怎麼醃製豆角？
很高興回答這個問題！
醃製酸豆角首先選用新鮮的豇豆或扁豆，放入無水無油的乾淨容器裡，採取自然發酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以擇自己喜歡的，但正宗的多以豇豆為主。來看看，我前幾天醃製的酸豆角。
【醃製酸豆角】
食材與調料： 豇豆500g，生薑1塊，線辣椒1把，鹽適量，高度酒少許。
很高興回答這個問題！
醃製酸豆角首先選用新鮮的豇豆或扁豆，放入無水無油的乾淨容器裡，採取自然發酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以擇自己喜歡的，但正宗的多以豇豆為主。來看看，我前幾天醃製的酸豆角。
【醃製酸豆角】
食材與調料： 豇豆500g，生薑1塊，線辣椒1把，鹽適量，高度酒少許。
做法：
1、豇豆擇取兩頭，洗乾淨，瀝乾水分； 2、豇豆切成寸段，裝入無油無水的乾淨瓶子；
很高興回答這個問題！
醃製酸豆角首先選用新鮮的豇豆或扁豆，放入無水無油的乾淨容器裡，採取自然發酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以擇自己喜歡的，但正宗的多以豇豆為主。來看看，我前幾天醃製的酸豆角。
【醃製酸豆角】
食材與調料： 豇豆500g，生薑1塊，線辣椒1把，鹽適量，高度酒少許。
做法：
1、豇豆擇取兩頭，洗乾淨，瀝乾水分； 2、豇豆切成寸段，裝入無油無水的乾淨瓶子；
3、生薑切末，灑在上面；
4、再把線辣椒切斷，裝入瓶子；
5、撒入鹽；
6、上下翻拌均勻；
7、蓋好蓋子，放在陰涼處，20度左右，醃製2周；
8、醃好的酸豆角且末，裝盤，可以直接下飯吃，也可以炒著吃。
很高興回答這個問題！
醃製酸豆角首先選用新鮮的豇豆或扁豆，放入無水無油的乾淨容器裡，採取自然發酵的方法制作而成，酸豆角的材料可以擇自己喜歡的，但正宗的多以豇豆為主。來看看，我前幾天醃製的酸豆角。
【醃製酸豆角】
食材與調料： 豇豆500g，生薑1塊，線辣椒1把，鹽適量，高度酒少許。
做法：
1、豇豆擇取兩頭，洗乾淨，瀝乾水分； 2、豇豆切成寸段，裝入無油無水的乾淨瓶子；
3、生薑切末，灑在上面；
4、再把線辣椒切斷，裝入瓶子；
5、撒入鹽；
6、上下翻拌均勻；
7、蓋好蓋子，放在陰涼處，20度左右，醃製2周；
8、醃好的酸豆角且末，裝盤，可以直接下飯吃，也可以炒著吃。
我是一名愛美食、愛分享、愛生活的職場媽媽，用簡單、營養、精緻的美食烹飪著生活，旨在讓家人吃到最可口健康的食物，如果我傢俬房美食適合你，歡迎常來串門交流，也歡迎關注我！你喜歡吃酸豆角嗎？
怎麼醃製豆角？
這個問我就對了。我們這裡有兩種方法，一種是酸豆角，一種是幹豆角。醃製出來前者偏酸，但很脆爽，搭配肉沫或者雞雜最適合不過。飯館裡這兩道菜酸豆角炒肉沫和酸辣雞雜也是頗受歡迎！還有一種就是幹豆角，湖南人又稱撲豆角。就是把焯水的豆角晒到7、8成幹，然後拌鹽和辣椒(辣椒也可以不放)放到老罈子裡。放置2、3年都不壞。撲豆角是我的最愛，記憶中我的媽媽每年都是要晒的，即便是現在到了城市生活，媽媽也還是每年都會制些送給我們。
怎麼醃製豆角？
這個問我就對了。我們這裡有兩種方法，一種是酸豆角，一種是幹豆角。醃製出來前者偏酸，但很脆爽，搭配肉沫或者雞雜最適合不過。飯館裡這兩道菜酸豆角炒肉沫和酸辣雞雜也是頗受歡迎！還有一種就是幹豆角，湖南人又稱撲豆角。就是把焯水的豆角晒到7、8成幹，然後拌鹽和辣椒(辣椒也可以不放)放到老罈子裡。放置2、3年都不壞。撲豆角是我的最愛，記憶中我的媽媽每年都是要晒的，即便是現在到了城市生活，媽媽也還是每年都會制些送給我們。
