滷排骨怎麼滷？

2 個回答

娱你所愿

2017-09-03

　滷排骨怎麼滷？　

滷排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜；廖排骨的滷排骨既是一道中國名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用來形容人非常瘦，多指男性。　　

滷排骨怎麼滷？

滷排骨的做法　　

1.香菇40度水泡發，去蒂。　　

2.排骨過水，要開水。　　

3.香葉，桂皮，八角，蒜頭，辣椒適量，洗淨。　　

4.所有材料放一起。　　

5.醬油上色調味，水淹過排骨為準。　　

6.煲20分鐘即可，注意不要把湯水煮幹了。中火。　　

7.多餘湯水可以煮一盤菜噢。煮菜就不需要放任何調味料了。　　

滷排骨怎麼滷？

小貼士　　

排骨過水，可洗掉血水，香菇要徹底泡發，香菇要吃別人味，所以醬油可略放多些，鹽少些，記得要去掉香菇蒂。

成都新东方烹饪

2017-09-04

很簡單粗暴的

先焯水！爆香！然後加調料！燜！就好啦！

有簡單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格

這道菜也是雖說步驟聽起來寥寥數語就可以了但是想要滷的好吃還是需要技巧的

下面就看看我們學校的大師傅是怎麼做的吧~

滷排骨怎麼滷？

主料：排骨

輔料：八角姜蒜頭香葉草果桂皮花椒

做法：

1、排骨先飛一飛水，水裡放了一粒八角，一粒姜，少少酒；

2、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油裡帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以；

3、將所有材料進煲裡，加生抽老抽黑糖調味；

5、然後加水，開火，燜。