座標廣東省陽江市
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平常在家裡吃得竹筍類都是甜筍多，包含了生的甜筍和筍乾，筍乾又有煮熟晒乾的和直接晒乾的甜筍乾。那平常做筍乾要不要飛水呢，其實應該說是用清水煮開後再泡一個小時以上，這樣筍乾才不會再有一點的苦澀味了。
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平常在家裡吃得竹筍類都是甜筍多，包含了生的甜筍和筍乾，筍乾又有煮熟晒乾的和直接晒乾的甜筍乾。那平常做筍乾要不要飛水呢，其實應該說是用清水煮開後再泡一個小時以上，這樣筍乾才不會再有一點的苦澀味了。
甜筍乾具有較高的營養價值，富含各種微量元素、維生素等。有助於減肥、便祕、降壓等功效，那平常怎麼做筍乾才最好吃，最好下飯呢？
材料：筍乾、五花肉、生抽、耗油、油鹽、生粉、糖
做法：
1.提前將筍乾用開水煲開，並泡一個小時以上。
2.將筍乾切好並清洗乾淨沙，用雙手壓幹筍乾的水備用。
3.將五花肉切薄片備用。
4.起油鍋，倒入五花肉煸炒，直至五花肉邊變黃。
5.下筍乾翻炒均勻加入適量高湯或者清水，煮十分鐘左右。
6.倒生抽、鹽、糖、生粉、耗油一起攪拌均勻。
7.倒入調製好的醬汁，快速翻炒均勻，起鍋裝碟。
小貼士：
1.筍乾比較吸油，儘量下多點油。
2.需要加入生粉，作用是增加口感嫩滑。
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平常在家裡吃得竹筍類都是甜筍多，包含了生的甜筍和筍乾，筍乾又有煮熟晒乾的和直接晒乾的甜筍乾。那平常做筍乾要不要飛水呢，其實應該說是用清水煮開後再泡一個小時以上，這樣筍乾才不會再有一點的苦澀味了。
甜筍乾具有較高的營養價值，富含各種微量元素、維生素等。有助於減肥、便祕、降壓等功效，那平常怎麼做筍乾才最好吃，最好下飯呢？
材料：筍乾、五花肉、生抽、耗油、油鹽、生粉、糖
做法：
1.提前將筍乾用開水煲開，並泡一個小時以上。
2.將筍乾切好並清洗乾淨沙，用雙手壓幹筍乾的水備用。
3.將五花肉切薄片備用。
4.起油鍋，倒入五花肉煸炒，直至五花肉邊變黃。
5.下筍乾翻炒均勻加入適量高湯或者清水，煮十分鐘左右。
6.倒生抽、鹽、糖、生粉、耗油一起攪拌均勻。
7.倒入調製好的醬汁，快速翻炒均勻，起鍋裝碟。
小貼士：
1.筍乾比較吸油，儘量下多點油。
2.需要加入生粉，作用是增加口感嫩滑。
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平常在家裡吃得竹筍類都是甜筍多，包含了生的甜筍和筍乾，筍乾又有煮熟晒乾的和直接晒乾的甜筍乾。那平常做筍乾要不要飛水呢，其實應該說是用清水煮開後再泡一個小時以上，這樣筍乾才不會再有一點的苦澀味了。
甜筍乾具有較高的營養價值，富含各種微量元素、維生素等。有助於減肥、便祕、降壓等功效，那平常怎麼做筍乾才最好吃，最好下飯呢？
材料：筍乾、五花肉、生抽、耗油、油鹽、生粉、糖
做法：
1.提前將筍乾用開水煲開，並泡一個小時以上。
2.將筍乾切好並清洗乾淨沙，用雙手壓幹筍乾的水備用。
3.將五花肉切薄片備用。
4.起油鍋，倒入五花肉煸炒，直至五花肉邊變黃。
5.下筍乾翻炒均勻加入適量高湯或者清水，煮十分鐘左右。
6.倒生抽、鹽、糖、生粉、耗油一起攪拌均勻。
7.倒入調製好的醬汁，快速翻炒均勻，起鍋裝碟。
小貼士：
1.筍乾比較吸油，儘量下多點油。
2.需要加入生粉，作用是增加口感嫩滑。
因為竹筍中的氰苷全部水解，釋放出氫氰酸，最高的每公斤可以釋放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一個人。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
禁食：患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
因為竹筍中的氰苷全部水解，釋放出氫氰酸，最高的每公斤可以釋放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一個人。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
禁食：患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
做筍乾要先焯水筍乾焯水後才容易晒乾而且沒有苦澀味保存時間更久
