固態發酵的白酒和液態白酒區別是什麼？

白酒的固態發酵和液態發酵的區別是釀造方法不同、所用原料不同。

白酒的固態發酵和液態發酵的具體區別如下：

一、釀造方法不同。

固態法釀酒要經過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，並且澱粉出酒率低，但這樣釀出的酒風味比較飽滿。

液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下製成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。

二、所用材料不同。

固態發酵以糧食為原料，糧食經粉碎後加入曲料，自然發酵一定時間，再用高溫蒸餾。

液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵。

需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮接觸醬香酒事業以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。

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當然有所不同嘍，固態的以純糧食白酒

一、釀造方法不同。

固態法釀酒要經過2次以上的蒸煮，這種方法釀酒所需燃料成本高，勞動強度大，並且澱粉出酒率低，但這樣釀出的酒風味比較飽滿。

液態法釀酒是指以液態發酵為基礎，原料經過糊化、糖化、發酵和蒸餾等工藝，全部在液相狀態下製成白酒，這樣釀出的酒在習慣上被稱為新型白酒。

所用材料不同。

固態發酵以糧食為原料，糧食經粉碎後加入曲料，自然發酵一定時間，再用高溫蒸餾。

液態發酵的發酵醪呈液態進行發酵。

兩類酒，最愛固態的純糧食白酒，洋河這類白酒好的品質不會上頭，及時一次喝多也不會難受，如果是液態的，那肯定會難受哦！

固態發酵的酒一般時間都比較長，發酵時間也比較長，例如茅臺，偶遇酒，等都是固態發酵的酒，口感純正，液態發酵的酒一般週期很短，出酒快，口感會稍微有點，你懂的，所以喝酒還是喝固態發酵的酒

固態發酵法就是用糧食來發酵，直接用糧食釀成酒。

液體發酵法就是用食用酒精加水加香精加添加劑勾兌出來的酒。液體發酵法也有國家標準的。食用酒精的釀造材料來源非常廣，可以用秸稈、稻穀、陳化糧等等。但是有一點，你如果細心的話，看酒的材料表，幾乎看不到有香精和添加劑。

簡單的說，固態發酵法釀的酒是純糧食酒。

液態發酵法釀的酒是勾兌酒。

簡單的說就好比自然成長的西瓜和藥物催熟催甜的西瓜一樣的道理

固態工藝釀酒是把原料多次蒸煮通過酒麴培菌糖化發酵使原料中的澱粉轉化糖經過發酵得到酒！

而液態工藝釀酒是以液態發酵為根本，簡單的說就是通過人為添加糖化酶經過糊化糖化發酵等過程！