香椿，應該歸到野菜類中去，它不但有豐富的營養價值，而且具有多種食用功效（如治療風寒、胃痛、痢疾、風溼麻痺等），在當下比較養生的消費環境中，一直深受市場消費者的歡迎和青睞，而且香椿種植生產期比較長（可達8-10年），賣價也比較高，種植香椿銷售是一種很不錯的選擇，現在有不少農戶都種植香椿。

下面和大家分享一下：香椿從選地、苗床、育苗、繁殖、定植、栽種到幼苗期水肥管理、病蟲害防治、全年修剪、老樹換頭復壯的整套種植管理技術，以供大家參考借鑑。

一、香椿適合在什麼樣的地塊上種植？

香椿最適合的生長環境是：光照充足、向陽背風、土層深厚、土壤肥沃、排灌方便的坡地，如果是種子播種的地塊，在播種前應當提前對地塊進行深耕細作，並施足底肥。

二、香椿有哪些繁殖種植方法？在什麼時間栽種？

香椿繁殖種植的方法比較多，既可以用種子直播、種子育苗，也可以用插莖或插根或幼苗根孽進行扦插繁殖，直播效果比較差，一般常用種子育苗和扦插繁殖兩種方法栽種。為了方便大家種植，下面和大家說一下香椿的繁殖技術和種植時間，以供大家參考借鑑。

1、香椿種子育苗播種方法

香椿種子個頭小、表皮堅硬、有質膜保護，直接用種子播種到土壤裡，種子會因為吸水效果不好，在發芽和出苗率上比較差。因此，用種子播種的香椿一般需要提前對種子處理，在先溫水浸種、催芽後，再進行播種。

浸種催芽的兩種方法：

①在3月上旬時，用35度左右的溫水浸泡24小時，然後撈出風晾後用細紗布或者蒲包等包裹，置放在25度左右的環境下進行催芽，每天對種子進行早晚澆水並均勻翻倒，當催芽到有一半以上的種子露白時就可以直接播種使用。

②在3月上旬時，把種子和細沙摻混均勻（按照1份種子摻混2份細沙的比例），噴灑適量的清水打溼後（溼度以把種沙握在手裡成團、鬆手種沙散開為佳），然後堆成半圓堆進行催芽，每天對種子進行早晚澆水並均勻翻倒，當催芽到有70％左右的種子露白時就可以直接播種使用。

播種苗床準備：

把平坦、肥沃用來作苗床的地塊，先按照每畝4000公斤腐熟有機肥的用來施入肥料，然後進行30公分左右的深翻耕，在精心整平、整細後做成深溝高墒的播種畦（溝畦畦寬120公分、行距20公分、溝深5公分），在澆足溝底水後，再把催好芽的種子均勻撒入苗床溝底，然後覆蓋上1層2公分左右厚的細薄土，最後覆蓋上地膜，以增溫促苗。在香椿播種的用量，每畝一般用幹種大約在2公斤左右。

2、香椿扦插繁殖方法

①插莖繁殖方法

在香椿樹落葉後到第二年5月間，在樹體一兩年生的枝條上截取15-20公分的插莖條，按照25公分行距、15公分株距的密度插種到苗床上，扦插條2/3入土，1/3露出地表，當插條長到10公分左右時，及時除孽促長。

②插根繁殖方法

從香椿樹的長根系上截取15-20公分的插根條，按照行距25公分、株距10公分、溝深8公分的密度插入到苗床土壤中，然後覆土壓實並澆水，當插根長出的幼苗長到10公分左右時，需要及時清除掉幼苗上的萌孽，以促進幼苗加快生長。

③香椿根櫱繁殖方法

種植過香椿的人都知道，香椿根基部周邊、樹冠之下經常會長出很多香椿小樹苗，我們可以對香椿大樹進行挖溝斷根的方式，人工讓香椿樹萌發出更多的小樹苗。

在春季天氣回暖、土壤化凍後，在香椿樹體汁液流動後、萌芽前，通過在樹冠四周挖一圈50公分左右的深溝切斷母樹土壤中的根末稍，以刺激根系萌生出更多的孽生幼苗，這些新長出的幼苗自然生長一年後，到第二年就可以移到地裡進行正常栽種管理了。