你看這就是撲豆角肉沫，看起來多誘人，又開胃又下飯。如果您看到也想吃，不妨按照我的方法醃製一次試試。
製作方法：
挑選嫩的新鮮豆角，洗乾淨燒鍋開水燙一下，俗稱“殺青”（這個環節不用太長時間，豆角燙太久會不甜）。 撈出瀝乾水分放到室外晒，可以切成3釐米段或者不切，平鋪也可，懸掛也可，晒到8、9成幹收回放在陽臺上露一夜，這樣才香甜。收回來等它冷了之後拌鹽放到罈子裡封起來。(入壇會略酸，不喜歡酸的也可以直接密封起來不必放鹽)等吃的時候熱水稍微泡發下就可以拿來炒菜了，很有嚼感哦！
怎麼醃製豆角？
這個問我就對了。我們這裡有兩種方法，一種是酸豆角，一種是幹豆角。醃製出來前者偏酸，但很脆爽，搭配肉沫或者雞雜最適合不過。飯館裡這兩道菜酸豆角炒肉沫和酸辣雞雜也是頗受歡迎！還有一種就是幹豆角，湖南人又稱撲豆角。就是把焯水的豆角晒到7、8成幹，然後拌鹽和辣椒(辣椒也可以不放)放到老罈子裡。放置2、3年都不壞。撲豆角是我的最愛，記憶中我的媽媽每年都是要晒的，即便是現在到了城市生活，媽媽也還是每年都會制些送給我們。
你看這就是撲豆角肉沫，看起來多誘人，又開胃又下飯。如果您看到也想吃，不妨按照我的方法醃製一次試試。
製作方法：
挑選嫩的新鮮豆角，洗乾淨燒鍋開水燙一下，俗稱“殺青”（這個環節不用太長時間，豆角燙太久會不甜）。 撈出瀝乾水分放到室外晒，可以切成3釐米段或者不切，平鋪也可，懸掛也可，晒到8、9成幹收回放在陽臺上露一夜，這樣才香甜。收回來等它冷了之後拌鹽放到罈子裡封起來。(入壇會略酸，不喜歡酸的也可以直接密封起來不必放鹽)等吃的時候熱水稍微泡發下就可以拿來炒菜了，很有嚼感哦！酸豆角的醃製方法也很簡單，把新鮮嫩豆角清洗乾淨後放到太陽下晒乾
水份(稍微晒乾水份即可不用太乾)，準備一鍋水加入適量冰糖和鹽燒開放涼，然後準備一個無水無油的容器把晒乾的豆角放進去，一層豆角一層鹽(鹽適量)，最後淋入燒好的鹽糖水，密封一個星期就發酵成酸豆角了。
怎麼醃製豆角？
這個問我就對了。我們這裡有兩種方法，一種是酸豆角，一種是幹豆角。醃製出來前者偏酸，但很脆爽，搭配肉沫或者雞雜最適合不過。飯館裡這兩道菜酸豆角炒肉沫和酸辣雞雜也是頗受歡迎！還有一種就是幹豆角，湖南人又稱撲豆角。就是把焯水的豆角晒到7、8成幹，然後拌鹽和辣椒(辣椒也可以不放)放到老罈子裡。放置2、3年都不壞。撲豆角是我的最愛，記憶中我的媽媽每年都是要晒的，即便是現在到了城市生活，媽媽也還是每年都會制些送給我們。
你看這就是撲豆角肉沫，看起來多誘人，又開胃又下飯。如果您看到也想吃，不妨按照我的方法醃製一次試試。
製作方法：
挑選嫩的新鮮豆角，洗乾淨燒鍋開水燙一下，俗稱“殺青”（這個環節不用太長時間，豆角燙太久會不甜）。 撈出瀝乾水分放到室外晒，可以切成3釐米段或者不切，平鋪也可，懸掛也可，晒到8、9成幹收回放在陽臺上露一夜，這樣才香甜。收回來等它冷了之後拌鹽放到罈子裡封起來。(入壇會略酸，不喜歡酸的也可以直接密封起來不必放鹽)等吃的時候熱水稍微泡發下就可以拿來炒菜了，很有嚼感哦！酸豆角的醃製方法也很簡單，把新鮮嫩豆角清洗乾淨後放到太陽下晒乾
水份(稍微晒乾水份即可不用太乾)，準備一鍋水加入適量冰糖和鹽燒開放涼，然後準備一個無水無油的容器把晒乾的豆角放進去，一層豆角一層鹽(鹽適量)，最後淋入燒好的鹽糖水，密封一個星期就發酵成酸豆角了。謝謝大家！
大多數人平常醃豆角都是水醃法，今天我們來製作一種不用水的醃製法。材料準備一個帶沿泡菜壇，盆，清水，嫩豆角，醃製鹽，高粱酒。 下面我來說一下醃製過程。
