用農村自己家種植的長豆角醃泡菜，如何醃製吃起來才脆嫩？
現在是七月份，農村露地種植的長豆角正是結莢的高峰期，所以，現在用長豆角來做泡菜正是好時候。
現在是七月份，農村露地種植的長豆角正是結莢的高峰期，所以，現在用長豆角來做泡菜正是好時候。
下面，我根據自己多年醃製泡菜的經驗，來具體說說如何用自己家種植的長豆角做出又脆又嫩的酸豆角吧。
做泡菜的豆角一定要摘得嫩
酸豆角，顏色金黃，如果把它切碎以後，放一點紅辣椒進去炒一下用來下飯，特別爽口。
現在是七月份，農村露地種植的長豆角正是結莢的高峰期，所以，現在用長豆角來做泡菜正是好時候。
下面，我根據自己多年醃製泡菜的經驗，來具體說說如何用自己家種植的長豆角做出又脆又嫩的酸豆角吧。
做泡菜的豆角一定要摘得嫩
酸豆角，顏色金黃，如果把它切碎以後，放一點紅辣椒進去炒一下用來下飯，特別爽口。
但是，在醃製酸豆角的時候，一定要摘那種剛掉花不久的嫩豆莢，也就是那種豆莢裡面還沒有長出籽的那種，泡出來口感才脆。
因為豆莢裡面長出豆籽的話，泡出來的酸豆角吃起來就軟軟的不脆。
長豆莢洗淨以後放在外面吹一天再泡
長豆角摘回家，去掉豆柄，把生了蟲的豆角也選出來不要。
然後用水清洗乾淨，放再再涼一天，讓豆莢的水分全部晾乾，甚至稍微有點軟的，這樣子泡出來的酸豆角口感更脆。
醃製酸豆角 現在是七月份，農村露地種植的長豆角正是結莢的高峰期，所以，現在用長豆角來做泡菜正是好時候。 下面，我根據自己多年醃製泡菜的經驗，來具體說說如何用自己家種植的長豆角做出又脆又嫩的酸豆角吧。 酸豆角，顏色金黃，如果把它切碎以後，放一點紅辣椒進去炒一下用來下飯，特別爽口。 但是，在醃製酸豆角的時候，一定要摘那種剛掉花不久的嫩豆莢，也就是那種豆莢裡面還沒有長出籽的那種，泡出來口感才脆。 因為豆莢裡面長出豆籽的話，泡出來的酸豆角吃起來就軟軟的不脆。 長豆角摘回家，去掉豆柄，把生了蟲的豆角也選出來不要。 然後用水清洗乾淨，放再再涼一天，讓豆莢的水分全部晾乾，甚至稍微有點軟的，這樣子泡出來的酸豆角口感更脆。 醃製酸豆角 長豆角摘回家處理好了以後，如果家中事先有泡菜的，直接把它放進泡菜罈子裡醃製就可以了。 如果家裡沒有泡菜的，就把適量涼開水倒入洗淨了的泡菜罈子內，加入鹽、白酒、生薑、大蒜、小米椒以及花椒等調料，然後把處理好的長豆角放進去，蓋好壇蓋密封七天以後，又脆又嫩的酸豆角就醃製好了。 總結：醃製酸豆角，只要豆角摘得嫩，然後醃製時把水分晾乾，這樣子醃出來的酸豆角就又脆又嫩了。 現在是七月份，農村露地種植的長豆角正是結莢的高峰期，所以，現在用長豆角來做泡菜正是好時候。 下面，我根據自己多年醃製泡菜的經驗，來具體說說如何用自己家種植的長豆角做出又脆又嫩的酸豆角吧。 酸豆角，顏色金黃，如果把它切碎以後，放一點紅辣椒進去炒一下用來下飯，特別爽口。 但是，在醃製酸豆角的時候，一定要摘那種剛掉花不久的嫩豆莢，也就是那種豆莢裡面還沒有長出籽的那種，泡出來口感才脆。 因為豆莢裡面長出豆籽的話，泡出來的酸豆角吃起來就軟軟的不脆。 長豆角摘回家，去掉豆柄，把生了蟲的豆角也選出來不要。 然後用水清洗乾淨，放再再涼一天，讓豆莢的水分全部晾乾，甚至稍微有點軟的，這樣子泡出來的酸豆角口感更脆。 醃製酸豆角 長豆角摘回家處理好了以後，如果家中事先有泡菜的，直接把它放進泡菜罈子裡醃製就可以了。 如果家裡沒有泡菜的，就把適量涼開水倒入洗淨了的泡菜罈子內，加入鹽、白酒、生薑、大蒜、小米椒以及花椒等調料，然後把處理好的長豆角放進去，蓋好壇蓋密封七天以後，又脆又嫩的酸豆角就醃製好了。 總結：醃製酸豆角，只要豆角摘得嫩，然後醃製時把水分晾乾，這樣子醃出來的酸豆角就又脆又嫩了。做泡菜的豆角一定要摘得嫩