三、香椿幼苗如何管理？

在播種的香椿種子破土出苗後，一方面應當及時揭膜澆水，並注意保持苗床土壤溼潤，另一方面對於長出的幼苗應當進行疏間苗（去掉弱、病、密苗，保持3-5公分的苗距），再一方面要結合中耕除草進行追肥，可以每畝追施10公斤磷酸二銨或尿素。

當幼苗長到5月-6月時（大約苗高10公分、5片葉時），就應當及時進行間苗移栽（間苗以去細弱、留壯強為原則）。需要注意的是，起苗移栽前，應當提前一天較足水，以減少起苗傷根，移栽後還要較足定植水，以促進儘快緩苗。

香椿是生長比較快的苗木，當年種植的香椿苗長到1米高時，就應當及時摘心打頂（抹掉頂芽），這樣不僅能夠矮化植株、控制株形、便於採摘，而且能夠促進香椿萌發出更多的側枝，增加採摘的產量。

四、香椿如何施肥管理？

香椿在栽種前要施足底肥，可以每畝施入2500公斤的腐熟農家有機肥+50公斤的過磷酸鈣，在追肥上，在定植緩苗（6月中下旬時）後追施10-15公斤的氮肥+20公斤的複合肥，在7月中旬到下旬可以再次噴施0.3％的磷酸二氫鉀1-2次，每隔10天噴施1次，到進入8月下旬以後就需要進行水肥控制，以便加快幼苗的木質化成熟。

五、香椿如何進行病蟲害防治？

香椿的蟲害少，主要是毛蟲、刺蛾、雲斑天牛等，可以用在害蟲幼蟲期噴施敵百蟲等藥物防治；香椿在夏季和秋季容易發生葉鏽病和白粉病，可以用500倍的粉鏽寧噴施防治。

六、香椿如何進行樹體修剪？

香椿的修剪分為春剪、夏剪和冬剪。

春剪主要是為了塑型，可以結合採椿芽一起進行，種植的香椿在第二年開始春剪，需要可以去掉兩年生新稍的頂芽，以逐步促進大量萌發新側枝和新芽。

夏剪主要是為了促進樹體多發側枝、頂芽飽滿，提高香椿採收的產量和品質，一般在7-8月進行，需要把生長過強、過高的枝條進行打頂或短截。

冬剪一般在晚秋、初冬或早春時進行，把1年生的病、弱、密枝以及多生的老枝去除。

對於採種多年的老香椿樹，可能存在樹弱、芽少的狀況，可以在春季採芽採取砍掉第三年以後所有生長枝的方法進行換頭處理，以促進老樹復壯新生。

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香椿種植目前正在進行中，今年育苗的，明年開春的時候準備移栽。完全沒有技術，自己正在探索中，想種植香椿的可以一起交流學習。

我現在育苗了，準備是在大棚裡種植的，這樣才能反季節。種植香椿必須要反季節，這樣才能賣出高價，就拿我們這邊來說，小縣城，其實和農村沒什麼區別。過年正月的時候香椿賣到四五十塊錢一斤，可是等到農村的香椿芽出來了之後就只有幾塊錢了還沒人買，這就是差距。

我把我育苗時候遇到的情況給你說下。第一次育苗如果沒有人懂這個的話真的是很難成功的，香椿苗必須要點播，而且距離稍微大一點，有條件10cm以上都可以。點播之後覆蓋土壤就可以了，不能撒播，我就是撒播的買了一千多塊錢的種子，死了一大半。撒播太密了，剛開始的時候你看著發芽很好，密密麻麻的全是小苗。特別是南方雨水多的時候，下兩個星期雨之後你看著香椿死了很多。香椿苗死都是爛根腐敗。而且還傳染，必須要把死了的拔除，扔遠一點或者燒了。還要打藥，除菌的。

香椿長的很快一年就差不多能長到一米左右，就可以移栽了，香椿最大的問題就是容易死，毛蟲什麼的特別多。而且香椿長的很快，在大棚裡不能讓它一直長，你要剪枝，其實香椿你只要採摘香椿芽他就不會長。大棚裡一年的話可以採摘幾次。

