鄭州有哪些美食？

1.鄭州燴麵

不到長城非好漢，來到河南不吃燴麵，那也很遺憾！燴麵館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴麵館不要以為只賣燴麵，炒菜、主食、酒類等一應俱全，叫燴麵館只是為了引人注目、招攬顧客罷了！這個燴麵館做的燴麵好吃不好吃，全在你仔細觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這裡邊很有講究的，明眼人一眼就能看出。

2.胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省。是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣

椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長；二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。

3.燒雞

道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

4.白吉饃

白吉饃皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用。夾上臘汁肉，則稱“臘汁肉夾膜“，味道更為鮮美。

5.桶子雞

桶子雞本是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。提起桶子雞不得不提百年老店“馬豫興”，其更是因為形體豐滿，造型獨特；色澤金黃誘人食慾；肥而不膩，嫩而香脆廣受好評。

6.燜餅

燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對於當地人來說是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。

7.油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面託或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

8.羊肉湯

河南的羊肉湯遠近聞名。一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯肯定能消除你旅途的勞累。再配上海椒面、花椒麵、鹽巴、味精等調和，絕對會讓你讚不絕口。

9.水煎包

河南餡食分類很細，如水煎包和鍋貼，基本操作程序大同，都是將麵皮包餡，下入平底鍋，加水或稀麵漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟後成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差別是用面，水煎包是發酵面，鍋貼是水調面，水煎包皮更暄軟。信陽的水煎包和開封的鍋貼都很有名。

10.炒涼粉

炒涼粉用紅薯或綠豆澱粉打製，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。

11.豆腐腦

一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用。

12.涼皮

涼皮是一種非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。在陝西，涼皮分為米皮和麵皮兩大類，有西府寶雞擀麵皮（發源於岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等，有麻辣，酸甜，麻辣，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。

13.蒸餃

蒸餃是我國北方人民的傳統食品之一。作為節日的佳餚，中原人真把餃子製作得美味可口，回味無窮！特別推出的牡丹餃子宴更是被中外賓客稱讚一絕。在鄭州，蔡記蒸餃最為出名。

鄭州“老三記”

鄭州最具代表性的老字號

擁有“中華名小吃”的稱號

“蔡記蒸餃”、“葛記燜餅”、“合記燴麵”

合記燴麵

多少外地人來鄭州的第一件事就是先來上一碗熱氣騰騰的燴麵!鄭州燴麵興盛於二十世紀八十年代，其中以合記燴麵獨領風騷。合記燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。經過幾十年的發展，燴麵已然成為鄭州市餐飲的城市名片。一碗在手，酣暢淋漓的燴麵就是鄭州在寒冷天氣裡最火熱的style!

葛記燜餅

葛記燜餅是“京都老號”葛記罈子肉燜餅館獨家經營的漢族特色小吃。葛記罈子肉燜餅是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成，其餅是用軟面烙成千層餅，罈子肉開壇時素有“開壇香”之美溢。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口，這絕對是鄭州人共同的美食回憶!

蔡記蒸餃

老蔡記也是鄭州不可多得的百年老店之一，“飯後百步走，餘香留口中”說的就是老蔡記的蒸餃，除了蒸餃，它的餛飩也獨具特色。一九六零年毛澤東主席到河南視察,專程到京都老蔡記混沌館品嚐蔡家第二代傳人蔡永泉先生親自制作的蒸餃混沌，稱讚其味道很好。小夥伴們，主席推薦的肯定錯不了哇!

鄭州本地特色

鄭州的特色小吃也是數不勝數

jz為您精心挑選了以下幾種

鄭州黃河鯉魚

不吃黃河鯉魚都不好意思跟別人說你來過鄭州!鄭州黃河鯉魚表現為金鱗赤尾，色彩豔麗，外形美觀，肉質細膩，營養豐富，俗稱 銅頭鐵尾豆腐腰。歷史上曾作為貢品上貢朝廷，列為中國四大名魚之首。其烹製方法也是多種多樣，鯉魚焙面、紅燒黃河大鯉魚、黃河干燒鯉魚，快說你最想吃哪一個!

鄭州烤鴨

鄭州烤鴨選材於北京填鴨，以鄭州烤鴨店主打的鄭州烤鴨最為有名，曾榮獲國家“金鼎獎”。製成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆裡嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。小夥伴們，烤鴨不僅北京有哦，咱們鄭州的烤鴨也是獨具特色!

花園口紅薯

惠濟區可是號稱咱們鄭州的後花園，這裡的的花園口紅薯聲名在外。花園口紅薯熟食味道純正，粉質適中，口感香、甜、糯、軟，是不可多得美味啊。現在恰逢紅薯成熟的季節，這麼美味的紅薯，你難道不想吃?