長豆莢洗淨以後放在外面吹一天再泡
做泡菜的豆角一定要摘得嫩
長豆莢洗淨以後放在外面吹一天再泡
用農村自己家種植的長豆角醃泡菜，如何醃製吃起來才脆嫩？
山客來回答這個問題。
說到醃製泡菜好像四川重慶都喜歡，我們那裡家家戶戶都有泡菜罈子，泡菜對於我們來說是生活必不可少的。
罈子裡也是大雜燴，有泡蘿蔔、花椒、大蒜、姜、辣椒等等，也有泡時間短的，只泡一天半天就可以吃的，新鮮黃瓜、新鮮包菜等。
那泡長豆角就是順理成章的事情了。特別是這個季節正是長豆角大量上市的時節，家裡都會泡些來吃。
用農村自己家種植的長豆角醃泡菜，如何醃製吃起來才脆嫩？
山客來回答這個問題。
說到醃製泡菜好像四川重慶都喜歡，我們那裡家家戶戶都有泡菜罈子，泡菜對於我們來說是生活必不可少的。
罈子裡也是大雜燴，有泡蘿蔔、花椒、大蒜、姜、辣椒等等，也有泡時間短的，只泡一天半天就可以吃的，新鮮黃瓜、新鮮包菜等。
那泡長豆角就是順理成章的事情了。特別是這個季節正是長豆角大量上市的時節，家裡都會泡些來吃。
那，怎麼才能把豆角泡得好吃脆嫩呢？
1、選材上得花功夫
選豆角時就要選擇嫩的，最好是剛剛掉花的豆角，這是它還沒有長籽，而且莖也不明顯，如果再過段時間豆角開始長籽了，就顯老了，莖也長出來了，老豆角泡的吃起來是軟的不脆。
2、醃製前要做預備
摘下來的嫩豆角去掉豆柄和莖，然後洗乾淨晾一會兒，把水晾乾。
家裡本來就有泡菜的那好說，直接把準備好的豆角放進去，密封醃製一兩天就可以吃了。
如果家裡沒有泡菜的就要麻煩一些。首先你得選個好的陶瓷罈子，罈子要求密封必須要好，漏氣的話泡什麼都會爛掉的。然後加入涼開水和一些調料，比如食鹽、花椒、大蒜、辣椒、姜等等，再把豆角放入其中密封醃製一週左右。
用農村自己家種植的長豆角醃泡菜，如何醃製吃起來才脆嫩？
山客來回答這個問題。
說到醃製泡菜好像四川重慶都喜歡，我們那裡家家戶戶都有泡菜罈子，泡菜對於我們來說是生活必不可少的。
罈子裡也是大雜燴，有泡蘿蔔、花椒、大蒜、姜、辣椒等等，也有泡時間短的，只泡一天半天就可以吃的，新鮮黃瓜、新鮮包菜等。
那泡長豆角就是順理成章的事情了。特別是這個季節正是長豆角大量上市的時節，家裡都會泡些來吃。
那，怎麼才能把豆角泡得好吃脆嫩呢？
1、選材上得花功夫
選豆角時就要選擇嫩的，最好是剛剛掉花的豆角，這是它還沒有長籽，而且莖也不明顯，如果再過段時間豆角開始長籽了，就顯老了，莖也長出來了，老豆角泡的吃起來是軟的不脆。
2、醃製前要做預備
摘下來的嫩豆角去掉豆柄和莖，然後洗乾淨晾一會兒，把水晾乾。
家裡本來就有泡菜的那好說，直接把準備好的豆角放進去，密封醃製一兩天就可以吃了。
如果家裡沒有泡菜的就要麻煩一些。首先你得選個好的陶瓷罈子，罈子要求密封必須要好，漏氣的話泡什麼都會爛掉的。然後加入涼開水和一些調料，比如食鹽、花椒、大蒜、辣椒、姜等等，再把豆角放入其中密封醃製一週左右。
醃製豆角其實是比較簡單的，主要有兩點：豆角要嫩和醃製時控制水分，就可以醃出又脆又嫩的酸豆角了。
山客比較喜歡吃泡時間短點的，吃著真的又脆又嫩非常爽口，比吃肉沫酸豆角還下飯。不過最近兩年吃得少了，在老家的時間不多呀。
這是山客對醃製豆角的做法，歡迎朋友們指教！喜歡山客的請點贊加關注！謝謝閱讀！
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