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“鮮肉做好包”，這是一家包子鋪的slogan,被寫在極簡的店招上。目前合肥店鋪數近10家，今天早晨我慕名來到位於西二環生鮮傳奇旁的店裡，正是早餐時刻，兩三個店員正在忙著為客戶點單、備餐，透明的操作間裡一摞摞大大小小的蒸籠似乎要擠佔整個空間，有店員不時將蒸好的蒸籠搬到一邊，換上一籠繼續蒸。這是一籠準備蒸的大包子，餡料分麻辣粉絲、鮮肉、香菇青菜、豆沙、梅乾菜肉幾種，統一售價1.5元一個。
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因為對大包子無愛，獨喜歡小籠湯包，所以點了一份，7元，在該店菜單上名稱是“鮮肉湯包”。湯包個頭不是很大，底部墊有隔油紙，包子外形飽滿，褶皺清晰，一籠6只，數量上不同於合肥其它包子店的8只。我突然想起一家臺灣著名的包子店鼎泰豐，那裡的小籠湯包也是6只，而且要求包子的褶皺至少達到18道，看來這家店鋪的創始人一定是鼎泰豐的擁躉。
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將一隻湯包倒放在小蘸料碟中，用筷子挑破皮層，湯汁開始流出來，用筷子夾出整塊餡料，用料還是十足的，完整的一塊肉餡，不鬆不散，入口，肉的鮮香味帶著一絲絲甜，味道不錯，包子皮層蘸上醋汁混合著湯汁，口感亦是頗佳，就是6只吃了不過癮，再來一籠，有點捨不得了。
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店內還提供粥、豆漿、辣糊湯、赤豆糊等，很久沒吃皮蛋瘦肉粥了，點了一碗，5元。粥熬得不錯，稠度適當，可見皮蛋和廋肉絲，還有一些胡蘿蔔塊，跟記憶中的皮蛋瘦肉粥有點區別，記得胡蘿蔔是沒有的，這個是商家的創新，可以增加胡蘿蔔素，也是不錯的，總覺得蔥花不應該少的，白粥配青蔥，好看又添香。
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顧客在點單，品類不是很多，但愛吃包子的朋友，應該可以得到滿足，包子比其它店鋪的1元要貴，據說是因為原材料上的成本差異，選用的是品牌豬肉和優質蔬菜。
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店鋪內堂食的客人，生意挺好。一側的牆上掛著一些宣傳板，“只講究不將就”，這樣做餐飲或其它事，都是比較端正的態度。
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店招，極簡設計，鮮明有個性，年青人可能都喜歡。品牌叫”包小白“，很像一個人的名字，起初以為老闆姓包，網上搜一下，才知道這家店的創始團隊不簡單，領頭人叫柏清波，80後騰訊IT男，出生於1985年，曾就職騰訊和科大訊飛，2014年辭職創業，用IT男的嚴謹認真，死磕一隻包子，如今在合肥已開店近10家，而他的目標是，全國開上一萬家，讓更多人吃到健康美味的包子。
