1/9
隆冬時節，在河南三門峽義馬市狂口村，今年70多歲的安大媽正在抱著一根大臼錘搗辣椒，每年進入臘月之後，安大媽和老伴都要來這裡搗上一盆辣椒，然後回家兌上菜籽油做成辣椒油，自己吃一些，其餘大部分送給子女和親戚們品嚐。
2/9
說到這座重達幾百斤的石臼，安大媽說也不知道它有多少年曆史了，他們村是20多年前從新安縣那邊整體搬過來的，臨走的時候村裡的幾個石臼都被帶了過來，這個口徑比較大，用的人最多，秋天的時候多用來搗韭花，冬天的時候用來搗辣椒、花椒或者茴香等調味料。
3/9
辣椒是安大媽自己種的，掛在窗戶外面已經晒的很乾，和河南其他地區比起來，好像豫西山區老百姓的一日三餐裡，吃辣椒更多一些，最常見的吃法也就是搗成辣椒粉，然後再做成辣椒油。
4/9
安大媽和老伴都已經70多歲了，這根臼錘大概有個十幾斤重，對他們來說多少有些吃力，所以他們兩個替換著操作。
5/9
在搗的過程中，安大媽還倒了一些油進去，“倒過油，搗的時候辣椒粉不會飄起來太多，要不嗆得人搗不成，不過不能加太多。”安大媽說到。
6/9
搗了一會兒感覺太累了，安大媽找了一把椅子坐下，然後把手儘量往石錘的部位握，她說這樣更省力一些。這座石臼在這裡放了二十多年，她每年都來搗，現在歲數大了明顯感覺不如以前麻利了。
7/9
經過二十多分鐘的忙活，辣椒變成了片，然後又變成了粉狀，這時候辣椒的香味也激發了出來，安大媽拿著一把小勺子和刷子把辣椒盛到了盆子裡。
8/9
這些辣椒麵拿回家，把油燒熱以後稍放涼，再把辣椒麵放進去攪拌，就得到了美味可口的辣椒油，當地人管這種做法叫“熟”辣椒油。辣椒麵現在可以用機器粉碎，但是吃慣了這種用石臼搗出來的味道，人們都說不一樣，所以儘管麻煩一些，大家還是願意花這些力氣。
9/9
石臼是村裡共用的，但臼錘卻是個人所有的，有些村民看見安大媽在這裡搗辣椒，就趕緊回家拿些辣椒也來趁場子，不一會兒功夫，已經搗好了兩三家的辣椒，大家搗好之後安大媽把石臼清理乾淨，然後和老伴一起揹著臼錘回家了。攝影記錄|張春光（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）
