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東北內旮沓農村鐵鍋燉該怎麼製作？15圖告訴您真相，雖其貌不揚但真下飯
北疆記錄者
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東北鐵鍋燉是來自農村的一道燉菜，近年來，隨著發展也進入城裡飯店，但很多朋友說吃不出“原來的味道”，那麼，在大家都很繁忙的情況下，不用回農村怎麼才能依然吃到“原來的感覺”呢？小編認為：真正的吃貨是不會迷戀飯店的！最好的辦法就是自己會做！這是我媳婦真正做的一道家庭鐵鍋燉，她沒有任何刻意準備，我就隨手拍了幾張。圖為：先將排骨放入鍋中。（圖\/文 北疆記錄者）
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提前準備好各種拌料。
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喜歡吃茄子的話，可以放一定的茄子，不過茄子不要用刀切，最好用手撕。
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倒入一定量的老抽，主要是給排骨調色。
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排骨有很好的成色後，開始講切好的菜放入鍋中。
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當然了，燉菜用的鍋最好是那種小鐵鍋。
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將茄子也倒入鍋中。
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將各種菜和肉均勻拌好。
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放入味精、精鹽等調料。
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調料的多少取決於肉菜的量。
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將提前燒好的熱水倒入鍋中，記住，是熱水，不是涼水。
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還有，如果喜歡土豆或胡蘿蔔等青菜，也可以放，吃什麼取決於自己。
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燉制大概40分鐘，差不多開鍋的時候，記得查看一下，鐵鍋燉既不能燉的不夠勁兒，又不能燉的太爛。
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盛入盆中，雖然其貌不揚，但的確非常下飯。
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小編一口氣吃了四碗飯，說實話，家庭過日子不是名利場，重點是安全、健康、美味，當然好看也很重要，但好看絕對不是第一名，畢竟日子需要精精細細、踏踏實實、暖暖和和地過的。若喜歡，敬請關注上方“北疆記錄者”，查看更多有意思的東北好故事。
2017-08-25
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