吃了好幾頓或只剩一點的剩菜，只要一說倒掉媽媽就急，有什麼好辦法？

老一輩人當年生活艱苦，歷經磨難，特別在上一世紀中上葉時期，糧食、物質是極度匱乏的，每天能吃飽飯身上有衣披不受凍也就滿足了，在那時的社會現狀中，人們是非常珍惜食物和物質的來之艱難，因而也養成對食物貯存珍愛的思想習慣。

如今的人們生活在紅旗下長在紅旗下，生活得比蜜還要甜，自然不知當年老一輩人是如此艱辛困苦。

在這樣的情況之下，當要倒掉剩餘菜飯時，需徵求或說明吃用時間長的剩菜，對身體是無益的，用科學的知識給予引導，方法會好一些也會接受的。

我的媽媽，1908生人，2008年謝世，虛歲102歲，週歲整整100。一生好勞作，好乾淨，生活簡樸，96歲時最後一次勞作，一人一秋剝了5畝地玉米棒子。那個年代，缺吃少柴，白天出勤上班，媽媽就利用早起去掃樹葉，打草，解決燃料，剩飯菜從來沒倒過，上頓下頓吃，有時有點餿了，就放點鹼面熱熱一樣吃，不管怎樣說勸，都沒用，照吃不誤。不知道食了多少亞硝酸鹽，到最後也是老死的，一年到頭也沒花多少藥錢。

最大優點講衛生，每天都洗澡擦身上。不記恨人，你若氣著她了，她就罵你，你還在生氣，她早好了。她的長壽可能是這幾點起了關鍵作用。

10週年都過了，每天都有想她時。

沒結婚前我在父母家，一看到這種情況，我直接就扔垃圾桶的，雖然有時會捱罵，但我都能頂住壓力，罵完接著扔。家裡的食材、水果蔬菜，只要爛了我都直接扔掉。　　現在結婚了與公婆合住，公婆對我非常好，我也力求做個孝順的乖兒媳。我每天下班晚回到家就有熱飯菜吃，可是他們生活太節儉，隔夜菜從不扔，炸豆腐用的油從鍋裡倒回油壺裡能用兩天。我一看見這油就不想吃菜了，只想吃白粥或白米飯泡醬油。。。　　沒辦法跟公婆說，只好少吃或不吃。　　關鍵是老公完全站在他們一邊，認定我太矯情，覺得他就是這麼長大的。我把這兩天微信很火的一條＂剩飯菜的危害＂發給他，他嗤之以鼻。　　我們都是在一線城市普通小康家庭長大，生活條件不差。　　現在老公讓我來發貼，他覺得天涯大部分人會覺得我不想吃隔夜回鍋油是矯情。

前幾年，我婆婆過生日，我跟老公去買的排骨。由於是臨時住的地方，沒有冰箱。頭天沒吃完，第二天變味了。

我老公不讓吃，聲音大的穿透屋頂，不能吃，不能吃，把人吃壞了。婆婆不管，自顧自的吃，老公聲音再大沒用。我公公是地上有一點白色的粉末，要細細的看，以為是麵粉，絕對會破口大罵。

那一代人，缺吃少穿，忍飢挨餓過來的。現在生活好了，他們還是保持持那種習慣。

過年的時候去我媽家，我一看調料多數過期，全扔到地上。我妹說，要扔就扔出去，不行她回來還得檢。果不奇然，我媽回來一看，這個耗油才買的，下面很好吃的，不要扔了，這個料酒前幾個月買的，沒壞。我說，你那個生產日期都看不見。我媽來了一句，我記得，就前幾個月的，你姐回來買的。

家裡黑乎乎的，燈泡不亮，我老公去把燈泡給裝上了，我們走了，她又把燈泡下了，說浪費電，跟她視頻的時候，永遠黑乎乎的，照的皮膚都是黑色。用水捨不得，洗衣機就是脫水，怕費電費水。

有時候父母的做法，真的有點受不了，太不會享受生活。有時候為了一口飯菜，或一塊錢，讓人簡直受不了，作為子女，只能他看不見的時候，把家裡的爛衣服，剩菜剩飯偷著倒掉，千萬不能讓看見，問就說我吃了，否則得等著火山爆發。

剩菜剩飯，好幾頓都吃，剩一點倒掉還生氣，這過日子太精打細算了。

我的媽媽也這樣。我一般是主動做飯，做菜地，刷碗。一般綠色蔬菜，不隔夜，直接倒掉。有時母親也說我太浪費了，我說現在不是錢的問題，蔬菜夏天多便宜，吃點新鮮的，少生病。她老人家，就說吃剩菜剩飯生病，沒聽說。以前如何如何，就氣人地就說以前得癌症那麼少，現在得癌症那麼多，說我瞎講究。我可不敢跟她講營養學一類地東西，更不能說那些維生素，蛋白質一類地東西，倒掉了生氣就一會。

至於肉類的，一般不直接倒掉，將就吃。但是能吃好幾頓，也服了。現在我做菜就少做肉類的，或者量少。逢年過節做菜樣多點，量少點，剩地就少。如果整滿滿一大桌，吃不了就剩下了，老人肯定捨不得扔掉的。那不就上頓吃，下頓吃嗎？

