山野中常被人們忽略的這種野菜藥用價值可真不少！ - 資訊定製

山野中常被人們忽略的這種野菜藥用價值可真不少！

山野中常被人們忽略的這種野菜藥用價值可真不少！

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尚山走鄉野

1/8 它的確算是鄉野山間一種很常見的野菜，可做菜蔬食用，還能做藥用。做菜蔬時不見得每個人都認為是美味卻營養豐富，入藥又有很高的藥用價值，適用範圍也很廣，但卻往往被很多人認錯。

2/8 可以說，它就是野菜界的“大眾臉”，不論它的葉、花還是果都和很多野菜撞臉，你能叫對它的名字嗎？

3/8 它叫黃鵪菜，又名黃瓜菜。“鵪”是指小鳥，植物命名時常用“鵪”來指“小”，黃鵪菜的葉子其實不算小，但它的花確實比較小。

4/8 黃鵪菜是菊科黃鵪菜屬植物，一年生或二年生草本，莖直立，葉基生，頭狀花序有柄呈傘房狀、圓錐狀和聚傘狀，花冠黃色。

5/8 黃鵪菜在不同時期長得都和別的野菜很相似，比如苦菜、薺菜、蒲公英、苦蕒菜等，不是葉子像就是花像，或者是果實像，所以在它的各個時期都不太好分辨。

6/8 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用，可涼拌、炒食或煮食，也可油炸，含有較高的膳食纖維。

7/8 它開花前人們注意不到它，開花時小小的黃花又和很多花相似，而且花也很快就凋謝了，結的果也像蒲公英的小降落傘般在風中飛舞。

8/8 雖說黃鵪菜在山野中是很容易被人們忽略的，但它的藥用價值卻不容忽略，有清熱解毒、消腫止痛、通結氣、利咽喉等功效。（攝影\/尚山）

2017-05-08

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