河南有哪些美食？
本人河南人，河南的美食不算多也不算少，我們一個一個瞭解。
燴麵的精華全在於湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年(1661年)，至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
本人印象最深的就是胡辣湯和燴麵了，出門在外，走到哪裡都忘不了。想必大家也一樣都忘不了家鄉菜吧！
河南屬於中原大地，很多文化起源始於河南，美食自然也不少，眾所周知河南省是種植大省，一個河南的糧食供應量可以養活好幾個省，那麼種植大省有哪些美食呢，筆者帶大家逛逛，詳細講解一下河南美食。
今天講的不說那些大家都知道的燴麵，講一些真正的名菜，河南十大知名小吃：菊花火鍋、扣碗酥肉、開封套四寶、少林八寶酥、洛陽水席、秦氏燻肉、鯉魚焙面、蔡記蒸餃、水煎包。
菊花火鍋
菊花火鍋源於清宮御膳菜單，傳入河南有百年曆史，每當菊花盛開的金秋季節，菊花火鍋便是宴席中最受歡迎的名吃之一，火鍋中的湯汁多為與羹湯，固有“菊花與羹鍋”之稱。原料極為豐富首先白菊花領銜登席，相繼上席的還有四生片，四蔬鮮，四油酥，用魚羹湯燙煮隨意選用，自烹自食情趣橫生。特點：肉料多樣，燙嫩鮮香，湯味正濃，清香馥郁，芬芳怡人。
扣碗酥肉
扣碗酥肉口味偏淡，河南傳統菜式八大碗之一，紅白喜事最受歡迎，傳統小吃三不粘、粉漿面其實最能代表安陽飲食的特色。
開封套四寶
“套四寶”是開封名廚東陳氏家族流傳百年的代表作，因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味於一體，四禽層層相套且形體完整而得名，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。
少林八寶酥
少林八寶酥是少林和尚的傳統食品。它是以靈芝、猴頭菇、銀耳、木耳、白果、嵩菇、香菇、茯苓等八種山珍、補藥分別製成的八種香酥，總稱為少林八寶酥。因為它們各有奇效，交替食用，能起到強筋活絡、提神健身、延年益壽之奇效，所以一直被武僧當作強身之寶。早在一千多年前少林八寶酥還曾被唐太宗李世民盛讚為“稀世奇味”。
洛陽水席
洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。
秦氏燻肉
說起燻肉，古已有之，綜觀中國古代飲食，早在唐代以前，“炙品”就在菜餚中佔有很大的比重。但值得一提的是安陽地方特色“三薰”的代表作之一“秦氏燻肉”。據傳清高宗乾隆十五年（１７５０年）間，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，途經安陽小憩，進膳時對當地官員進奉的一道菜“燻肉”讚不絕口。至此“秦氏燻肉”在民間廣為傳揚。
鯉魚焙面
1930年前後，開封名師最早將用油炸過的“龍鬚麵“，蓋在做好的“糖醋熘魚“上面，創作了“糖醋熘魚帶焙面“名菜，深為顧客歡迎。將二者合而為一，既可食魚，又可以面蘸汁，故別有風味。其後，該菜逐漸傳開。
蔡記蒸餃
蔡記蒸餃製作頗為講究，肉餡剁好之後，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙麵粉，經反覆揉搓使麵糰筋韌，再擀成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。由於幾十年如一日，堅持傳統操作規程，群眾對其質量有“出門百步外，餘香留口中”之讚譽。
水煎包
水煎包距今已有500多年的歷史，起源於“鳳凰城”，水煎包在烹製過程中融煮、蒸、煎於一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
這些美食才是筆者心中的河南十大美食，堪稱河南的美食文化精粹，你吃過嗎，很值得品嚐噢！
河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜.豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。
其一 ：
鄭州
南陽油茶，起源於清朝雍正年間。油茶配料為麵粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，鹹香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
其四：
安陽“三薰”包括燻雞、燻雞蛋、薰豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長。
其三：
纏絲鴨蛋是鶴壁市“淇河三珍”之一，產於淇河沿岸一帶特定水域，煮熟後蛋曾黃紅色，切開後可見內有纏繞著一圈圈不同色環，由外及內纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。
以上只是列舉的其中一些，還有好多好多美食等你發現哦！
河南風味小吃多姿多彩，首當其衝的便是河南最為著名的——胡辣湯。周口逍遙鎮的胡辣湯最為有名，有著逍遙鎮自己的味道。
其五：
雖不是河南的，但太熟悉了，尤其是開封的，稍微說幾個吃著覺得好的。
1、開封小籠包
小籠包在很多城市都有，上海、杭州、無錫等一票長三角的城市各有特色，不過即便如此，也沒有淹沒開封小籠包的閃亮。《舌尖上的中國》其實揭示過小籠包的歷史，杭州小籠包其實是北宋南遷的時候，從開封傳過去的，所以，要論正統，還得說是開封小籠包。開封現在比較出名的小籠包是第一樓和黃家，雖然不少人都說是騙外地人的，其實以我的觀察，並沒有那麼不堪，本地人吃或者是請客的還是比較多的，從停車場的車號就能看出來，就是略貴。
2、燴麵
個人非常喜歡的河南美食是燴麵，尤其是羊肉燴麵。燴麵可以是家常吃飽飯的風格，幾塊錢一碗，當然用的料也會差一些。當然也可以比較高大上，奶白色的湯，湯上面基本不飄油，鮮嫩的羊肉片，還有很勁道的麵條。按照自己的口味，配點糖蒜之類的小菜，最好再添點羊油熬的辣椒醬，非常享受。
（圖片來自網絡）
3、胡辣湯
胡辣湯真得到河南才能吃到靠譜的，以逍遙鎮牛肉胡辣湯最出名。胡辣湯一般是早餐，有些店還是限量版的，賣完就收工了，所以如果打聽到了附近的胡辣湯店，務必問好營業的時間。
