【油潑剪刀面】口感勁道爽滑超級美味，每次都要吃上兩碗才肯罷休 - 資訊定製

【油潑剪刀面】口感勁道爽滑超級美味，每次都要吃上兩碗才肯罷休

【油潑剪刀面】口感勁道爽滑超級美味，每次都要吃上兩碗才肯罷休

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家有小廚娘

1/9 食材：普通麵粉150克鹽適量清水75克生抽1湯匙老抽少許陳醋1湯匙大蒜1瓣香蔥1根香菜1根辣椒麵1小撮白糖1\/2湯匙食用油適量

2/9 1.將麵粉放入大碗中，調入少許鹽，然後一邊加入清水一邊用筷子攪拌成棉絮狀

3/9 2.再改用手揉成光滑的麵糰，麵糰要和得比平時包餃子的面硬一些，這樣口感才能勁道爽滑，不會軟塌塌的

4/9 3.案板上撒適量乾麵粉防粘，用乾淨的廚房剪隨意的在麵糰上剪下小麵條

5/9 4.鍋中燒開水，放入剪刀面快速劃散，煮熟後撈出過涼水，瀝乾水分待用

6/9 5.大蒜和香蔥切碎，香菜切小段，準備一小撮辣椒麵或辣椒粉，具體用量根據個人口味而定

7/9 6.將剪刀面放入容器中，調入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的，不要放太多

8/9 7.再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味

9/9 8.最後放入香菜段，用筷子拌勻後就可以裝盤食用了

2019-05-03

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