訊定製

甘肅天水：偶遇張家川的著名美食——十三花

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攝影旅行家

1/11 因為誤打誤撞，我們來到了甘肅天水市張家川回族自治縣，阿陽大道金都小區旁邊的回味齋，品嚐到了回族地區最著名的美食——十三花。

2/11 這是吃十三花之前，桌子上的擺放的餐前小吃。看到這，我想起了曾經到新疆維吾爾族人家做客時，桌子上也擺放了類似於這樣的東西。我一直再想，先吃這些小吃會不會影響一會兒吃十三花的食慾呢？

3/11 據說做十三花這種美食，沒有十年以上的功力，是不能獨立出廚的。不過，看上去，也真夠複雜的了！

4/11 這位就是十三花的主廚師傅，今年六十三歲，做十三花已經有四十多年了。

5/11 十三花以選用上好的牛肉為主料，再配之以其他副料，最為關鍵的技術是最後倒入的祕製湯料，然後就可以上桌啦！

6/11 哈哈，十三花做好以後，先從一個窗口遞出。怎麼看上去有一種到食堂吃飯的感覺呢？

7/11 別管別的，先小嚐了上一口再說！嘿嘿！味道實在是美的不得了！這家店的老闆叫馬建斌，有著軍旅生涯的他為人極為熱情，在我們用餐的過程中，一直不停的給我們講十三花的故事，還給我們講十三花每道菜的特點，真心是不錯。

8/11 這個十三花由十三道菜組成，我把菜名都記了下來：\n兩碗清燉肉，\n兩碗小炒，\n一碗丸子，\n一碗加沙，\n一碗紅燒肉，\n一碗牛排，\n一碗涼拌肉，\n一碗涼拌肚絲，\n一碗雞腿菇炒肉，\n一碗醋溜白菜，\n一個八寶米。

9/11 再來幾張十三花菜的特定，放大點兒看……

10/11 看到什麼了嗎？肉是不是夠“厚”的！

11/11 十三花，非常實惠，我們一桌子十多個人，竟然沒有完全吃掉，實在是因為十三花裡的肉太實在了！

2018-11-29

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