小夥伴們！大家好，我是吃不婷兒。說這種美食現在大家都有吃過，因為我們都知道在夏天比較炎熱的時候，人們都喜歡吃一些涼皮或者涼粉之類的東西，不僅吃起來非常的爽口，而且也是非常健康的呢。
小夥伴們！大家好，我是吃不婷兒。說這種美食現在大家都有吃過，因為我們都知道在夏天比較炎熱的時候，人們都喜歡吃一些涼皮或者涼粉之類的東西，不僅吃起來非常的爽口，而且也是非常健康的呢。
像小時候每到夏天的時候，我奶奶都會給我做這種美食吃。不僅非常的好吃，而且還特別的健康呢，隨著現在奶奶的年紀越來越大，到現在也快做不動了，所以他把方法分享給了我，做法非常簡單呢。
今天就給方法分享給大家哦，像平時比較喜歡吃涼粉都可以收藏起來，自己在家裡做呢。
小夥伴們！大家好，我是吃不婷兒。說這種美食現在大家都有吃過，因為我們都知道在夏天比較炎熱的時候，人們都喜歡吃一些涼皮或者涼粉之類的東西，不僅吃起來非常的爽口，而且也是非常健康的呢。
像小時候每到夏天的時候，我奶奶都會給我做這種美食吃。不僅非常的好吃，而且還特別的健康呢，隨著現在奶奶的年紀越來越大，到現在也快做不動了，所以他把方法分享給了我，做法非常簡單呢。
今天就給方法分享給大家哦，像平時比較喜歡吃涼粉都可以收藏起來，自己在家裡做呢。
我們在做這種美食的時候，首先準備一些綠豆澱粉和清水，準備好這些東西之後，我們就開始製作了，首先大家一定要掌握好玉米澱粉和清水的比例。如果我們把這個比例掌握好了，可以說我們做出來好吃的兩份都是沒有問題的。
首先我們先將50克的玉米澱粉放進盆子裡，然後再加入一些清水，大家一定要注意，玉米澱粉和清水的比例是1:2哦。我們把兩者放在一起之後，就可以用筷子攪拌了，知道把碗裡的澱粉攪拌至沒有顆粒的時候，再用過濾網過濾一下，就直接可以做了。
小夥伴們！大家好，我是吃不婷兒。說這種美食現在大家都有吃過，因為我們都知道在夏天比較炎熱的時候，人們都喜歡吃一些涼皮或者涼粉之類的東西，不僅吃起來非常的爽口，而且也是非常健康的呢。
像小時候每到夏天的時候，我奶奶都會給我做這種美食吃。不僅非常的好吃，而且還特別的健康呢，隨著現在奶奶的年紀越來越大，到現在也快做不動了，所以他把方法分享給了我，做法非常簡單呢。
今天就給方法分享給大家哦，像平時比較喜歡吃涼粉都可以收藏起來，自己在家裡做呢。
我們在做這種美食的時候，首先準備一些綠豆澱粉和清水，準備好這些東西之後，我們就開始製作了，首先大家一定要掌握好玉米澱粉和清水的比例。如果我們把這個比例掌握好了，可以說我們做出來好吃的兩份都是沒有問題的。
首先我們先將50克的玉米澱粉放進盆子裡，然後再加入一些清水，大家一定要注意，玉米澱粉和清水的比例是1:2哦。我們把兩者放在一起之後，就可以用筷子攪拌了，知道把碗裡的澱粉攪拌至沒有顆粒的時候，再用過濾網過濾一下，就直接可以做了。
我們把玉米澱粉過濾好之後，就往裡面加一些食用鹽。然後我們在哦這樣啊。把鍋中倒入一些清水，大火燒開在吧，玉米澱粉，倒進水中不停的攪拌至粘稠就可以了。大家在做這個的時候，一定要注意使用小火進行煮制了哦。然後我們就可以等到澱粉凝固的時候，就可以把涼粉倒出來進行了，我們再把兩份到了之後，切成小長條放上去，平時比較喜歡吃的調料陳醋，白砂糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，芝麻和大蒜沒收了，攪拌均勻就可以吃了，如果不喜歡吃大蒜和生薑的話，那我們是可以不加的，再往裡面放一些芝麻醬就可以了，對此你們有什麼樣的看法？
大家喜歡的話可以關注我喲~ 我會在視頻中教大家如何製作家常美食。
一到夏天，涼粉便走進我們的餐桌。
作為一個太原人，吃過的涼粉🈶️很多種，🈶️綠豆旋粉，紅薯涼粉，土豆涼粉...做法也各不相同，有酸湯的，澆滷的，鐵板的，熱炒的，涼拌的...