我現在也是實驗中育苗兩畝地，撒播的本來至少幾十萬棵是有的，準備了幾個大棚，但是死的太多了。技術還在探索中，真的想交幾個一起交流學習的人。

香椿比臭椿的生殖能力還要強，扦插枝條就能成活。香椿是特別好種的樹葉類蔬菜品種，大家不要因為它的價格高就認為它不好種。大面積種植最好用種子育苗，然後移栽到大田或溫室大棚。香椿耐貧瘠乾旱，但不耐澇不耐寒，在東北內蒙新疆北部地區容易被凍死，需要溫室大棚種植才可以安全過冬。

香椿拌豆腐是魯菜的一個品種，黃淮地區最平常的涼拌小菜，在大小飯店都能吃到，爽口開胃宜神。香椿拌豆腐製作很簡單，但要注意三點：一.香椿必須用熱水淖過後切碎拌豆腐，不能直接食用鮮生的香椿，否則對人體有毒害；二.香椿本身具有香氣，不要加香油拌豆腐，而是要用生豆油調拌，只有生豆油會讓香椿的香氣發揮到極致，用花生油或菜籽油的效果都不行；三.通常涼拌菜會放醋，香椿拌豆腐只放生豆油和適量的鹽即可，一定不要放醋。

熱水淖

熱水燙好的香椿
香椿拌豆腐

香椿拌豆腐的香氣有些兒童不喜歡，用香椿炒雞蛋給孩子們吃就會受歡迎了。香椿炒雞蛋也要把香椿先用熱水淖後再炒，不要用鮮芽直接炒，否則對人體不好。
香椿炒雞蛋

香椿採摘一定要在嫩芽階段，當長出大葉片莖杆纖維變硬就沒法吃了。另外，要保留一些葉片來保證香椿樹的正常生長，千萬不要摘光桿子了。

香椿

香椿，又名香椿芽、香樁頭。喬木，樹皮深褐色，根有二層皮，雌雄異株。葉呈偶數羽狀複葉，長30-50釐米，葉邊緣呈鋸齒狀，背面常呈粉綠色。花，花萼5齒裂或淺波狀，外被絨毛，圓錐花序，呈白色長圓形。果實是橢圓形蒴果。花期6-8月，果期10-12月。

香椿具有較高的觀賞、食用和藥用價值。香椿頭含有極豐富的營養。每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克。此外，香椿主治外感風寒、風溼痺痛、胃痛、痢疾等。

香椿的生長習性

香椿喜溫，適宜在平均氣溫10℃左右的地區栽培，喜光，較耐溼，適適宜的土壤酸鹼度為pH5.5—8.0。香椿主要分佈在陝西、貴州和雲南等地。適合生長在土壤條件良好的山地、丘陵、平原。

香椿的種植技術

香椿的繁殖主要有以下幾種：種子播種、扦插繁殖、根插繁殖。

我沒有種過香椿樹，倒是種過香椿芽苗菜，希望能夠與您分享！

平常我們吃的比較多的是香椿芽，一般清明至穀雨前後採摘，4月初到五月初只有短短的一個月的採摘時間。那麼平時還想吃香椿怎麼辦呢，我們是可以種香椿芽苗菜的，只要環境條件合適，可以種了一茬又一茬。

香椿芽苗菜是香椿種子萌發後直接形成的，用種子直接種植香椿幼苗好吃又可以週年種植。

【香椿芽苗菜的種植方法】

一、品種選擇：用於生產香椿芽苗菜的品種有紅香椿、紫香椿和黑香椿，種子應該選擇10-25年樹齡上當年生產的粒大、飽滿、新鮮、無黴變、無病蟲害的種子。

二、種植方法：

1、浸種與催芽：香椿種子在播種前要除去果梗和雜質，然後常溫浸種12-16小時，水量大概為種子的三倍，期間用清水清洗1-2遍，當種子充分吸脹後就可以催芽了，用溼布包住，放在22-24℃的溫度條件下進行催芽，期間要保證布是溼潤的，每天清洗兩次，大約兩天後芽長1-2mm時就可以播種了。

2、播種：在清洗乾淨的育苗盤上放3cm左右的基質，最好使用蛭石、珍珠岩、草炭配製的專門用於育苗的基質，將種子均勻的撒在基質上，然後在覆上約1cm厚的基質或者單純的蛭石也可以，噴水澆透，一般5天左右即可出芽。將育苗盤放在20-35℃的條件下，光照不要太強烈，也不能完全處於黑暗中，散射光就可以。