（圖片來自網絡）
胡辣湯的精髓主要看牛肉、麵筋還有湯，牛肉不能老，也不能有太多筋，麵筋不能煮爛了，湯一定要麻，木耳和黃花菜這些配菜，差異倒沒有太大。
4、白吉饃
白吉饃和肉夾饃有點類似，但饃還是明顯不同。白吉饃比較硬，也比較脆，相對來說也更薄。一般來說，白吉饃用的肉都是豬肉，而且要稍微肥一些才好吃。
5、桶子雞
桶子雞也是開封特產，也是回民特色食物。桶子雞是燒製的，有滷味的感覺，不過皮是脆的，就是燒得不好的話，肉會有些柴，所以不建議挑大個的。
河南農村這一碗地道的美食，要不要來一口？
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燴麵，中國十大面條之一。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。
湯好麵筋，營養高。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型。
道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
洛陽水席，是河南洛陽一帶特色傳統名宴，屬於豫菜系。洛陽水席始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”、“河南十大名吃”。逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。
套四寶是河南開封傳統的地方名菜，屬於豫菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道。始創於清朝末年，由開封名廚陳永祥根據多年的烹飪經驗創制；顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進行烹製。
開封灌湯包風味獨特，是開封著名食品之一。灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。
炸八塊，又名八塊雞，是河南省傳統名菜，屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉（蠶豆）等食材烹製而成。本地菜館頗有韻味的“幹摟炸醬不要芡，一隻雞子剁八瓣”的響堂報菜語，後半句就是指此菜而言。相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開封時曾領略過它的風味，由此聞名於世，至今已有近200年的歷史。19世紀20年代，經開封又一新飯莊廚師劉庚蓮等人的改進和提高，風味更佳。
鍋貼豆腐是一道河南開封的地方傳統名菜，屬於豫菜。作為開封民樂亭飯莊的鎮店名菜，早在30年代已飲譽開封。幾十年來，經過廚師們不斷改進，已由常規鍋貼演變為蘸蛋清糊後半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
河南燴菜的原料是鹽、白糖、蔥薑蒜末、桂皮一小塊、大料一塊、花椒數粒、幹辣椒數個、五花肉少許、牛肉丸少許、茄子一個、胡羅卜一個、洋蔥一個、粉條一小把、凍豆腐一塊、幹木耳一把、花生適量、青椒一個。口味香辣。
首先給大家推薦幾個家喻戶曉的美食：
1、逍遙鎮胡辣湯。在涼爽的早晨，來上一碗美味的胡辣湯，再配以油炸的餅或者油條！堪稱絕配！
2、河南燴麵。這個就不用多說了！河南燴麵有許多種做法。有滋補羊肉燴麵，它的湯底是以多種中藥配以羊肉熬成的羊湯，在嚴寒冬季喝上這一碗，渾身上下暖烘烘的。還有一種是以豬骨頭燉的高湯。我認為河南燴麵的湯底是起決定性作用的，面的味道如何，靠的就是湯底的味道！
3、紅燜羊肉。這個是河南省新鄉市的特產。聽家中老人說，紅燜羊肉傳到北京市的時候，北京人去吃紅燜羊肉，老闆要不是新鄉口音，就不進去吃飯。味道如果，不用我多說
下面放一張家中年夜飯的圖片，深夜放毒
圖中有一道菜也是河南菜哦，
腐乳肉。這道菜是將方塊肉煮熟後進行油炸，然後切片放入碗中，然後用腐乳調汁到入碗中，上鍋蒸便好
1.胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
2.“河南特產，道口燒雞，好吃不貴，便宜實惠”道口燒雞是漢族傳統名菜之一，由河南省安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
3.河南燴麵，“中國十大面條”之一 ，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
4.洛陽的水席名氣很大，傳說是武則天的御廚所創。關於水席名字的來歷，也有很多說法，一說水席上菜時，菜品上的節奏較快，如流水一般，遂名水席。另一說，水席菜品多湯汁，大部分菜品都浸在湯中，所以叫水席！
5.炒涼粉。濃濃的醬油色，再灑上青青的小蔥，色香味俱全。開封的炒涼粉簡直一絕，每每去一趟開封都會排上好長的隊，只為吃一碗香噴噴的炒涼粉！
6.菜饃
7.菜角
當然，以上只是河南美食的冰山一角，太多美味來不及分享，也歡迎大家來補充啊！
去河南的話，給你安利一個美食地圖吧。
然後挑幾個介紹一下：
1、鄭州燴麵
“中國十大面條”之一，有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海蔘、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯麵和撈麵兩種。
2、開封小籠包子
開封小籠包子的名聲可謂如雷貫耳，到開封不吃小籠包，等於白來，河南人都知道！
小籠包外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。其中以開封第一樓的小籠包最為出名。
3、洛陽水席
自古以來，游龍門、賞牡丹、品水席就被稱為洛陽三絕，在民間更有“不進真不同，未到洛陽城”之說。
貴為水席的頭道大菜，牡丹燕菜的主料卻是最最平常的白蘿蔔，而且完全沒有蘿蔔味兒！
