湖南張家界：糯米臘肉鹹鴨蛋清明美食迎客來

人民圖片

1/8 1.糯米鹹鴨蛋是人們餐桌上常見的一道美食，製作工藝大同小異，但不同的地區卻因為食料的來源和配製不同而口感各異。在湖南張家界市武陵源區，每逢清明時節，當地居民將生鹹鴨蛋打開一小口瀝掉蛋清留下蛋黃，然後將自家熏製的臘肉切碎，與香腸、玉米、豌豆及泡好的糯米等食料攪拌後均勻置入其中，用鍋隔水蒸40-50分鐘。蒸熟的糯米臘肉鹹鴨蛋味香色美，油而不膩，成為清明時節招待客人的鄉土特色美食。（吳勇兵\/人民圖片)

2/8 2.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居民配製臘肉、糯米等餡料。

3/8 3.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將配製好的餡料置入生鹹鴨蛋內。

4/8 4.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將配製好的餡料置入生鹹鴨蛋內。

5/8 5.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將裝好餡料生鹹鴨蛋擺放到蒸盤中。

6/8 6.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將裝好餡料生鹹鴨蛋擺放到蒸盤中。

7/8 7.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將裝好餡料生鹹鴨蛋擺放到蒸盤中。

8/8 8.4月4日，張家界市武陵源區黃龍路社區居將裝好餡料的生鹹鴨蛋放到蒸鍋中。

2019-04-08