(1)把泡菜壇清洗乾淨晾乾。
(2)把挑選的新鮮嫩豆角放太陽底下晾晒，別掐掉豆角兩邊的頭。
(3)晒焉的豆角清洗乾淨晾乾水份。
(4)準備乾淨的大盆，把晾乾的豆角放盆中，倒入適量的醃製鹽和高粱酒，用手揉搓豆角後靜置一晚上。
(5)把豆角捆成一把一把的，直接放進醃缸裡壓實，缸沿加上水，放到陰涼地方，我們的幹醃豆角就做好了。
這樣醃出來的豆角有嚼頭，15天左右就可以吃了，不僅可以直接食用還是絕好的配菜。例如酸豆角炒雞蛋，肉沫酸豆角，酸豆角炒雞雜，特別下飯。
溫馨提示:全程所用到的器皿，豆角都不能沾油。
大多數人平常醃豆角都是水醃法，今天我們來製作一種不用水的醃製法。材料準備一個帶沿泡菜壇，盆，清水，嫩豆角，醃製鹽，高粱酒。 下面我來說一下醃製過程。
(1)把泡菜壇清洗乾淨晾乾。
(2)把挑選的新鮮嫩豆角放太陽底下晾晒，別掐掉豆角兩邊的頭。
(3)晒焉的豆角清洗乾淨晾乾水份。
(4)準備乾淨的大盆，把晾乾的豆角放盆中，倒入適量的醃製鹽和高粱酒，用手揉搓豆角後靜置一晚上。
(5)把豆角捆成一把一把的，直接放進醃缸裡壓實，缸沿加上水，放到陰涼地方，我們的幹醃豆角就做好了。
這樣醃出來的豆角有嚼頭，15天左右就可以吃了，不僅可以直接食用還是絕好的配菜。例如酸豆角炒雞蛋，肉沫酸豆角，酸豆角炒雞雜，特別下飯。
溫馨提示:全程所用到的器皿，豆角都不能沾油。
大多數人平常醃豆角都是水醃法，今天我們來製作一種不用水的醃製法。材料準備一個帶沿泡菜壇，盆，清水，嫩豆角，醃製鹽，高粱酒。 下面我來說一下醃製過程。
(1)把泡菜壇清洗乾淨晾乾。
(2)把挑選的新鮮嫩豆角放太陽底下晾晒，別掐掉豆角兩邊的頭。
(3)晒焉的豆角清洗乾淨晾乾水份。
(4)準備乾淨的大盆，把晾乾的豆角放盆中，倒入適量的醃製鹽和高粱酒，用手揉搓豆角後靜置一晚上。
(5)把豆角捆成一把一把的，直接放進醃缸裡壓實，缸沿加上水，放到陰涼地方，我們的幹醃豆角就做好了。
這樣醃出來的豆角有嚼頭，15天左右就可以吃了，不僅可以直接食用還是絕好的配菜。例如酸豆角炒雞蛋，肉沫酸豆角，酸豆角炒雞雜，特別下飯。
溫馨提示:全程所用到的器皿，豆角都不能沾油。
大多數人平常醃豆角都是水醃法，今天我們來製作一種不用水的醃製法。材料準備一個帶沿泡菜壇，盆，清水，嫩豆角，醃製鹽，高粱酒。 下面我來說一下醃製過程。
(1)把泡菜壇清洗乾淨晾乾。
(2)把挑選的新鮮嫩豆角放太陽底下晾晒，別掐掉豆角兩邊的頭。
(3)晒焉的豆角清洗乾淨晾乾水份。
(4)準備乾淨的大盆，把晾乾的豆角放盆中，倒入適量的醃製鹽和高粱酒，用手揉搓豆角後靜置一晚上。
(5)把豆角捆成一把一把的，直接放進醃缸裡壓實，缸沿加上水，放到陰涼地方，我們的幹醃豆角就做好了。
這樣醃出來的豆角有嚼頭，15天左右就可以吃了，不僅可以直接食用還是絕好的配菜。例如酸豆角炒雞蛋，肉沫酸豆角，酸豆角炒雞雜，特別下飯。
溫馨提示:全程所用到的器皿，豆角都不能沾油。
用料
醃製酸豇豆的做法
1、準備兩斤豇豆，把頭尾去掉之後，由上往下一條一條全部清洗乾淨，備用。
2、放在陽臺上，把表面的水分晾乾，這樣就不容易變質，方便儲存。
3、開始調醃製酸豇豆的鹽水，鍋內放入足量的清水，水的分量可以沒過豆角即可。
4、放入適量的鹽，儘量多放一點，放少許冰糖，可以增鮮。
5、大火煮開，煮開後關火，放涼備用。
6、把晾乾水分的豇豆放進乾淨的陶瓷缸裡或玻璃罐中。
7、加入大蒜頭殺菌，薑片增香，小紅辣椒提味。
