我爸從我小時候就告訴我一句話”沒有大糞臭，哪有五穀香“，這句話我在很小的時候就理解了，現在我家菜園子裡種的才上的還是農家肥，也就是糞便堆肥。

看到這麼多人回答的很科學專業，我就講一下我們家的做法吧，不知道有類似的沒？

1、我們家菜園、果園用的都是糞便堆肥

我們家農村旱廁，就是那種在院子角落裡有個小廁所，糞便都流到後面的一個大缸裡，每當快滿時，爸媽把糞便掏出來推到糞坑裡，再蓋上燒柴留下的草木灰或者其他東西。

我們那家家戶戶都有糞坑的，就是將糞便、餐廚垃圾堆到一起發酵，留著秋季用。

2、糞便是個寶，肥水不流外人田

首先，農村為啥喜歡用糞水去澆菜，因為糞水好，營養價值高，在中國自古以來就是這樣的。

用農家肥種出來的蔬菜和果樹，長的很大，很健康，味道也很好吃，不像現在大棚裡種出來的菜沒有蔬菜本來的味道了。

番茄，就是西紅柿，之前家裡種出來的，酸甜口感那是沒的說，我們口渴了，直接去菜地裡摘一個，拿著就吃，汁水特別多，味道也特別好，真是難忘啊。

反正用農家肥堆出來的果樹掛果很多，果子還大。

中國這麼多年的歷史經驗告訴我們農家肥確實很有用。

3、不能直接用糞便去堆肥

這個我們小孩子最懂的道理了，小時候，淘氣的很，幾個小孩子，有時候對著小樹苗或者一片草去撒尿，過兩天後，那個棵小樹葉子就變黃了，最後可能就死了。

大人告訴我們，那是被”燒死“了，後來長大了，上學了，才知道，糞水的熱量很高，直接澆植物不但達不到堆肥的效果還會損害植物的生長，嚴重著致死。

這就是為什麼不能直接用糞水澆菜的原因，當然了未發酵的糞水還含有大量的細菌，會影響蔬菜的生長的，人吃了也不健康。

4、院士說的沒錯，只是大家誤解了

我也看了那個院士的視頻，他說的就是直接澆會將細菌代入蔬菜的，好多人斷章取義認為院士不懂農家肥的好處。

5、農家肥是很好，但是麻煩和臭

人的糞便氣味很大的，之前人們習慣了，生活方式所決定的，大家都沒覺得有啥，現在生活水平好了，農村人也很少有再堆肥發酵的了。

農家肥發酵還挺麻煩的，時間還長，得好幾個月才行。

我家以前就是每年堆兩次農家肥，每到收完麥的6月和收完秋莊稼的10月，把糞坑裡的農家肥拉到地裡，再撒到地裡，撒的很分散，不能一個地方太多，以免燒壞莊稼。

不過現在，複合肥、尿素太多了，農民也為了省事，就直接用肥料了。

這是我家的情況，不知道你們那是怎麼養的？

哎呀我的媽呀，這個我要說幾句了，不然這個小暴脾氣是有點人忍不了了。

首先我是個地地道道的農村人，往上數五代依然是農民。我出生在八十年代初期，老家在長白山的一個屯子裡。雖然現在進城了，可還是要說點自己的真實經歷。

小時候，家裡有20多畝地，那時候連拖拉機都沒有，種地全是人工，用牛拉犁，用鋤頭尖鎬去垉地，這個活是真累呀，比現在工地的農民工累多了。

而且那時候，家裡沒有錢買化肥農藥，於是，家裡人的糞便、牛的糞便、雞鴨鵝狗的糞便，成了莊稼難得的養料，這些糞便要保留好，然後，揚在地裡當成肥料，自己的這些糞便不夠用，還要去外面撿糞便。

記得，小學放寒假的時候，我會拉著人工的小爬犁，上面放著一個大筐，四處去撿牛糞馬糞，一個假期下拉要撿一千多斤，放到家裡的菜園和地裡。

即便是這樣，那時候一畝地玉米的產量才一千斤左右。如今的孩子，再也不去撿糞了，家裡各種機械也都有了，各種化肥也是普遍應用，畝產達到了三千斤，難道這樣的糧食吃了就健康麼？

以前家裡這邊的土地是黝黑色的，如今已經泛黃了。我不想說這位專家的對錯。

但是，如果你沒在農村呆過，不要妄言，這樣會混淆是非，誤人子弟。如今你想吃到沒有化肥，純用糞滋養出來的蔬菜和糧食，已經是難上加難了，別不服，這是城裡人要面對的事實。