少林寺素餅

少林寺素餅的配方很講究，所用原料酥油是全素食酥油。素餅含低糖，不含脂肪，口感香酥濃郁，食後有迅速補充體能之功效。這可是咱們鄭州版的“士力架”喲，餓貨，要不要來一個?

雁鳴湖大閘蟹

中牟雁鳴湖最令人沉醉的莫過於人間鮮味——“雁鳴湖大閘蟹”，絕對是不可多得的美味!吃貨們還在等什麼?快快行動吧!

大隗牛肉

你說人生最痛快的事情是什麼?不就是大口喝酒大口吃肉嘛!新密市的大隗牛肉可謂歷史悠久、配方獨特、久負盛名。喜歡吃肉的小夥伴可是萬萬不能錯過的哦~

大隗荷葉餅

大隗荷葉餅是一種美味可口的漢族傳統名點，其餡如晶瑩透明的瑪瑙，具有舒肝潤肺、調和脾胃的功效。它的製作工藝十分精巧，餅為二十層左右薄如白紙，緊緊相貼，裹著透明晶瑩半流質的糖餡，形如荷葉。餡兒扯絲，久而不滯，透亮如膠，甜而不膩，味美爽口。

鞏義老君燒雞

鞏義的老君燒雞也是一絕，被譽為“中原名吃”。其選料考究、做工精細、湯老味全、造型美觀、色澤鮮豔、鹹淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材，有很好的滋補功效。

西義興滷肉

鞏義的西義興滷肉是“河南十大名吃之一”，肉香爛不膩，久負盛名。西義興聚百年滷製之經驗，積傳統美食之精髓，色澤鮮亮，單看賣相就讓人口水直流喲~

虎豹肉盒

虎豹肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，燒餅鼓肚中間空，又黃又脆。滷肉佐料質優，精細製作，夾入燒餅之內食用，外焦、裡嫩、可口。它也是鞏義市四大名吃之一，多以經濟實惠好吃不貴為根本，在眾多風味小吃中脫穎而出。

丁家粉蒸肉

新鄭丁家粉蒸肉是一道新鄭市的漢族傳統名菜。此菜紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。蒸肉始自清末丁家飯莊，距今有一百二十年曆史，會南北風味精華，是豫菜中的精品。

登封芥絲

登封芥絲歷史悠久遠近文明，氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口，唐朝武則天遊中嶽及李世民避難嵩山少林寺時曾經食用，且讚歎不已。

登封燒餅

登封燒餅又稱焦蓋燒餅，做工十分精細。吃起來焦中透香,還有芝麻的味道,真是妙不可言。焦蓋燒餅,真可謂是登封的一絕!

滎陽柿餅

“柿霜餅唯滎陽獨有!”滎陽柿餅是一種鄭州市的漢族傳統名吃。甜味持久，夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風味。滎陽所產柿子做成柿餅，肉肥、霜厚、味甜、質佳天下，如果您喜愛甜食的話千萬不能錯過喲~

1.河南燴麵是河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原。2.胡辣湯幾乎是每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。3.桶子雞本是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，鹹香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。4.燜餅是採取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食。5.河南的羊肉湯遠近聞名，一碗熱氣騰騰，香氣四溢。6.鄭州烤鴨選材於北京填鴨，外觀美觀、紅潤油亮，外脆裡嫩、肥而不膩、味道鮮美。7.鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。8.蒸餃是我國北方人民的傳統食品之一。 相比，我還是喜歡四川的美食

　　市中心：

　　優勝路

　　從二七廣場向北，過新通橋、文化路，便至優勝路了。這兩年，這附近的幾條路在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起，光頭女服務員等不少奇招怪招也是從此地誕生 的。一路數過去，成都光頭香辣蟹、全家福煳辣魚、鴻茂齋涮羊肉、川府火鍋、廣東打邊爐……這些都是在鄭州小有名氣的地方，那特色也不用說了，是鄭州人都知道。

　　除了這些，喜歡熱鬧的朋友在這裡還有一個去處，這裡有一個規模不算小的夜市，從那一張挨一張的桌子看，這裡的夜晚絕對不寂寞哦！紫荊山：風味當家

　　紫荊山

　　紫荊山是鄭州的又一個熱鬧去處，四周也是美食雲集，異國風味的巴西烤肉、集豫菜大成的河南飯店、鄭州烤鴨總店，再往遠處說有鄭州有名的老三記之一合記燴麵、河南食府等。

　　應該說這兩年豫菜多少有些落寞，但偏偏就是在這種落寞中，河南飯店卻把豫菜的招牌打得山響，從麵點到滷菜，從涼拼到熱炒，說河南飯店已經把豫菜提升 到了一個新的高度亦不為過。而同屬於鄭州飲食總公司的鄭州烤鴨總店和合記燴麵，同樣也是在發揚老字號優勢的時候不忘把自己新的一面不時地展示給大家。如果有外地的朋友來“騷擾”，作為東道主，這幾個地方當屬上選。