8、蓋上蓋子，密封緊實，不能讓空氣進入，自然發酵25天左右，酸度剛剛好，就可以食用了。
用料
醃製酸豇豆的做法
1、準備兩斤豇豆，把頭尾去掉之後，由上往下一條一條全部清洗乾淨，備用。
2、放在陽臺上，把表面的水分晾乾，這樣就不容易變質，方便儲存。
3、開始調醃製酸豇豆的鹽水，鍋內放入足量的清水，水的分量可以沒過豆角即可。
4、放入適量的鹽，儘量多放一點，放少許冰糖，可以增鮮。
5、大火煮開，煮開後關火，放涼備用。
6、把晾乾水分的豇豆放進乾淨的陶瓷缸裡或玻璃罐中。
7、加入大蒜頭殺菌，薑片增香，小紅辣椒提味。
8、蓋上蓋子，密封緊實，不能讓空氣進入，自然發酵25天左右，酸度剛剛好，就可以食用了。
醃豆角是家庭常做的一種鹹菜，每到這個季節，家裡總要醃製一些豆角，保存得好的話可以一直吃到開春。
醃製方法：
一，買來新鮮嫩豆角，新鮮的尖辣椒洗乾淨晾乾，不要暴晒，表面水分乾透就可以了。
二，將辣椒和豆角放在盆子裡抹上鹽，鹽用粗粒的海鹽，有的超市沒有賣的，可以到菜場找找專門醃菜的泡菜鹽。
三，準備一個圍嘴罈子，專門醃菜用的，一般賣瓷器餐具的店裡有賣的。罈子洗乾淨，晾乾（特別裡面不要有水分）備用。
四，準備幾個大的鵝卵石洗乾淨晾乾備用。
五，將抓好鹽的豆角紮成小捆，盤起來放到圍嘴壇裡，有空隙的地方添上辣椒。也可以再均勻的撒點鹽，防止抹鹽不均。
六，將鵝卵石壓在豆角上，要壓實，然後蓋上蓋碗，在圍嘴上倒上清水密封（涼開水最好）
大約十天左右就可以取出食用了，注意每次取菜以後，要用鵝卵石再次壓實，蓋好蓋碗並加水，這樣能使醃豆角保持更長時間。
醃豆角是家庭常做的一種鹹菜，每到這個季節，家裡總要醃製一些豆角，保存得好的話可以一直吃到開春。
醃製方法：
一，買來新鮮嫩豆角，新鮮的尖辣椒洗乾淨晾乾，不要暴晒，表面水分乾透就可以了。
二，將辣椒和豆角放在盆子裡抹上鹽，鹽用粗粒的海鹽，有的超市沒有賣的，可以到菜場找找專門醃菜的泡菜鹽。
三，準備一個圍嘴罈子，專門醃菜用的，一般賣瓷器餐具的店裡有賣的。罈子洗乾淨，晾乾（特別裡面不要有水分）備用。
四，準備幾個大的鵝卵石洗乾淨晾乾備用。
五，將抓好鹽的豆角紮成小捆，盤起來放到圍嘴壇裡，有空隙的地方添上辣椒。也可以再均勻的撒點鹽，防止抹鹽不均。
六，將鵝卵石壓在豆角上，要壓實，然後蓋上蓋碗，在圍嘴上倒上清水密封（涼開水最好）
大約十天左右就可以取出食用了，注意每次取菜以後，要用鵝卵石再次壓實，蓋好蓋碗並加水，這樣能使醃豆角保持更長時間。
醃豆角是家庭常做的一種鹹菜，每到這個季節，家裡總要醃製一些豆角，保存得好的話可以一直吃到開春。
醃製方法：
一，買來新鮮嫩豆角，新鮮的尖辣椒洗乾淨晾乾，不要暴晒，表面水分乾透就可以了。
二，將辣椒和豆角放在盆子裡抹上鹽，鹽用粗粒的海鹽，有的超市沒有賣的，可以到菜場找找專門醃菜的泡菜鹽。
三，準備一個圍嘴罈子，專門醃菜用的，一般賣瓷器餐具的店裡有賣的。罈子洗乾淨，晾乾（特別裡面不要有水分）備用。
四，準備幾個大的鵝卵石洗乾淨晾乾備用。
五，將抓好鹽的豆角紮成小捆，盤起來放到圍嘴壇裡，有空隙的地方添上辣椒。也可以再均勻的撒點鹽，防止抹鹽不均。
六，將鵝卵石壓在豆角上，要壓實，然後蓋上蓋碗，在圍嘴上倒上清水密封（涼開水最好）
大約十天左右就可以取出食用了，注意每次取菜以後，要用鵝卵石再次壓實，蓋好蓋碗並加水，這樣能使醃豆角保持更長時間。
醃豆角是家庭常做的一種鹹菜，每到這個季節，家裡總要醃製一些豆角，保存得好的話可以一直吃到開春。
醃製方法：
一，買來新鮮嫩豆角，新鮮的尖辣椒洗乾淨晾乾，不要暴晒，表面水分乾透就可以了。