在山西最有特色的要數渾源涼粉。
筋道爽滑的涼粉切成條狀，配以料水，香酥的蓮花豆，緊實的白豆腐乾，當地特色的燻雞蛋，最關鍵最提味的當屬祕製的辣椒紅油，香兒不辣，色澤紅潤！幾樣看似簡單的食材，完美的搭配，做出令人難忘的口感和味道！
每當夏日食慾不振，來一碗解暑開胃的渾源涼粉實在是快哉！！！
一到夏天，涼粉便走進我們的餐桌。
作為一個太原人，吃過的涼粉🈶️很多種，🈶️綠豆旋粉，紅薯涼粉，土豆涼粉...做法也各不相同，有酸湯的，澆滷的，鐵板的，熱炒的，涼拌的...
在山西最有特色的要數渾源涼粉。
筋道爽滑的涼粉切成條狀，配以料水，香酥的蓮花豆，緊實的白豆腐乾，當地特色的燻雞蛋，最關鍵最提味的當屬祕製的辣椒紅油，香兒不辣，色澤紅潤！幾樣看似簡單的食材，完美的搭配，做出令人難忘的口感和味道！
每當夏日食慾不振，來一碗解暑開胃的渾源涼粉實在是快哉！！！
一到夏天，涼粉便走進我們的餐桌。
作為一個太原人，吃過的涼粉🈶️很多種，🈶️綠豆旋粉，紅薯涼粉，土豆涼粉...做法也各不相同，有酸湯的，澆滷的，鐵板的，熱炒的，涼拌的...
在山西最有特色的要數渾源涼粉。
筋道爽滑的涼粉切成條狀，配以料水，香酥的蓮花豆，緊實的白豆腐乾，當地特色的燻雞蛋，最關鍵最提味的當屬祕製的辣椒紅油，香兒不辣，色澤紅潤！幾樣看似簡單的食材，完美的搭配，做出令人難忘的口感和味道！
每當夏日食慾不振，來一碗解暑開胃的渾源涼粉實在是快哉！！！
一到夏天，涼粉便走進我們的餐桌。
作為一個太原人，吃過的涼粉🈶️很多種，🈶️綠豆旋粉，紅薯涼粉，土豆涼粉...做法也各不相同，有酸湯的，澆滷的，鐵板的，熱炒的，涼拌的...
在山西最有特色的要數渾源涼粉。
筋道爽滑的涼粉切成條狀，配以料水，香酥的蓮花豆，緊實的白豆腐乾，當地特色的燻雞蛋，最關鍵最提味的當屬祕製的辣椒紅油，香兒不辣，色澤紅潤！幾樣看似簡單的食材，完美的搭配，做出令人難忘的口感和味道！
每當夏日食慾不振，來一碗解暑開胃的渾源涼粉實在是快哉！！！
涼粉光滑爽口，清清涼涼，是夏季離不開的美食，小時候家裡種很多紅薯，媽媽經常會打很多紅薯粉面，分給親朋好友一些，自己留一些做涼粉吃，每次媽媽做涼粉我都會幫忙燒火，做好後涼拌，熱炒都很美味，下邊說一下簡單做法吧！
材料:紅薯粉面 水 辣椒油 鹽 雞精 生抽 大蒜泥 芝麻油
做法1:取一個大小合適的碗，一碗粉面，兌六碗水，按這比例往鍋里加水燒開，慢慢的往鍋裡倒粉面，一隻手拿擀麵杖不停的攪拌(最好兩個人操做)，控制好火候(中火就行)，直到上勁攪拌很吃力了為止(差不多20分鐘吧！)大火燒開。
2:取一干淨的盆子盛出放涼，就可以了。
3:涼粉切條，放碗里加辣椒油，鹽，生抽，雞精，芝麻油，大蒜泥，拌勻就可以了。
其實豌豆，蠶豆等都可以做涼粉，每種的比例可能也不一樣，可我還是覺的紅薯涼粉比較好吃。
涼粉光滑爽口，清清涼涼，是夏季離不開的美食，小時候家裡種很多紅薯，媽媽經常會打很多紅薯粉面，分給親朋好友一些，自己留一些做涼粉吃，每次媽媽做涼粉我都會幫忙燒火，做好後涼拌，熱炒都很美味，下邊說一下簡單做法吧！
材料:紅薯粉面 水 辣椒油 鹽 雞精 生抽 大蒜泥 芝麻油
做法1:取一個大小合適的碗，一碗粉面，兌六碗水，按這比例往鍋里加水燒開，慢慢的往鍋裡倒粉面，一隻手拿擀麵杖不停的攪拌(最好兩個人操做)，控制好火候(中火就行)，直到上勁攪拌很吃力了為止(差不多20分鐘吧！)大火燒開。
2:取一干淨的盆子盛出放涼，就可以了。
3:涼粉切條，放碗里加辣椒油，鹽，生抽，雞精，芝麻油，大蒜泥，拌勻就可以了。
其實豌豆，蠶豆等都可以做涼粉，每種的比例可能也不一樣，可我還是覺的紅薯涼粉比較好吃。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟。
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。