希望這位專家要懂得閉嘴和自醒，難道那些大棚裡催熟的蔬菜，轉基因的糧食就可以盡情的吃了麼？吃到肚子裡，拉出來的糞便估計都是轉基因的吧。

農村人的祖祖輩輩，是一代又一代傳遞至今——用糞水去澆菜。

有的用糞水去澆菜，有的用糞水澆青禾苗，有的用糞水去澆小魚苗池塘，有的……是農村人習以為常的事，不足為怪。

“為什麼被院士質疑這蔬菜能吃嗎？”

我初二二學期，只讀了十來天就輟學了，也許文化低的原因，以我現時的認知，只能說出題者為了吸引人的眼光，而設的一個假設題。

可是，不獨有爾。我有一個堂嫂，是大城市的，一到鄉下來，一住少則二、三天，多則一個星期；有時看到我爸爸用糞水澆菜，非常吃驚，而且目瞪口舌，又結結巴巴似的說，“這蔬菜我不敢吃了……”

我爸爸笑了笑，說：“我跟爸爸學的，而且我們一帶都是這樣追肥的……”

然而，我這堂嫂，只要我們鄉下親戚一進城，直言快語說，“下次不要送水果牛奶啦，多帶點鄉下蔬菜……比城裡買的同一類蔬菜，感悟甜感悟香感悟爽口些……”

如果，有院士真這樣說了，與我堂嫂的初衷一樣，因看到用糞水澆菜，心想不衛生，害怕生病，一種畏懼感油然而生；如果，院士瞭解蔬菜的來龍去脈，看到用糞水去澆菜也好、用化肥去追肥也好，100%的相信他，選擇既甜又香再爽口的蔬菜；如果，還有院士對我提出質疑，說明我是“精神病患者”。

沒有糞水可以澆菜的，只有尿水可以澆菜的，我是一個地地道道的農民，用農家肥跟化肥種出的糧食和蔬菜就是大不一樣，口感好，果子飽滿，至於土地就更加不一樣了，用農家肥的土地越來越有肥料，來年種植只要正常用肥就能豐收，可是用化肥的土地越用越沒有機肥，今年用5斤來年就要用7斤，到了三年後就要用10斤，所以我喜歡用農家肥，我今年77歲了，沒有理由不用農家肥，糞是莊稼寶缺它長不好，這裡講的就是糞和尿，這是有機肥，幾千年老祖宗的話難道不知道嗎？現在有些專家呀學者呀你們的父母供你們學習知識就是為了寫這篇論文答辯嗎？很好很好！

自古就有一句話，叫莊稼一枝花，全靠肥當家，以前沒有合成肥料的時候，大家都吃糞水澆的菜也沒關係，那麼為什麼現在院士質疑用糞水澆的菜不能吃的問題呢？我想談談我的看法。

這個話的出處

關於糞水澆菜不能吃的這句話，是曾毅院士講出來的，曾毅院士是中國科學院院士，病毒方面的專家，他講這個話的視頻我看了，大家也可一起去看看，直接在今日頭條搜索欄裡打上“曾毅院士告訴你”這幾個字，出現的第一個視頻就是關於曾毅院士關於糞水澆菜的。

曾毅院士的意思是說不能用新鮮的糞水去澆菜，這樣容易殘留病毒，尤其是剛澆下去，就上市，或者連根拔起，帶著土就銷售了，這養病毒就會傳播出去。如果是發酵過的糞水，澆菜就不會殘留病毒。

所以我們有誤解曾毅院士的嫌疑，如果有這樣的同志，我們一起跟曾毅院士道個歉。

為什麼農村人喜歡用糞水澆菜

糞水，就是人畜的糞便發酵以後稀釋的水，是一種優良的農家肥，農民種菜的時候，結合澆水給蔬菜施用，對於蔬菜的產量及品質都有很好的作用。自古就有“莊家一枝花，全靠肥當家”的說法，以前沒有複合肥，農民只能用人畜糞便作為肥料，而且糞水的肥效非常長，營養也比較均衡。現在很多人都說，菜場買的菜沒有以前的味道了，一部分原因是複合肥、尿素等速生肥搞得鬼，我們去農村吃的農民用糞水澆出來的菜，還是非常好吃的。