二，將辣椒和豆角放在盆子裡抹上鹽，鹽用粗粒的海鹽，有的超市沒有賣的，可以到菜場找找專門醃菜的泡菜鹽。
三，準備一個圍嘴罈子，專門醃菜用的，一般賣瓷器餐具的店裡有賣的。罈子洗乾淨，晾乾（特別裡面不要有水分）備用。
四，準備幾個大的鵝卵石洗乾淨晾乾備用。
五，將抓好鹽的豆角紮成小捆，盤起來放到圍嘴壇裡，有空隙的地方添上辣椒。也可以再均勻的撒點鹽，防止抹鹽不均。
六，將鵝卵石壓在豆角上，要壓實，然後蓋上蓋碗，在圍嘴上倒上清水密封（涼開水最好）
大約十天左右就可以取出食用了，注意每次取菜以後，要用鵝卵石再次壓實，蓋好蓋碗並加水，這樣能使醃豆角保持更長時間。
醃豆角是家庭常做的一種鹹菜，每到這個季節，家裡總要醃製一些豆角，保存得好的話可以一直吃到開春。
醃製方法：
一，買來新鮮嫩豆角，新鮮的尖辣椒洗乾淨晾乾，不要暴晒，表面水分乾透就可以了。
二，將辣椒和豆角放在盆子裡抹上鹽，鹽用粗粒的海鹽，有的超市沒有賣的，可以到菜場找找專門醃菜的泡菜鹽。
三，準備一個圍嘴罈子，專門醃菜用的，一般賣瓷器餐具的店裡有賣的。罈子洗乾淨，晾乾（特別裡面不要有水分）備用。
四，準備幾個大的鵝卵石洗乾淨晾乾備用。
五，將抓好鹽的豆角紮成小捆，盤起來放到圍嘴壇裡，有空隙的地方添上辣椒。也可以再均勻的撒點鹽，防止抹鹽不均。
六，將鵝卵石壓在豆角上，要壓實，然後蓋上蓋碗，在圍嘴上倒上清水密封（涼開水最好）
大約十天左右就可以取出食用了，注意每次取菜以後，要用鵝卵石再次壓實，蓋好蓋碗並加水，這樣能使醃豆角保持更長時間。
酸豆角比較簡單的方法就是用淘米水泡。
首先把豇豆洗乾淨，摘好。找一個容器可以密封的，（我是買了一個大罐子）放入豇豆，倒入淘米水，根據豇豆的多少，放入適量的鹽和糖，放幾片薑片和一小把花椒。泡至幾天豇豆變黃就可以吃了。夏天三四天，冬天一週多吧。
淘米水是起發酵作用。鹽不要放太少，也有防腐的作用。
醃好的豇豆，炒肉沫酸豆角好吃，做配料也贊哦。
酸豆角比較簡單的方法就是用淘米水泡。
首先把豇豆洗乾淨，摘好。找一個容器可以密封的，（我是買了一個大罐子）放入豇豆，倒入淘米水，根據豇豆的多少，放入適量的鹽和糖，放幾片薑片和一小把花椒。泡至幾天豇豆變黃就可以吃了。夏天三四天，冬天一週多吧。
淘米水是起發酵作用。鹽不要放太少，也有防腐的作用。
醃好的豇豆，炒肉沫酸豆角好吃，做配料也贊哦。
酸豆角比較簡單的方法就是用淘米水泡。
首先把豇豆洗乾淨，摘好。找一個容器可以密封的，（我是買了一個大罐子）放入豇豆，倒入淘米水，根據豇豆的多少，放入適量的鹽和糖，放幾片薑片和一小把花椒。泡至幾天豇豆變黃就可以吃了。夏天三四天，冬天一週多吧。
淘米水是起發酵作用。鹽不要放太少，也有防腐的作用。
醃好的豇豆，炒肉沫酸豆角好吃，做配料也贊哦。
酸豆角比較簡單的方法就是用淘米水泡。
首先把豇豆洗乾淨，摘好。找一個容器可以密封的，（我是買了一個大罐子）放入豇豆，倒入淘米水，根據豇豆的多少，放入適量的鹽和糖，放幾片薑片和一小把花椒。泡至幾天豇豆變黃就可以吃了。夏天三四天，冬天一週多吧。
淘米水是起發酵作用。鹽不要放太少，也有防腐的作用。
醃好的豇豆，炒肉沫酸豆角好吃，做配料也贊哦。
酸豆角比較簡單的方法就是用淘米水泡。
首先把豇豆洗乾淨，摘好。找一個容器可以密封的，（我是買了一個大罐子）放入豇豆，倒入淘米水，根據豇豆的多少，放入適量的鹽和糖，放幾片薑片和一小把花椒。泡至幾天豇豆變黃就可以吃了。夏天三四天，冬天一週多吧。
淘米水是起發酵作用。鹽不要放太少，也有防腐的作用。
醃好的豇豆，炒肉沫酸豆角好吃，做配料也贊哦。