水席可大可小、豐儉隨己。在傳統名店，可以選擇花費數百元甚至幾千元上全24道菜的全席，也可以選擇專門為人數較少的遊客推出的小型經典組合，再隨意些，街頭巷尾的小型水席店，點上幾道代表菜色，人均不過幾十元就能吃得很好
4、紅燜羊肉
紅燜羊肉，起源於祖國中原大地－－河南新鄉。說起紅燜羊肉的歷史，那最早紅燜羊肉是1988年，李老先生退休後就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。
紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些食客也抓住這一商機，變成了老闆。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，各式紅燜羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀，並在全省首屆豫菜大賽中榮獲特別金獎。
5、逍遙鎮胡辣湯
正宗的逍遙鎮胡辣湯產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是“中華名小吃”“河南十大名吃”。
逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號。逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間，初名“小陶”，因沙、潁河傍鎮而過，又名“合流鎮”。
宋末在此設清水縣，明清之際，此地成為連接沙河上下游的重要商埠，與漯河、周口、界首並稱沙河“四大碼頭”，在此做官的王知縣有感於當地舟輯雲集，商業繁榮景象，曾寫詩盛讚。其中有“天時地利遂人願，任職四載樂逍遙”之句，故逍遙由此得名並沿用至今。
逍遙鎮胡辣湯的湯料有十多種名貴中藥材配製而成。正宗的逍遙鎮胡辣湯據傳其始創於明朝中葉，該名吃由多種名貴中藥和主料熬製而成，一度被封為宮廷飲品。該湯可謂香辣可口，人見人愛，還很有滋補功效。
還有很多，這是我比較瞭解的幾個。也歡迎大家補充哦。。
我就來推薦幾種我很喜歡吃的美食，畢竟我也是河南人，可以說好吃的特別多，因為河南地處中原，所以美食也很兼容。我推薦的都是從小吃到大的，你們如果去的話，可以去嚐嚐啊！
1.鄭州號稱“燴麵之城”，燴麵館遍佈全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴麵；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴麵。河南燴麵，“中國十大面條”之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。湯好麵筋，營養高。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟湯可分為：湯麵和撈麵兩種。
燴麵是河南三大小吃之一。
2.胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。主要有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯等幾個品種，各有特點。
3.雞蛋灌餅是源於河南信陽的特色傳統名點。深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北；山東；山西地區的風味食品之一。
4.扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬於豫菜菜系。作為安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會到自己經常去的排擋吃上一碗。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來到安陽，一定要嘗一下。
5.炸菜角是一道河南特色美食，製作原料主要有紅薯粉絲、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦米、湯麵
6.郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麵為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎“舒脾健胃，養生至寶”。
7.水煎包，漢族傳統風味小吃，屬豫菜菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京汴梁城（古都開封），在華北和中原地區頗為流行。在河北山東等部分地區則稱呼為“鍋貼”，主要在山東東營市、濱州市、淄博市部分區域流傳，今天主要以開封、周口水煎包最為著名。兩市縣街道上分佈著很多各具特色的“水煎包鋪子”，而那些色澤金黃，外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香，讓人口水直流。歷史傳“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。水煎包屬於大眾風味的小吃，物美價廉，製作方面不受四季影響，它一直是當地暢銷的地方風味小吃。大街小巷，路邊攤點都可以吃到正宗的水煎包。
8.道口燒雞是特色傳統名菜之一，由河南省滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。
用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。創業於清朝順治十八年（1661年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞祕方，做出的雞十分香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。1981年被商業部評為全國名特優產品。豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。
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