3、採收：香椿出芽後12-15天，下胚軸大約高10cm左右即可採收，在香椿芽木質化前一定要完成採收。採收時將香椿芽連根從基質中拔出，清洗乾淨就可以了。

以上是我的觀點，希望能夠對您有所幫助！

香椿的價值和栽培技術

怎樣種植香椿？

1催芽

選擇當年的香椿種子，用30℃的溫水泡12個小時左右，然後濾幹用溼布蓋好，保持25到30攝氏度，三四天以後就開始萌動。

2，

準備育苗盤要清洗乾淨，在底部鋪上一層紙，紙上鋪一層2.5到3cm左右的溼潤珍珠岩。

3，播種

把催芽處理好的香椿種子均勻的播撒在基質上，同時上種子上面要覆蓋一層1.5釐米厚的珍珠岩，然後用噴霧器噴水。

4，管理

香椿播種後溫度要保持20℃左右，這裡要注意溼度，要保持在80%左右，這樣可以促進鄉村種牙的生長，鮮嫩。

5，採收

種子播種兩週左右，會長到十釐米，這個時候子葉展開就開始採收了，台州要將香椿種子連根從寄主中拔出，洗淨就可以啦。

感謝您關注農地圈

東方花雪

可以的，我給你介紹一下香椿的種植管理技術！

春楿栽培管理技術

春楿的新梢和嫩葉營養豐富俗稱春芽是蔬菜珍品，它的味道濃郁芳香富含人體所需要的多種營養深受廣大消費者喜愛。近年來春芽作為超市裝箱禮品菜的需求量較大，為菜農帶來了豐厚的收益農民脫貧致富的好門路之一。看到這裡，你是不是也已經對春的栽培產生了興趣呢？那麼香椿是怎樣才給管理的呢？

今天我就給大家稍微簡單的介紹一下香椿的栽培技術

香椿喜光喜歡溫暖溼潤的氣候。其深厚肥沃的砂質壤土和衝擊平坦地區。適宜於在年均溫度10到23攝氏度，年降雨量700到3300毫米的低山丘陵平地乾熱河谷地區栽培。也可以在路邊庭院屋後等空閒地種植。更深栽培也可以，以種子育苗的方式來栽培。下面就以育苗栽培的方式來了解一下香椿是怎樣栽培的？

育苗

育苗前要先整地。選擇地勢平坦土層深厚，土壤肥沃光照充足，排水方便的地塊做苗床。將地塊耕翻。然後將過磷酸鈣施入溝中。每畝五十千克。為作物生長髮育創造良好的土壤條件。施肥後將地壩平做畦。畦寬1到1.2米。長20到30米。整平帶溝就可以了。在播種前我們要對種子進行處理。要先進行浸種。以促進種子較早發芽。用30℃的溫水浸泡24小時即可。

種子撈出後按1:4的比例拌入沙土。可根據情況適量放水，放水的比例以手握成團而為一。這個時候就可以將拌好的種子裝入編織袋中了。裝好後放於20到25攝氏度溫暖處催芽。保持一週。每天澆水一次。以提高出芽率。催芽後一週左右，待種牙長到1到2毫米時就可以播種了。播種時間在三月底到四月上旬。日最低溫1到5攝氏度時就可以播種。播種時將催好芽的種子均勻撒播在苗期畦內。每畝地約需種子2000克。

播種後覆土1到1.5釐米就可以了。播種後大約15至20天左右就可以出苗了。出苗後可根據乾旱情況進行澆水。一般每7到15天交一次水。如果苗床乾燥時，每2到3天澆一次水。保持幼苗的水分，供應。在疫苗生產過程中，如果發現有雜草長出，要及時除草一於幼苗的生長。嘴裡有苗的生產等幼苗長出2到3片真葉時就可以移栽定苗了。定苗時用小鏟子輕輕將幼苗挖出。拔苗時注意不要傷到了幼苗的根部。拔出後將覆土輕輕抖落。整齊的放入苗盆中，然後就可以進行定苗了。按株距20釐米，行距30釐米進行定苗。定苗後及時澆水。要想讓香椿苗長得好長得壯移栽後50天左右結合澆水