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。 1 先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。 1 先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
2 把豆角清洗乾淨，放到陽光下涼晒去除下水份，
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。 1 先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
2 把豆角清洗乾淨，放到陽光下涼晒去除下水份，
3 取來乾淨的瓶子.把涼幹水分的豆角依次放瓶子裡卷放好。 4 再將鹽到進瓶子裡，把冷開水倒進去將豆角浸泡住（一定要把水燒開放涼，不要用自來水） 5 取一片塑料薄膜蓋在瓶口，好隔絕空氣和細菌。再輕輕搖勻好讓鹽儘快溶解。
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。 1 先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
2 把豆角清洗乾淨，放到陽光下涼晒去除下水份，
3 取來乾淨的瓶子.把涼幹水分的豆角依次放瓶子裡卷放好。 4 再將鹽到進瓶子裡，把冷開水倒進去將豆角浸泡住（一定要把水燒開放涼，不要用自來水） 5 取一片塑料薄膜蓋在瓶口，好隔絕空氣和細菌。再輕輕搖勻好讓鹽儘快溶解。
6 然後放到陰涼處，大約一週後就可以食用了。每次食用取出一部分，剩餘的繼續密封好來。
醃製豆角工具及做法，工具/原料玻璃瓶 (1個)缸豆 (適量)鹽 適量水 適量方法/步驟1/6 分步閱讀，先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。 1 先把手洗乾淨，玻璃瓶洗淨涼幹水分備用。
2 把豆角清洗乾淨，放到陽光下涼晒去除下水份，
3 取來乾淨的瓶子.把涼幹水分的豆角依次放瓶子裡卷放好。 4 再將鹽到進瓶子裡，把冷開水倒進去將豆角浸泡住（一定要把水燒開放涼，不要用自來水） 5 取一片塑料薄膜蓋在瓶口，好隔絕空氣和細菌。再輕輕搖勻好讓鹽儘快溶解。
6 然後放到陰涼處，大約一週後就可以食用了。每次食用取出一部分，剩餘的繼續密封好來。 注意事項 鹽不能過少，太少怕壞。過多就會太鹹。
首先買新鮮的豆角，要嫩的，一個玻璃罐，不要沾油，不要沾水，把豆角洗淨晾乾水份，在晾豆角的同時，我們做料水，適當的水，放適當的鹽，花椒大料，香葉，水燒開關火。晾水，把晾乾水的豆角放到玻璃罐裡，把晾開水到進去，一定沒過豆角，最後放的高度白酒，密封，三天都可以吃了
在我們四川巴中這邊去外面吃飯，老闆都會在上完菜的時候免費給你加上一小碟泡菜，也許他們做泡菜的方法不一樣，泡菜都不如我自己做的好吃。下面我就把我做泡菜的方法教給大家。
1、首先，要準備好能密封的容器，最好是陶土做的泡菜缸，並清洗乾淨。
2、燒開水，並放涼。準備一定量的花椒，老薑，蒜，紅辣椒(喜歡辣的可以買朝天辣，不要弄破。不喜歡麻的，可以不放花椒。)
3、準備一些嫩豇豆(一定要嫩的豇豆)，注意不要把豇豆兩頭掐掉，這樣泡出來就容易發軟。
4、把準備好的涼開水，花椒，老薑，蒜，紅辣椒和嫩豇豆一併放入泡菜缸裡，並加入適量的鹽(第一次鹽要多放一些)，密封好缸口，有沿口的缸可以直接倒上清水密封，並靜置一個禮拜左右。這樣脆爽下飯的泡豇豆就做好了。