現在就是要改變飲食習慣，能吃多少做多少，剩的少或者不剩，還能頓頓吃剩菜剩飯嗎？跟老人講道理，傷感情，還講不明白，不如自己動手做。

父母的出生大多數是是從50～70年代出生得，改革開放之前，那個時候物資匱乏，父母當時生活水平普遍偏低，都是省吃儉用過來的，他們看到剩菜剩飯被倒掉，非常心疼，要知道“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”！所以倒掉就會急，這個我是非常理解的！ 舉一下我自己的親身經歷吧，我出生在70年代初的農村，一般那個時候的農村是非常窮的，父母供養我們姐妹3人，不僅要吃穿，還要供上學非常不容易！生活的重擔都壓在了父母身上，尤其父親，農村的經濟來源就是一畝三分地，有點經濟頭腦的養些雞和豬來賣，那還算不錯的，記得我妹妹上小學一年級父親買了一支5分錢的帶橡皮的鉛筆，妹妹第二天不小心學校里弄丟了，父親氣急了，由於脾氣大，一個巴掌甩下去，妹妹的頭一下子磕在了窗臺上，立刻額頭上起了一個大腫包，當時把我嚇壞了！覺得父親好狠心呀，但是現在回想起來，雖然方式粗暴些，但已經理解父親的難處了，那個時候多窮呀，辛辛苦苦，一年到頭收入才幾百塊錢，要供養3個孩子，不省吃儉用能行嗎？所以我很理解父母看到倒掉飯菜就很急的做法 。 對這種行為理解，但我不支持這種總是吃剩飯的行為，跟父母從營養學角度解釋 剩菜剩飯都有可能過期變質，說明其對身體的危害 。還有要儘量少做，做好規劃。

說起倒剩菜，還真是有點故事。在80. 70那個年代裡由於物資匱乏，生產力低下多數非常窮苦的生活。那時衣不蔽體，食不果腹。所以就養成了一個勤儉節約的習慣。

隨著我們的兄妹慢慢長大，生活有所好轉。餐桌上也變得豐盛起來了。老媽總是很多剩菜都不喜歡倒掉，想留著下頓吃。我也會趁他不注意的時候偷偷到掉。她老是說我是敗家子。老人家的心情也能理解的，她要說就讓她說唄，只能跟她解釋過夜的剩菜吃了不好。她也理解不來的，而且反駁說:我吃了這麼多也沒事。

一眨眼她已經走了十幾年了，想起來陣陣心酸。

當前，關於剩飯剩菜的處置成為社會輿論的熱點問題，年輕人將處置不當之事歸究於家中老人。

我和老伴都是年逾古稀之人，是從艱苦年月過來的人。上世紀六十年代，“低標準瓜菜代”，農村大食堂領“罐罐飯”，還有爛菜“鋼絲饃”都經歷過，甚至上小學住校，半夜飢餓偷吃過同學的半塊饃。那個年代，苦呵!說實話，有過傷痛的人，最珍稀的是自己的健康。然而，時代好了，社會進步了，人們生活幸福優裕了卻為健康而苦惱，大魚大肉剩飯剩菜成了人們之憂。

我從事化學教育幾十年，退休後和老伴倆人生活在農村，常常違心地吃過多年不少的剩飯剩萊，明知隔夜的油鹽飯菜“亞硝化"，還是吃了。因為覺得棄之可惜吃了沒事，特別是一生務農的老妻，更是鐵鑄“三觀”秉性難改。但是，近兩年經社會宣傳和子女勸導，我們都有所攺變，老妻每日做飯堅持“兩少”，即少放油鹽少剩飯菜，度量而做，同樣做到節儉，杜絕了食用剩飯剩菜的另種“節儉"。

我們認為，關鍵是在此問題上，必須做好思想工作，讓人意識明確，真正懂得剩飯剩菜對健康的危害，老人們也是會理解的，照樣通情達理。

我媽也這樣，有時候一頓飯做多了 吃不完就冷藏 下一頓再吃，家裡也不是缺吃的 就是扔了她覺得可惜，有很多次我都想趁她不注意把剩飯倒掉，她總會說：這好好的菜倒掉幹啥？你們別吃了，我做新的 剩飯我自己吃。然後她就自己把剩菜熱熱吃掉，這個習慣應該是跟我姥姥姥爺的習慣一樣，因為家裡條件不一樣我媽跟我爸的經歷不一樣，我媽老說75年的時候發大水姥姥家被大水衝的一無所有，去親戚家避難回來 姥爺自己用泥巴和廢磚造了幾間平房，他們都知道這些東西來之不易 因為離姥姥家比較遠 一年只有在節日的時候會去一趟，我是比較喜歡聽姥爺講些陳年舊事 姥爺年齡大了 也喜歡找人說說話，他都經常會說 在外別委屈自己但是也不要鋪張浪費，你們的生活來之不易 趕上好時代了，他小時候的大鍋飯記憶猶新 每家每人都有定量的飯那是吃不飽的，幹活消耗體力大吃的多 說句不好聽的 哪家有人去世了都不敢網上報，遮遮掩掩的也不讓鄰居知道就為了多領一口人的飯 屍體發臭了掩蓋不住了才把人埋掉，他說當時如果有條件誰都不願意這樣，總之上一輩的人給我留了的印象就是把經濟用在刀刃上 不會造成太大的浪費，吃剩飯雖然不好 但是這個習慣已經貫徹到了他們身體的各個地方，只要身體沒有太大的問題食用自己做的剩飯還是沒有問題的。

辦法肯定比困難多，但能不能解決問題就難說了，媽媽輩的大多數都是經歷過60年饑荒的年代，物質匱乏的意識從小就印到腦子裡了，要讓一時轉過彎來相對困難一點！只能在平時生活中善意的提醒媽媽少做一點，吃多少做多少！爭取每次光盤行動，把家裡盛飯菜用的鍋碗瓢盆換成精緻小巧一點的，因為我們家以前就這樣，我媽眼大肚子小，每次都做滿滿一盆子，然後頓頓有剩菜剩飯，自從我主動把廚具來了個大換血，情況有所改善！還有就是定期看看冰箱，蔬菜瓜果隨吃隨買，不要囤貨！從根源上一點一點下手，你說的要一下子解決也有點不太現實，畢竟保持了幾十年的習慣了！