定苗後管理

要想讓香椿苗長的好，長的狀，移植後五十天左右，結合澆水，就要追施一次磷酸二銨，每畝衝施15到20千克。以加快苗木的生長。在苗木生產的過程中注意要經常在中耕鬆土和除草。八月中下旬當苗生長到一米左右時可採用15%多效唑可溼性粉劑1500倍液進行一次噴施，以加速苗木枝條木質化增強抗寒力確保安全越冬。完成這項工作，我們的育苗工作就基本完成了。育苗的第二年春天也就是三月中旬就可以定植了，起苗要選擇無病的壯苗儘量多留根好存活，定植時注意放土提苗，踩實澆水。稍加整形後就進入定植之後管理了。

定製後管理

定植後管理隨著苗木的生長要及時的進行科學管理。鬆土除草，可以使土壤疏鬆，空氣流通調節泥土溫度，促進土壤中養分的分解有助於苗木根部吸收。在香椿的生產過程中要及時施肥。施肥一般在定植後六月中旬。此時的香椿進入快速生長期。施肥後可以加快香椿苗木的生長。施肥一般使用土雜肥。每畝施5000千克。施肥後翻地。將土雜肥翻入土中有利於苗木吸收。在這裡要注意香椿怕澇，如果不是特別乾旱，不要經常澆水。

定幹整枝

苗木發芽後選流一個健壯枝，做主幹培養其於側枝全部去除。在枝條長到70至80釐米時摘心。培養成有兩到三個短枝的苗木，當主枝在長至20至25釐米時再次摘心促進苗木的木質化生長。

採摘

香椿一般定製後兩年就可以採摘了。每年的三月下旬到四月下旬是椿芽適宜的採摘季節。一般才收兩茬。第一茬採收完後15到20天左右採收第二茬。採收第一茬春芽大致在清明至穀雨前後採摘。尤其以穀雨前採收的最好。因椿頭的椿口怕晒所以採摘最好在早晨日出前進行。當椿芽長到15釐米以上不超過20釐米時採收。此時採收的春芽肥嫩無纖維品質最好是春芽中的上品。

採摘方法

說到香椿芽採摘多采用拔芽法。將萌發出的嫩芽從芽基部整個拔下。採摘時要少留芽苔以便芽苔基部能夠分生葉片。採收後隔20天左右，新萌發的新梢長枝15釐米以上時採摘第二場，一般連續採收兩茬就可以了。

採摘後短截

香椿芽第二茬採摘完成後要對香椿樹進行短截定幹。此時新根系已經發育有能力吸收地下營養。在地面上40釐米處短截定幹。短截定幹一般留4到5個芽眼。促進矮化分枝快速發育。

看到這香椿的栽培技術就講完了。看到這，您是不是也在考慮香椿採摘完後應該怎樣保鮮呢？保證每次的口感都如春雨過後剛剛採下的一樣鮮香美味口感自然那你就跟我們一起來學學吧。

今天我們為大家介紹的這個方法用冷庫恆溫保存。再保存之前我們需要對春芽進行處理。將新鮮的香椿芽清洗乾淨。洗去春芽上的覆土。清洗時不要傷到葉片。完成後將水瀝乾。瀝乾貨就可以進行醃製了。醃製春芽使用食用鹽進行醃製。首先將瀝乾後的香椿放入醃製缸中。放一層香椿撒一層鹽。每一百千克香椿用鹽10千克。完成後醃製2到3天就可以放入冷庫了。對於醃製好的香椿要及時進行冷藏。一般要求醃製好後存放。常溫放置不宜超過24小時。尤其不能曝晒。

好了本次的香椿種植技術就介紹到這裡了，朋友們要是有更好的方便的種植管理方法歡迎留言討論，喜歡的朋友們記得點點關注哦！

磐石的鄰居杜撇子說：“清明前後吃椿芽，穀雨之後吃木渣”。意思是，穀雨之前是吃香椿的最佳季節，此後，香椿芽就會因變老而難以食用。椿芽也是極品鮮菜，故在齊魯大地有一種說法叫做“頭刀韭菜香椿芽，新娶的媳婦嫩黃瓜。由此不難看出，香椿芽對於食客們的誘惑有多大，竟然和燕爾新婚的蜜月媳婦捆在了一起。