在我們四川巴中這邊去外面吃飯，老闆都會在上完菜的時候免費給你加上一小碟泡菜，也許他們做泡菜的方法不一樣，泡菜都不如我自己做的好吃。下面我就把我做泡菜的方法教給大家。
1、首先，要準備好能密封的容器，最好是陶土做的泡菜缸，並清洗乾淨。
2、燒開水，並放涼。準備一定量的花椒，老薑，蒜，紅辣椒(喜歡辣的可以買朝天辣，不要弄破。不喜歡麻的，可以不放花椒。)
3、準備一些嫩豇豆(一定要嫩的豇豆)，注意不要把豇豆兩頭掐掉，這樣泡出來就容易發軟。
4、把準備好的涼開水，花椒，老薑，蒜，紅辣椒和嫩豇豆一併放入泡菜缸裡，並加入適量的鹽(第一次鹽要多放一些)，密封好缸口，有沿口的缸可以直接倒上清水密封，並靜置一個禮拜左右。這樣脆爽下飯的泡豇豆就做好了。
在我們四川巴中這邊去外面吃飯，老闆都會在上完菜的時候免費給你加上一小碟泡菜，也許他們做泡菜的方法不一樣，泡菜都不如我自己做的好吃。下面我就把我做泡菜的方法教給大家。
1、首先，要準備好能密封的容器，最好是陶土做的泡菜缸，並清洗乾淨。
2、燒開水，並放涼。準備一定量的花椒，老薑，蒜，紅辣椒(喜歡辣的可以買朝天辣，不要弄破。不喜歡麻的，可以不放花椒。)
3、準備一些嫩豇豆(一定要嫩的豇豆)，注意不要把豇豆兩頭掐掉，這樣泡出來就容易發軟。
4、把準備好的涼開水，花椒，老薑，蒜，紅辣椒和嫩豇豆一併放入泡菜缸裡，並加入適量的鹽(第一次鹽要多放一些)，密封好缸口，有沿口的缸可以直接倒上清水密封，並靜置一個禮拜左右。這樣脆爽下飯的泡豇豆就做好了。
在我們四川巴中這邊去外面吃飯，老闆都會在上完菜的時候免費給你加上一小碟泡菜，也許他們做泡菜的方法不一樣，泡菜都不如我自己做的好吃。下面我就把我做泡菜的方法教給大家。
1、首先，要準備好能密封的容器，最好是陶土做的泡菜缸，並清洗乾淨。
2、燒開水，並放涼。準備一定量的花椒，老薑，蒜，紅辣椒(喜歡辣的可以買朝天辣，不要弄破。不喜歡麻的，可以不放花椒。)
3、準備一些嫩豇豆(一定要嫩的豇豆)，注意不要把豇豆兩頭掐掉，這樣泡出來就容易發軟。
4、把準備好的涼開水，花椒，老薑，蒜，紅辣椒和嫩豇豆一併放入泡菜缸裡，並加入適量的鹽(第一次鹽要多放一些)，密封好缸口，有沿口的缸可以直接倒上清水密封，並靜置一個禮拜左右。這樣脆爽下飯的泡豇豆就做好了。
你好，很高興回答你的問題。怎麼醃製豆角？我的回答是：“豆角”很多地方稱為豇豆，是一種一年生的蔬菜，北方種植較多。豇豆營養豐富，含有大量蛋白質、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，可用來炒、煮、涼拌或切碎處理後製成餡。因營養豐富味道鮮美而受到很多朋友的喜愛。
你好，很高興回答你的問題。怎麼醃製豆角？我的回答是：“豆角”很多地方稱為豇豆，是一種一年生的蔬菜，北方種植較多。豇豆營養豐富，含有大量蛋白質、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，可用來炒、煮、涼拌或切碎處理後製成餡。因營養豐富味道鮮美而受到很多朋友的喜愛。
豆角除了炒、煮、燉之外，也可以把它用來醃製，並且醃製後的豇豆用來炒肉特別鮮香美味，酸脆爽口，開胃下飯。下面就來跟朋友們分享一道𦞴豆角的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
