螃蟹哪些地方吃不得？蟹黃蟹膏又是什麼東西？ - 資訊定製

螃蟹哪些地方吃不得？蟹黃蟹膏又是什麼東西？

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菜小魚

1/4 還有兩個月，中秋節一過，就到了一年一度的吃螃蟹的季節。從八月底的遼寧盤錦的河蟹開始一直吃到十月初的陽澄湖大閘蟹，可以吃兩個多月。螃蟹這種美味，被眾多老饕所青睞，但是，作為一個吃螃蟹的人，你知道螃蟹怎麼吃嗎？

2/4 我國吃螃蟹的歷史非常悠久，有兩千多年的歷史。在明代，喜歡吃螃蟹的巧手匠人制造了食蟹工具，有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種。演化到今天變成了腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針等八件，故稱之為“蟹八件”。用“蟹八件”吃完的螃蟹殼，可以完整的拼起來。

3/4 螃蟹可以吃的地方很多，很多人基本上除了蟹殼不吃，別的東西都吃的乾乾淨淨。其實這樣是不對的，螃蟹身上，除了蟹殼，還有不少地方吃不得。掰開蟹殼，看到的兩排軟綿綿的東西，是蟹腮，螃蟹呼吸用的，不能吃的。在蟹黃內部有一個黑黑的小三角，蟹胃，裡面有螃蟹的排洩物，也不能吃。藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，有一個六角形的板，是蟹心，寒性很大，最好也不要吃。

4/4 螃蟹身上可以吃的部分，大家最喜歡的，估計就是膏和黃了。蟹膏白白的，是公螃蟹的副性腺，口感比較黏。蟹黃顏色橘紅，是母螃蟹的卵巢，口感偏硬。還有一種顏色淡黃，公蟹和母蟹都有的，是螃蟹的肝胰腺，口感細膩香濃。也就是說，我們吃螃蟹時，覺得最好吃的部分，其實是螃蟹的內臟和生殖系統。\n

2019-08-03

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