6.將雞蛋盛出備用。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟。
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。
6.將雞蛋盛出備用。
7.鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出。
8.放入蔥、薑末炒香。
9.然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟。
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。
6.將雞蛋盛出備用。
7.鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出。
8.放入蔥、薑末炒香。
9.然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
10.大火煮開後，放入綠豆涼粉、雞蛋，拌勻。
11.然後蓋上鍋蓋大火燜燒2-3分鐘即可。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟。
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。
6.將雞蛋盛出備用。
7.鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出。
8.放入蔥、薑末炒香。
9.然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
10.大火煮開後，放入綠豆涼粉、雞蛋，拌勻。
11.然後蓋上鍋蓋大火燜燒2-3分鐘即可。
小貼士：
1.煮好後無需冷藏，澱粉糊稍冷卻即成涼粉，因為綠豆澱粉是澱粉中粘性最足、膠凍性能最好的，所以比較容易成型，基本上沒涼透就可以成型取出切塊了。夏季食綠豆，清涼解毒、利尿明目。
2.煮澱粉水時要一直用小火操作，並不停的攪拌，以免糊底和澱粉受熱不均勻而結塊。
3.澱粉糊煮好關火後，要趁熱加入少許的鹽，這樣甭管是涼拌還是炒燒，吃起來口感才勁道。
夏日的涼粉曾經火爆南北，最多的吃法就是涼拌，或者雞蛋燒涼粉、炒涼粉也不錯。
像涼粉這種本身沒有啥味道的食材，只要將調味料配足配勻了，再加點辣，想不好吃都難！我最喜歡這款雞蛋燒涼粉，醬紅的湯汁，開胃又下飯，還特喜歡挑裡面的蛋花吃。
【雞蛋燒涼粉】
1.綠豆涼粉650克，雞蛋2個，自制芝麻辣椒醬一大勺，蔥、姜少許，八角1顆，花椒、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
2.將涼粉切成小一些的方塊。
3.蔥、姜切末待用。
4.將2個雞蛋磕入碗中，再加入一勺清水後打散，這樣炒熟的雞蛋會散一些而且也柔軟。
5.鍋內放少許油，熱後倒入雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關火。
6.將雞蛋盛出備用。
7.鍋內再次的放少許油，熱後放花椒、八角，小火炒香後撈出。
8.放入蔥、薑末炒香。
9.然後加入一碗開水、一勺辣椒醬、生抽、白糖、米醋、鹽各適量。
10.大火煮開後，放入綠豆涼粉、雞蛋，拌勻。
11.然後蓋上鍋蓋大火燜燒2-3分鐘即可。
小貼士：
1.煮好後無需冷藏，澱粉糊稍冷卻即成涼粉，因為綠豆澱粉是澱粉中粘性最足、膠凍性能最好的，所以比較容易成型，基本上沒涼透就可以成型取出切塊了。夏季食綠豆，清涼解毒、利尿明目。
2.煮澱粉水時要一直用小火操作，並不停的攪拌，以免糊底和澱粉受熱不均勻而結塊。
3.澱粉糊煮好關火後，要趁熱加入少許的鹽，這樣甭管是涼拌還是炒燒，吃起來口感才勁道。
炒涼粉，拌涼粉！！！
