山野中常被人們忽略的這種野菜藥用價值可真不少!
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尚山走鄉野
1/8 它的確算是鄉野山間一種很常見的野菜,可做菜蔬食用,還能做藥用。做菜蔬時不見得每個人都認為是美味卻營養豐富,入藥又有很高的藥用價值,適用範圍也很廣,但卻往往被很多人認錯。
2/8 可以說,它就是野菜界的“大眾臉”,不論它的葉、花還是果都和很多野菜撞臉,你能叫對它的名字嗎?
3/8 它叫黃鵪菜,又名黃瓜菜。“鵪”是指小鳥,植物命名時常用“鵪”來指“小”,黃鵪菜的葉子其實不算小,但它的花確實比較小。
4/8 黃鵪菜是菊科黃鵪菜屬植物,一年生或二年生草本,莖直立,葉基生,頭狀花序有柄呈傘房狀、圓錐狀和聚傘狀,花冠黃色。
5/8 黃鵪菜在不同時期長得都和別的野菜很相似,比如苦菜、薺菜、蒲公英、苦蕒菜等,不是葉子像就是花像,或者是果實像,所以在它的各個時期都不太好分辨。
6/8 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用,可涼拌、炒食或煮食,也可油炸,含有較高的膳食纖維。
7/8 它開花前人們注意不到它,開花時小小的黃花又和很多花相似,而且花也很快就凋謝了,結的果也像蒲公英的小降落傘般在風中飛舞。
8/8 雖說黃鵪菜在山野中是很容易被人們忽略的,但它的藥用價值卻不容忽略,有清熱解毒、消腫止痛、通結氣、利咽喉等功效。(攝影\/尚山)
2017-05-08

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