你好，很高興回答你的問題。怎麼醃製豆角？我的回答是：“豆角”很多地方稱為豇豆，是一種一年生的蔬菜，北方種植較多。豇豆營養豐富，含有大量蛋白質、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，可用來炒、煮、涼拌或切碎處理後製成餡。因營養豐富味道鮮美而受到很多朋友的喜愛。
豆角除了炒、煮、燉之外，也可以把它用來醃製，並且醃製後的豇豆用來炒肉特別鮮香美味，酸脆爽口，開胃下飯。下面就來跟朋友們分享一道𦞴豆角的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【醃豆角】
特點：清脆爽口 酸爽開胃 製作簡單 一學就會
需要食材
主料：豆角700克
配料：花椒1把、清水1500克、食鹽60克
調料：高度白酒1兩
～～～開始製作～～～
步驟1、把豆角清洗乾淨，放在一旁自然晾乾。
步驟2、用一口乾淨無油的鍋，倒入1500克清水，放入食鹽和花椒，大火燒開後再煮3分鐘關火，放一旁冷卻。
步驟3、取一個帶蓋子的密封瓶（用專門醃鹹菜的罈子最佳），倒入開水蓋蓋左右上下搖動幾下，將水倒出，這步主要是起殺菌作用。
步驟4、將晾乾水分的豆角捲起放入瓶中，然後倒入放涼的花椒水，水一定要沒過豆角喲！
步驟5、最後在瓶中倒入白酒後蓋好蓋子放在陰涼通風處，待豆角顏色蠟黃時即可取出食用。這個醃製過程大約6天左右。冷天可延長醃製時間。
你好，很高興回答你的問題。怎麼醃製豆角？我的回答是：“豆角”很多地方稱為豇豆，是一種一年生的蔬菜，北方種植較多。豇豆營養豐富，含有大量蛋白質、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養成分，可用來炒、煮、涼拌或切碎處理後製成餡。因營養豐富味道鮮美而受到很多朋友的喜愛。
豆角除了炒、煮、燉之外，也可以把它用來醃製，並且醃製後的豇豆用來炒肉特別鮮香美味，酸脆爽口，開胃下飯。下面就來跟朋友們分享一道𦞴豆角的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【醃豆角】
特點：清脆爽口 酸爽開胃 製作簡單 一學就會
需要食材
主料：豆角700克
配料：花椒1把、清水1500克、食鹽60克
調料：高度白酒1兩
～～～開始製作～～～
步驟1、把豆角清洗乾淨，放在一旁自然晾乾。
步驟2、用一口乾淨無油的鍋，倒入1500克清水，放入食鹽和花椒，大火燒開後再煮3分鐘關火，放一旁冷卻。
步驟3、取一個帶蓋子的密封瓶（用專門醃鹹菜的罈子最佳），倒入開水蓋蓋左右上下搖動幾下，將水倒出，這步主要是起殺菌作用。
步驟4、將晾乾水分的豆角捲起放入瓶中，然後倒入放涼的花椒水，水一定要沒過豆角喲！
步驟5、最後在瓶中倒入白酒後蓋好蓋子放在陰涼通風處，待豆角顏色蠟黃時即可取出食用。這個醃製過程大約6天左右。冷天可延長醃製時間。
“醃豆角”製作技巧
1、豆角應選用新鮮脆嫩、無蟲眼、色澤翠綠的，這樣製作出來的成品口感非常香脆。
2、豆角一定要充分晾乾，因為在醃製過程中不可有生水，否則保存時間會縮短。
3、水中加入花椒可增加豆角醃製後的特殊香味。
4、在醃製過程中，水面會有一些白沫，不要擔心，那不是因為壞了，而是正常現象，用乾淨勺子撇去即可。
5、醃製時間到後，取出時一定要用乾淨的筷子，不然會將細菌帶入瓶內，縮短保存時間。
結語
豆角是一種清脆可口的美味食物，並且製作方法多樣，我覺得把它醃製用來食用最爽口，特別是切碎後搭配上肉末炒制，那味道真的不錯，就是有一個缺點，那就是太費米飯了。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
相關推薦