什麼樣的糞水不能直接澆菜

曾毅院士的說法是很正確的，病毒的抗性非常強，從腸道里排出的病毒，殘留在糞便裡，直接用來澆菜，很容易殘留在土壤中，所以新鮮的糞尿不能直接用來澆菜。

此外新鮮的糞尿澆菜，糞尿在土壤中還是要進行一次發酵，發酵的過程容易燒苗，而且肥效還慢。

我們應該講糞便進行發酵，一方面不會燒苗，一方面肥效相對較快，再有，將糞便裡的病毒、寄生蟲殺死，這樣用來澆菜，菜長的好又好吃。

說個故事

農村老太，把兒子培養出國定居了，兒子把老太也接到美國，老太閒的沒事，就在別墅的院子裡種點菜，然後就用糞水澆菜，美國人路過以後捂著鼻子就跑，說老太太噁心了，就去告老太，說老太汙染環境，把惡臭的東西澆在院子裡，老太心裡冤枉啊，明明已經腐熟過了，也不臭，難道美國人就不用有機肥麼？實際上老太不知道，美國一個沒有根的國家，哪有我們國家上下五千年的農耕文明那麼了不起，好好的有機肥不知道用，非要用複合肥。

我個人認為，院士說的沒有錯，只是被斷章取義了，如果有人能看到這個回答，請為院士點個贊，雖然他的說法是從病毒殘留這方面說的，實際上未腐熟的糞水用來澆菜，農民也不會這麼幹，因為這是在毀蔬菜。

如果覺得我的回答還看得過去，請點個關注點個贊，不勝感激。

先給大家講個很諷刺的笑話:一農民誤入一個博士群，他們正在討論一滴水從很高的地方下落下來會不會砸傷或砸死人，這群博士開始各種假設、阻力、重力加速度計算，農民突然發了一句話:“各位，你們都沒淋過雨嗎？”說完這農民立馬被踢出群了。

為啥被踢？其實有些事情是常識或者自古以來一直這樣做的，卻被現代所謂“專家”、“院士”公式化了，比如經常吃醃製臘肉容易致癌，那四川、湖北等地愛吃臘肉的地區世世代代也沒看致癌率有多高啊，反而是工業發達地區是癌症高發區，還有霧霾是老百姓冬天燒柴火取暖造成的…

這些事情和我們今天討論糞水澆菜一個道理，農村人用糞水澆菜也是祖祖輩輩傳下來的，所謂存在即合理，況且存在幾千年了，能不能吃可以問老祖先。我記得小時候老人是把發酵過的糞水澆在菜的根部，植物是根徑吸收的，吸收的是一些微量元素，又不是讓院士用大糞涮蔬菜吃，再說都是在幼苗時期澆的，農民能掌握生長週期的，剛澆的菜肯定不能吃的，院士是不是誤解了？

最後建議有些專家不要信口開河，多去實踐，多看多聽多思考！

這純粹是胡說八道，這段是視頻我看過，是被有心人惡意曲解了。這位院士的大意是，現在許多假農民（農田承包經營者），將學校工廠收集來的糞便直接澆地，所生產出來的有機蔬菜衛生情況存疑，這位院士還說，動物糞便作為肥料由來已久，但是必須經過一定時間的發酵才能用於澆地，這個發酵的過程也是一種生物殺菌過程，發酵過程可以將動物腸道內帶出有害的細菌殺死，這樣就可以用作有機農家肥料使用。其實在農村呆過的人都知道農家肥中，有動物糞便也有青草之類的植物，經過發酵稀釋後才能澆地否則會將莊稼燒死，這種過程其實是將發酵過程移到農田裡發生，有經驗的老農是不會做這樣的傻事的。

看頭條上有一個日本老人，七十三歲了，來中國種地，我希望大家都看看那篇文章，他來到中國後，第一不能容忍的就是用大糞種地，在他認為科技發展到了今天的年代，這種最原始的方法在就該淘汰了，而我們的農民卻在普遍的使用，農村髒，不衛生，我就得很多就是延習的陋習所致。農民苦，也是國家少有那種真正想改變農村落後面貌的人。在我們的國人眼裡，所謂的改變農村面貌，那就是進城打工，掙錢，以誰家的房子好壞，掙錢的多少來體現價值，而沒有誰想過因地制宜，那些世代以農耕為根本的人，便大批的湧進城市，一直做著城市的邊緣人。我覺得這就是錯誤，像這個日本老人，離開故土，就為種地來到中國，把衣兜裡僅剩的一張機票錢都無償的拿了出來，造福於農民，發自肺腑的想改變中國農村的落後面貌，真的有點打臉，我們是不是真的該反思一下了？