我們大中華是當今世界唯一以香椿入菜的國家，大約已有兩千多年的栽培和食用歷史。

香椿不但能食用，而且有一定的藥用價值，她有清熱利溼、利尿解毒之功效，也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥，還能兼治脫髮，並且味道鮮美，藥食兼備。俺二大爺李時珍的《本草綱目》中就稱，香椿能“止洩精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痺冷、痃癖氣及腹痛。

事物都有其兩面性，香椿雖好，但含有一定量的亞硝酸鹽，是很強的致癌物質，所以，在吃香椿芽的時候宜趁早，穀雨之後的椿芽，亞硝酸鹽的含量會漸次增高，故在使用時要慎重或加以焯水處理。但也有其它可以妙用的地方，如磐石就曾以老香椿葉為屜布，在蒸饅頭的時候鋪在底下，使之起到和代替屜布的作用，饅頭出鍋後，一股異香立刻就瀰漫了全屋，一抹淡綠的底，和猶如巨乳的饅頭交相輝映，如翠如玉。不免讓人食慾大增，智者不妨一試。

您好，科學興農為您解答。

如何種植香椿？以前老家就有兩棵香椿樹，每年春天母親都會專門摘一些新鮮的香椿葉子，留一部分自己吃，再給鄰居送一些。相信很多朋友都很喜歡香椿的嫩葉炒雞蛋，味道非常的不錯。現在每年春天超市裡也會有專門賣的香椿芽，價錢還不便宜。那麼如何種植香椿呢？

香椿樹的習性

香椿樹是一種非常常見的樹木，香椿樹的原產地在我國的中南部地區，香椿樹喜歡溫暖溼潤的生長環境，香椿的樹齡越高抗寒能力就會越好。香椿樹喜歡陽光充足的生長的環境，最好是水分適中，最適合的土壤為沙質土壤。

如何栽種香椿樹？

香椿樹的繁殖方式一般分為兩種，一種是播種，一種是分株。這裡主要講一下播種的繁殖方式。

首先需要選用品質比較好的香椿種子，最好是選用當年生的新鮮種子，好的種子一般顏色呈現出紅黃色，顆粒飽滿，最適合的種子是紅油椿的種子，這個品種的種子的出苗率要更高一些，品質也更好。準備好種子後需要進行催芽，催芽也比較簡單。

催芽一般需要將椿樹的種子放在四十度左右的溫水中浸泡十分鐘左右，浸泡的時候最好是不停的攪拌，這樣更便於種子吸收水分。然後將種子放進常溫的水中浸泡24小時左右，然後將種子撈出來放在溼毛巾上面，攤開，不要堆積避免起熱，一般三天左右就能夠看到香椿種子發芽了，等到種子發芽率達到三分之一以上的時候就能夠進行播種了。

香椿的播種和育苗，首先需要選擇合適的苗床，苗床最好是團比較肥沃，土壤疏鬆，排水性良好的地方進行育苗。選好苗床之後就能夠進行開溝播種了，播種後覆蓋一層薄土，一般一週左右差不多香椿苗就發芽了。香椿苗長到4、5片真葉的時候就能夠進行移栽定植了。

然後就是移栽定植了，一般目前的香椿的定植都選擇保護地種植的辦法，種植密度一般在每畝種植3000株左右香椿樹。定植後做好香椿樹的管理工作。

香椿樹生長的速度比較快，一般香椿芽生長到二十公分左右的時候就能夠進行採摘了，採摘時需要注意最好在香椿芽的基部保留一到兩片葉子，這樣才有利於香椿再次發芽。每次香椿樹採收後需要及時進行追肥。保護地的香椿一般能夠採摘3次左右。

另外注意香椿樹的矮化工作，一般採收三次左右的時候，需要進行香椿樹的矮化工作，時間一般是七月中旬附近進行矮化工作。矮化的時候可以採用噴施多效唑，一般使用15%的四百倍多效唑溶液進行噴施，每隔兩週進行一次，連續三次即可。另外就是保護地栽種的香椿需要進行打定定幹，一般是在第二茬香椿採摘後進行，定幹後注意噴施多效唑。（三）

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