東北老煤城中午飯口，下班的工人都來冷麵館子聚，倆人倆菜一杯酒

老商

1/12 中午12點來鍾，小區裡的大爺大娘們已經吃好午飯下來集體晒太陽了，他們通常起得早，早飯6點多鐘就吃完了，午飯一般11點左右就吃，吃完趁正午陽光最足的時候在避風角里形成一個個“日光浴”據點，老頭抽著煙，老太太嘮家常，抬頭望天，晒得臉上身上暖洋洋的。

2/12 旁邊有棵老榆樹，宏偉哥說他小時候就有這棵大樹，樹幹比四個人都粗，枝幹上綁了很多紅布條，很多小孩認這棵大樹當乾媽，通常我們這兒小孩兒不愛吃飯，賴賴唧唧總哭，愛生病的，都認年頭多的榆樹當乾媽，還有認大地的，聽發小說，有一片大地因為幹姑娘乾兒子太多了，寸草不生，被克得不輕。

3/12 中午12點左右是下班高峰，一些在單位上班的人都已經吃上午飯了，這家冷麵館是我每次回來都要來解饞幾把的老地方，老闆就是姥姥家原來的鄰居，價格實惠，而且口味兒地道，在這一片兒來說，算數得上的小館子。

4/12 剛下班的人們有的工作服乾脆都不換了，在櫃檯指點一番，點幾個下酒菜，兩人對酌，一人獨飲的少，東北人喝酒講究個熱鬧勁兒，而且這菜量大啊，一個人都沒法點菜，一個吧，單調，倆吧，吃不了。

5/12 “這過年過的，肚子裡全是油水，就吃這些玩意兒感覺得勁，好像洗腸子一樣，它解膩，多少還能整進去，現在一瞅又啊魚啊，簡直了，這腦瓜子直嗡嗡，胃腸都跟著擰勁兒估計也宰那鬧罷工捏……”

6/12 來到冷麵館子，第一件事一定是找座，然後就到櫃檯點冷麵菜，配冷麵吃的菜少說也有十幾種，而且都不難吃，你看，葷的有明太魚絲、牛肉、馬板腸、牛肚啥的，素的就更花花：山桔梗、幹豆腐、海蜇絲、腐竹、菠菜、蒜泥花生……

7/12 瞅著紅紅的，但只香不辣，一點兒不用擔心適應不了，南方人到俺們北方最喜歡點的是甜口的辣菜，比如：豆腐泡、海蜇絲、魚絲啥的，還有的專門點辣白菜，在他們心目中，辣白菜是冷麵的絕配，但只要嘗試了其他辣菜，多少也會有所改觀，確實味兒不賴。

8/12 這兩位哥，倆菜，切根香腸，一個喝小燒，一個喝啤酒，我拍的時候左邊大哥說：“這扯不扯，我還穿著大棉襖捏，要不我脫了得了”，旁邊的哥說：“你可拉倒吧，身體虛你就說虛的，成天跟別人差一個季節……”

9/12 和兩位發小點了幾個辣菜，我最喜歡點的就是老三樣：山桔梗、紅油魚絲、豆腐泡……今天沒瞅著海桔梗，平時那個也深得我寵，跟哥一人整點兒小燒喝喝，我酒量不行，他們也從來不逼酒，喝不了就倒給他喝。

10/12 在冷麵上來之前，必須來兩口冷麵湯喝喝，殺殺口，像給腸子預冷一樣，冰涼酸甜帶著微微小蘇打口感的湯下肚，食慾像一頭沉睡的猛獸被棒擊了一樣，呼嘯而至，擼胳膊挽袖子，就等冷麵兄來了。

11/12 看，剛上來的冷麵是擰著勁兒臥在碗裡的，吃的時候呢，得先用筷子把這勁兒解開，瞬間，半碗麵就變一碗了，再把辣椒啥的打散，清湯不大會兒變成紅色半透明狀，此時，便張開血盆大口造吧。

12/12 以前這兒的冷麵放的是牛肉片，最近改良成兩片紅腸了，味兒也不錯，雞西人吃冷麵，比較乾淨利索，從不在配菜上做大文章，其他地方的冷麵上面會放煮雞蛋、牛肉、肉醬、脆骨肉丸啥的，俺家這不的，工夫全在湯底和麵上，所以，吃冷麵第一口湯一定要喝，湯好喝，基本這面就不會差……

2019-02-23