院士說的有道理。未經處理的糞便含有大量的蟲卵和病菌，如果直接去澆菜的話會使得蟲卵和病菌附著在蔬菜上。

當人們購買蔬菜後往往只是用清水沖洗，這樣是很難把蟲卵和病菌清洗乾淨的，經過烹飪後仍然還會留有一些，而且現在城市的年輕人流行生吃蔬菜，這就更多了讓蟲卵和病菌進入體內，最後引起疾病發生。

其實糞便作為有機肥料是非常好的一種肥料，對土壤不會造成傷害，能很好的增加土壤肥力，而化肥長期使用的話會使土壤肥力下降和土壤板結。

但是由於未經處理的糞便附著很多蟲卵和病菌，因此最好經過發酵或者高溫滅菌處理後在用於施肥。

農村人為什麼喜歡用糞水去澆菜？卻被院士質疑這蔬菜能吃嗎？你怎麼看？

首先告訴大家，這個菜肯定是能吃的，一些農民朋友看到這個問題，肯定會笑，怎麼會有這麼傻的質疑？心裡想著，還不如我去做院士是吧？這裡就得糾正一下了，沒有哪個院士閒的那麼沒事做，這樣的質疑多半來自一些沒在農村待過的人，只是根據糞水又髒，細菌又多為出發點，借專家、院士之名發出的質疑，農人小周根據這些質疑，總結出了以下四點，僅供參考。

一、糞水澆過的菜，糞水裡的細菌，會不會被菜吸收後被人體攝入?

人肯定不會通過青菜吸收而攝入細菌，因為蔬菜、陸生植物（後統稱植物）本質上就無法對細菌進行吸收，植物的根主要能吸收兩種物質，水和礦物質元素，吸收水通過滲透作用，如果平時肥料使用過多，導致土壤中的礦物質元素離子濃度高於植物根部細胞的細胞液濃度，植物就無法通過根部吸水而燒根。

植物根部對礦物質元素吸收則通過主動運輸，主動運輸需要藉助於鑲嵌在細胞膜上的一種特異性的傳遞蛋白質分子作為載體，而且每種被吸收的物質都有專門的載體，因為植物並沒有能吸收細菌的載體，所以它是無法吸收細菌的，植物無法吸收細菌，糞水中的細菌自然無法被人體通過植物攝入。

二、糞水很髒，澆過的菜不也就髒了嗎

這裡有一點不可否認，當天糞水澆過的菜，當天就摘回來吃，那肯定是髒的，就算你洗了也難免會殘留一些蟲卵啥的，加上有些人吃青菜，三分熟，這樣吃，確實不利於健康，但要注意，農村人種菜，沒有誰澆了糞水當天就去摘來吃的，一般都是等下過一場雨後，或者至少等一個星期。

你也大可以放心，不用怕買到剛澆糞水的蔬菜，一來市場上的蔬菜大多是化肥種出來的，二來，沒有誰傻到可以賣的菜還去澆糞水，你以為滿大街是糞水，好找啊。

退一萬步講，如果你真的擔心，那你洗乾淨後別三分熟，高溫高熱，熟透來吃，就沒有這樣的問題了。

三、千百年的經驗，就是最好的證明

70年代以前，農民種地還沒有普及應用化肥，菜地裡的蔬菜，十有八九是要澆糞水的，這樣的做法延續了上千年，這麼長時間以來也沒見吃出什麼問題，以此足以證明，澆了糞水的蔬菜可放心吃。

四、澆了糞水的蔬菜可以吃，但也有很多方面值得我們注意

1）作為農民，菜地裡種的蔬菜，吃不完會拿去集市上出售，儘量不要當天澆糞水，當天賣，另外，澆糞水的時候不要圖省事，直接對著蔬菜就撒，可以在菜園裡預留一些溝槽，沿著地表澆，儘量避開蔬菜的食用部分。

2）對於消費者，我們無法確認蔬菜的來歷，所以最好就是清洗乾淨，煮熟透了再吃，如果還是不放心，市場上也有對應的去除農藥殘留以及殺菌的蔬菜清潔產品，可以適當買些回來。

總結：澆了糞水的蔬菜當然可以吃，很多時候還是蔬菜中的上品，因為農民澆糞水種出來的蔬菜，多半是有機蔬菜，且純綠色無汙染，是很多用農藥泡出來，長的漂亮的蔬菜無法比的。