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夏天的早餐，我喜歡喝一杯自制酸奶，再加點別的主食。今天是百香果酸奶+粽子+雞蛋，我和兒子每人一份，好吃，營養，飽腹，健康！\n我不能喝純牛奶，可能有乳糖不耐症吧，每次一喝純牛奶，就會拉肚子。所以我喜歡喝酸奶。我喜歡喝自己做的酸奶，感覺買來的很多酸奶太甜，而且不知道是不是錯覺，總感覺吃起來有種加了澱粉的口感。
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酸奶其實比純牛奶營養更豐富，因為經過發酵，產生了很多有益人體的營養物質。而且，我們都知道喝酸奶代餐，是可以減肥的。但是，一定要自己做哦，市售酸奶加了很多很多糖，可能會讓你越喝越肥！\n以前做酸奶，我都是用純牛奶做的，今天發現，原來不用牛奶，用奶粉也可以做，一樣絲滑濃稠！
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你看，只有自己做的酸奶，才會這樣拉絲滿滿！\n我的奶粉是以前特價搶的，好像99元二袋，一袋有1千克，而做1000毫升酸奶，只需140克，貌似計算下來，是不是比牛奶還便宜？哈哈，關鍵是這下再也不用擔心奶粉喝不完了，正好家裡的牛奶用完了！\n自己做酸奶，真的太方便了，而且我的酸奶機不用插電，節省了8~10小時的電費呀，長期下來，也省下一筆不小的開支呢！同時，這樣的保溫發酵方式，比用電的酸奶機的發酵更均勻。
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材料：奶粉140克，溫水加至1000毫升刻度，菌粉1克（1小袋）\n做法：\n1.按照奶粉包裝袋後面的說明書，稱取泡1000毫升奶粉所需的量。我用的是全脂的德運奶粉，用的是140克奶粉，放入酸奶機自帶的杯子裡。（這個杯子以及等下攪拌用的筷子用開水衝下。）\n
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2.先加入溫水300毫升，用筷子把奶粉攪拌均勻，再加水到刻度1000毫升處。如果你用的是40度及以下的溫水，就直接進行下一步。如果是用的水比較熱，需要冷卻到40度左右，否則會把發酵酸奶菌燙死。
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3.倒入菌粉1小袋，攪拌均勻，蓋上蓋子。
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4.酸奶機主機內加入開水到刻度線處。
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5.放入杯子，再蓋上內蓋。
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6.最後蓋上外蓋，我用的是不插電的酸奶機，就只要直接放那就可以了，發酵8~10小時。（我是每次睡覺前做的，這樣不用等待，早上起來正好可以當早餐。）
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7.第二天早上，打開杯蓋，會看到表面凝結，說明酸奶發酵就成功了。
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8.自己做的酸奶非常濃稠，舀起第一勺，成塊一樣。
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9.用一個乾淨的大勺子舀入杯子中，攪拌幾下非常順滑，像瀑布一樣，拉絲滿滿！（不要去攪拌整杯酸奶，想喝多少就舀多少，喝過的勺子也不要再伸進去，這樣儘量減少汙染，蓋上蓋子放冰箱保存，一週內喝完。）
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10.\t我自己做的酸奶是不加糖的，吃的時候加水果調味，比如芒果、草莓、桃子、香蕉等各種你喜歡的水果或果醬，或者也可以加果乾，比如蔓越莓幹、葡萄乾、藍莓乾等，或者也可以加堅果，比如我最喜歡加小核桃，很香，或者什麼都加一點，料要足，非常好吃！\n當然，如果你什麼也不喜歡，那就吃的時候加點糖吧，也很好吃！\n今天我的酸奶里加了百香果和果醬，味道很好呢！