　　順河路

　　順河路可是一條地方特色名吃街，基本上薈萃了大江南北黃河上下的名吃精華。光河南本土的就夠你數一陣的，蕭記三鮮燴麵美食城，生意火爆。逍遙鎮方中 山胡辣湯店，別看店面不太大，但名氣大，每天早上這裡都是門庭若市。還有重慶的望江魚和湖北的將軍燒肉是王老五大餡水餃城專從重慶和湖北引進的，也值得一 品。四川的麻辣鮮香火鍋，由林木王串串香獨家經營，還有正宗的粵菜、閩菜等。鴻運閣酒樓提供有著天下第一湯之稱的函谷關羊肉湯。不少飯店更是給自己的產品 塗上了非常濃的地方特色，鄉人、鄉音、鄉情、鄉味，家的感覺頓時四溢。

　　西區：

　　工人路

　　工人路最大的特點是飯店規模較小，以各具特色的小吃為主，很適合大眾消費，要推薦嘛，亞細亞商務美食宮算不錯，這裡的巴蜀風味水泡菜魚火鍋值得一 品；天山小吃店、軍嫂涼皮店、鹿鳴涮鍋城、聚福園、胖娃川菜館以家常小吃為主營品種，特別適合家人小聚。另外，東北菜館、粵菜館、海鮮館也為數不少。

　　淮河路

　　淮河路上的飯店大多集中在淮河東路。這裡的一個特色就是雜，各地各色菜餚雲集。想吃農家風味，你可以去一家人飯店、信陽漁村、鴻豐源擀麵城、金竹源 酒店，這裡還有鄉村風味的濁酒野蔬和在西區知名度比較高的萬家燈火。如果想吃特色風味，你可以去大草原涮鍋城、豐盛園燴麵館。想吃出情趣，你可以去阿慶嫂 飯店，那裡有獨特幽雅的環境。這兩年，鄭州市正在著力把淮河路打造成鄭州的美食街，於是，不少知名的飯店紛紛在淮河路開始跑馬圈地，擁有天下第一鍋的草原 興發、江南風味的小南國、京福華肥牛、遠道而來的重慶蘇大姐老火鍋等鄭州餐飲界的大牌，在這裡都可以找到。

　　東區：繽紛食花繽紛盛開

　　城東路

　　東北飯店是城東路上的一道風景，囊括了各種特色餡的水餃、蒸餃、煎餃，燉菜、大拉皮的東北風味很是誘人。除了東北菜，川味和野菜也是這裡的亮點。不少飯店 的牛肉、羊肉、驢肉、狗肉、兔肉等湯鍋和精品川菜、小吃，都值得去一趟。還有這裡的野菜館，野山菇、芝麻葉、茅草根、石榴花如今都成了城裡人的所好。至於 早已被鄭州人熟知的少林菜館、京福華肥牛火鍋，更是為鄭州食客津津樂道。

　　經五路、經七路

　　經五路、經七路上的飯店這兩年也頗為紅火，這裡的新疆人飯店、開心居鴨火鍋店、日子家常菜、老長沙罐子樓等也吸引了很多鄭州的老饕。紅專路東段因為聚集了大公館、達伶港、世錦花園、林記熱盆景等飯店，早已成為鄭州餐飲繁華路段。

　　未來大道

　　未來大道的高檔飯店多，東明路上的火鍋店多。新蜀園、李記紅燜羊肉、譚魚頭火鍋……一路走過，讓你數也數不過來。就像人們所說的那樣，講究人氣的東 西更喜歡扎堆，飯店即是如此。鄭州人愛吃火鍋給東明路帶來了如潮的人氣，而旺人氣又引來了更多的飯店，信陽菜、湘菜、海鮮等，紛紛在此建立自己的根據地， 這也使得東明路成為鄭州最具人氣的美食街之一。

謝邀！我不是鄭州人，但去過若干次鄭州。那的“真不同”羊肉燴麵著實好吃！記得那次喝了好多酒還吃了兩碗。有一家酒店，名字我忘了，四五星的吧，早餐很好，您可以工具查詢或請你男朋友帶你去。