全國知名的羊湯有哪些？
3 個回答
河南洛陽
走到鐵謝的劉秀墳，會看到對面幾家羊湯小店，進到店裡，你會看到老闆熟練地揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯， 湯汁發白，肥而不膩，無羶味。還有燒餅作伴，你會品嚐到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的鐵謝羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬製！不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求最原本、最真實、最健康的滋味！。
河南靈寶
羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個人都喝羊肉湯，每個人都有幾個關於羊肉湯的故事。羊肉湯對於靈寶已不單單是一種飲食，而是一種文化，是一種靈寶人與之不可分割的情愫。
山東單縣
單縣最有代表性的傳統名吃，已有208多年的歷史。“單縣羊肉湯”最早創於1807年，當時由徐、竇、週三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。
山東棗莊
早在春秋戰國時期越國宰相范蠡曾來這裡隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。
棗莊羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調和就成羊肉湯。
山東萊蕪
相傳清朝乾隆末年，大約1876年，金家老店羊湯創始人金茂勝，因家境貧寒，迫於生計，萌生了做羊湯生意養家餬口的念頭。羊肉雖是上等肉食，但腥羶之氣讓食客常常退避三舍，不敢問津。為了找到能夠消除腥羶之氣的妙方，金茂勝老人煞費苦心，從佐料上搞試驗，在製作上下功夫，精選了上百種天然調料，進行了無數次組方搭配，無數次篩選濃縮，終於做成了不腥不羶、湯鮮味美、老少皆宜，為眾人喜愛的羊肉湯
山東沂蒙
全羊湯是遠近聞名的沂蒙名吃，近到沂水、臨沂，遠則青島、濟南到處都有全羊湯的蹤跡，用的是沂蒙黑山羊（真正的黑山羊已經絕種了，羊都是新配種的，產量高、生長快，肉味自然差了）。既然是全羊當然是五臟俱全了，而羊肉不能炒，只有煮了味道才香。把全羊放在鍋裡煮上一段時間，熟了後，在將全羊肉撈出來，晾在盤子裡，只等客人來品嚐，如果客人來了按照客人的需要，將全羊肉放到鍋裡，在倒入原先煮全羊時的老湯，並根據不同口味放入各種調料調味，全羊湯經過兩次燉煮以後，更是香濃味佳。所以，有的人吃全羊為的是喝這香濃的羊肉湯，喝完以後回味無窮。
山東莒縣
隨莒國悠久的歷史，承載著“姑幕”豐厚的文化底蘊，莒縣全羊湯猶如滲透進商周秦漢的古老文明與現代人文的生機和諧。那縷縷飄香的“玉液”，聞之心曠神怡，飲之七竅通達，不禁令人生髮“天上人間之美味，盡在莒縣全羊湯”之感慨。人們常說“冒死也要吃河豚”，用這句話來形容河豚的美味已是登峰造極。但我卻以為，“只要喝上一碗莒縣全羊湯，媲美河豚宴？”
安徽蕭縣
蕭縣羊肉湯：羊肉500克，熟羊肉50克，胡椒麵，辣椒麵，辣椒油，香醋，味精，精鹽，香菜各適量.◆熟羊肉切大薄片.香菜洗淨切小段.◆羊肉湯，羊肉片放入旺火鍋內，蓋嚴鍋蓋，讓其沸滾.取碗一隻，放入胡椒麵，香醋，味精，待羊肉湯呈乳白色時，撇去浮沫，放入精鹽，先撈出羊肉放碗內，再澆入羊肉湯，淋上辣椒油，撒入香菜即成.
湯汁醇厚，鮮而不羶，肥而不膩，羊肉香嫩，風味獨特。.
山西壺關
中華老字號的羊湯，可以品嚐的省級非物質文化遺產，國家四星級旅遊區--太行山大峽谷的歷史產物。
河南禹州
中華民族發祥地之一，被譽為華夏第一都的禹州市，也有湯汁香醇的羊肉湯。
三五人一起去喝碗羊肉湯，桌上攀談嬉笑，喝一口羊湯，不僅暖胃，更是暖心。
江蘇徐州
桌子上有醋。醋在羊肉湯館叫“忌諱”，喝羊肉湯要大大的“忌諱”，一口下去，酸、辣、羶俱陳，香溢滿口。喝羊肉湯的最佳主食是燒餅。徐州的燒餅有好多種。最適合喝羊肉湯的是那種邊緣稍厚、中間薄脆的燒餅，像新疆的饢，但絕不放蔥花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒幾粒芝麻。
把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中，少頃即吃。那燒餅塊蘸著羊肉味、香菜味、辣椒味，帶著還沒被湯汁泡透的酥脆，味道好極了！
遼寧本溪
本溪小市“羊湯”馳名東北。早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。說起羊湯可是 好東西。以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋裡燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料 即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。
遼寧丹東
北京的羊湯裡面加入了韭菜花、醬豆腐，充滿了滷煮的味道；而陝西的羊湯口味較重，裡面加入了羊血、油菜、粉絲。丹東的羊湯館很多，主要分佈在寬甸、河口和丹東市區。大部分的羊湯館都是每天早晨先宰羊，所以湯特別新鮮。
四川簡陽
四川簡陽羊肉湯是著名羊肉傳統美食，在四川和重慶家喻戶曉，尚無工業化產品。“簡陽羊肉方便麵”也是一個很有市場開發前景的產品。
內蒙古海拉爾
也是無羶羊肉.據說“海拉爾”在蒙古語是“生長野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無羶腥之氣，是羊肉中之上品。
河北平泉
河北平泉羊湯的來歷有多種傳說，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場溝（今河北平泉黨壩）設圍打獵，在追趕一隻梅花鹿時，一直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮）。鹿鑽入柳林沒有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來了。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，十分誘人，小康尋香找來，發現一個小店，店內一老者正忙活著在鐵鍋內煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來。小康也不問價，直叫：“快來飯！”開店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個燒餅。小康食後容光煥發，精神百倍，才想起沒問吃的是什麼，老者告訴說：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”小康覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”
從此，八溝羊湯名聲大振，關裡關外無人不曉，外來食客交口稱道：“難怪平泉的羊湯這麼好，原來還受過康熙的皇封呢！”
山東菏澤東明縣的羊肉湯，燒餅，水煎包
遼寧朝陽凌源羊湯是當地一道美食。羊湯主要食材是以羊頭肉和肚絲為主，不羶不膩，湯是羊骨頭鐵鍋慢火熬製。湯走分清湯和肥湯兩種。清湯是漂去湯上面的油膩，直接要下面的湯汁。肥湯是鍋裡湯上面漂著的，油很大。根據個人喜好，自己選擇。羊湯盛好後放點香菜末，清香宜人。喝的時候可以隨時加湯，讓你美味喝個夠。當地的吊爐燒餅是遼西一絕，香脆可口，外焦裡嫩。羊湯、燒餅是凌源小吃一道靚麗風景。
相關推薦
推薦中...